…แวะชิม…บุฟเฟ่ต์…สารพัดเมนูญี่ปุ่นต้นตำรับ…

…ที่ห้องอาหารไดอิจิ (DAIICHI) โรงแรมดิ เอมเมอรัลด์…

พบกันอีกครั้งเป็นประจำทุกสัปดาห์กับคอลัมน์พาชิมในหนังสือพิมพ์ “บ้านเมือง” รายวัน โดยมี “แม่ลิ้นจี่” เจ้าเก่าคนเดิมคอยเป็นผู้สรรskร้านอาหารดีๆ พร้อมด้วยเมนูจานเด็ดจากทั่วทุกภาคของเมืองไทย มาแนะนำให้แฟนคอลัมน์ได้พากันแวะไปลิ้มลอง…!

เมนูอร่อยน่าชิม…ประจำฉบับนี้ “แม่ลิ้นจี่” จะขอชักชวนท่านผู้อ่านไปอิ่มอร่อยกับสารพัดอาหารญี่ปุ่นในรูปแบบ “บุฟเฟ่ต์” ในโรงแรมหรูกันอีกครั้ง ซึ่งถ้าจะพูดถึงอาหารญี่ปุ่นกันแล้วก็คงจะเป็นที่ถูกปากถูกใจของหลายๆ ท่าน เพราะในปัจจุบันนั้นอาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารสุดฮิตที่หารับประทานกันได้ง่าย และมีร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดบริการกันมากมาย ไม่ว่าจะเป็นตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป หรือแม้แต่ตามริมถนนหรือตามตรอกซอกซอยก็มีเปิดขายกันดาดื่น

บางร้านก็มีดีกรีเคยเป็นเชฟอาหารญี่ปุ่นมาเก่าก่อน แต่ก็มีบางร้านที่เป็นเชฟดั้งหักเคยเป็นเด็กก้นครัวรู้วิธีการทำแบบงูๆ ปลาๆ แล้วก็ออกมาเปิดร้าน ทำข้าวปั้นญี่ปุ่นเหมือนปั้นข้าวเหนียวจิ้มแจ่วแข็งกระด้างกลืนกินไม่ลงคอก็มีกันอยู่มิใช่น้อย แต่ร้านอาหารญี่ปุ่นที่จะไปชิมกันในวันนี้เป็นร้านที่ “แม่ลิ้นจี่” คุ้นเคยมานานปี ซึ่งที่นี่เขาจะมีเชฟผู้มากด้วยประสบการณ์คอยควบคุมดูแล แถมยังอิ่มได้แบบไม่อั้นกันอีกต่างหาก เรียกว่าราคาประหยัดกว่าไปรับประทานกันตามห้างสรรพสินค้าเสียด้วยซ้ำ ซึ่งสถานที่ที่เรากำลังจะไปแวะชิมกันในวันนี้ก็คือ… “ห้องอาหารไดอิจิ” ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของ โรงแรมดิ เอมเมอรัลด์ ถนนรัชดาภิเษก

จากการที่ได้พูดคุยกับ “คุณสมศักดิ์ รารองคำ” เชฟใหญ่ของที่นี่ และ “คุณมนตรี จันทร์หอม” เชฟประจำห้องอาหารไดอิจิ ได้บอกเล่าให้ “แม่ลิ้นจี่” ฟังว่า ห้องอาหารญี่ปุ่นไดอิจินั้นเปิดบริการทั้งลูกค้าในโรงแรมและลูกค้าภายนอก โดยจะมีอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับทั้งในแบบ “บุฟเฟ่ต์” และ “อาหารชุดตามสั่ง” ไว้บริการ ซึ่งจะเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพใหม่สดทุกวัน โดยเฉพาะอาหารที่ขึ้นชื่อและได้รับความนิยมจากลูกค้า นัjนก็คืออาหารประเภท “บุฟเฟ่ต์” ซึ่งเราจะสามารถเลือกทานอาหารทุกอย่างได้แบบไม่อั้น ไม่ว่าจะเป็น ซูชิ ซาซิมิ เทปปันยากิ เทมปุระ ซุปต่างๆ ขนมหวาน ไอศกรีม ผลไม้รวม พร้อมเครื่องดื่มอีกหลากหลาย ทั้งน้ำอัดลม ชา กาแฟ ฯลฯ สนนราคาก็ไม่แพงแค่เพียงคนละ 600 บาท++ และ 300 บาท++ สำหรับเด็ก โดยเฉพาะท่านที่มาเป็นหมู่คณะเขาจะมีโปรโมชั่นพิเศษ…คือ “มา 4 ท่าน จ่ายแค่เพียง 3 ท่าน” (เฉพาะมื้อกลางวัน…วันจันทร์-วันพฤหัสบดี)

ส่วนท่านที่ต้องการความเป็นตัวส่วนนั้น ที่นี่เขาก็มีห้อง VIP ไว้บริการ เช่น ห้องขนาดเล็กรองรับลูกค้าได้ 6-8 ที่นั่ง มีบริการถึง 4ห้อง, ห้องขนาดกลาง 10-15 ที่นั่ง จำนวน 2 ห้อง และห้องขนาดใหญ่ 20-25 ที่นั่ง รวมทั้งห้องอาหารนั้นสามารถรองรับลูกค้าได้ถึง 370 ที่นั่ง ซึ่งที่นี่เขาจะเน้นคุณภาพทั้งทางด้านวัตถุดิบ และทางด้านการบริการให้สมกับคำว่า “ไดอิจิ” ซึ่งแปลเป็นไทยว่า…ความเป็นที่ 1 ซึ่งบุฟเฟ่ต์ของที่นี่นั้นเขาจะมีอาหารให้เราได้ลิ้มลองกันมากมายนับ 100 ชนิด อาทิ

ซูชิ…จะเป็นข้าวปั้นหน้าต่างๆ แบบญี่ปุ่นหลากสีสัน มีทั้งข้าวห่อสาหร่าย ข้าวปั้นหน้าไข่กุ้ง ข้าวปั้นหน้าปลาแซลมอน ข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาไหลย่าง ฯลฯ เลือกหยิบใส่จานกันได้ดั่งใจปรารถนา นำมาจิ้มกับน้ำซอสญี่ปุ่นผสมวาซาบิอย่างดีรสฉุนซาบซ่าจนน้ำตาซึม

หมูอบชีสสไตล์ญี่ปุ่น…จะเป็นหมูสับปรุงรสปั้นเป็นก้อนกลมแบน โรยหน้าด้วยชีสเข้าเตาอบจนเนื้อหมูสุกนุ่ม=uสละลายเคลือบด้านหน้าดูยวนยั่วให้ต้องลิ้มลอง ความอร่อยอยู่ที่หมูบดสุกนุ่มหอมกลิ่นพริกไทยและเครื่องปรุง บวกกับชีสรสชาติเค็มมัน ตักชิมกันได้หลายชิ้นในราคาแบบเหมาจ่าย

กุ้งเผา…เป็นมุมพิเศษแบบปิ้งย่าง ซึ่งเขาจะมีสารพัดสัตว์ทะเลให้เราได้เลือกสั่ง ทั้งกุ้ง ปลา ปลาหมึก หอยนางรม ชอบแบบไหนเลือกสั่งกันได้ เขาจะนำมาปิ้งย่างบนเตาร้อนๆ สดๆ ใหม่ๆ สั่งเสร็จสรรพนำเบอร์โต๊ะเสียบไว้ พอสุกได้ที่เขาจะนำมาเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะพร้อมด้วยน้ำจิ้มแบบซีฟู้ดรสชาติจัดจ้านแบบไทยๆ

ซาซิมิ…หรือที่คนไทยเรียกกันว่าปลาดิบ ที่มุมนี้เขาจะมีซาซิมิที่แล่จากเนื้อปลาทะเลสดๆ ชิ้นหนาพอคำไร้ซึ่งกลิ่นคาว ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาแซลมอน ปลาโอ ปลาทูน่า หนวดปลาหมึกยักษ์ เลือกตักใส่จานพร้อมด้วยหัวไชเท้าฝอย แครอท และใบขึ้นฉ่าย จิ้มกินกับน้ำจิ้มซอสญี่ปุ่นผสมกับวาซาบิรสซาบซ่า ถ้ายังไม่สะใจเดินไปตักกันใหม่ก็ไม่ผิดกฎกติกา

เทปปันยากิ…ที่มีทั้งเนื้อปลาแซลมอน เนื้อปลาทูน่า กุ้ง หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดเข็มทอง บร็อกโคลี่ นำมาย่างบนกระทะร้อนฉ่าจนสุกกำลังดี เลือกตักใส่จานรับประทานเคียงคู่กับซอสครีมแบบญี่ปุ่นรสชาติเค็มมัน

นี่แค่ตัวอย่างเพียงเล็กน้อยของรายการอาหารบุฟเฟ่ต์ที่ “แม่ลิ้นจี่” หยิบยกมาบอกเล่า สะดวกกันเมื่อไรก็ขอเชิญแวะเวียนมาลิ้มลองกันได้ “ห้องอาหารไดอิจิ” จะเปิดบริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ โทร.สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ 0-2276-4567 ต่อ 8593 สำหรับวันนี้คงต้องขอแนะนำกันแต่เพียงแค่นี้ แล้วพบกับ “แม่ลิ้นจี่พาชิม ปีที่ 11” ได้ใหม่ในสัปดาห์ต่อไปนะคะ…! (ค้นหาข้อมูลร้านอาหารย้อนหลังได้ใน www.naachim.com)

วันที่ 2/06/2555 เวลา 7:23 น.

[18/05/2556]พะโล้ไข่เค็ม
[11/05/2556]หอยเชลล์ย่างเตาถ่าน
[4/05/2556]หมูหลบแดด
[13/04/2556]ข้าวแช่ชาววัง
[6/04/2556]กุ้งอบวุ้นเส้นเบคอน
[30/03/2556]แกงผักหวานไข่มดแดง
[23/03/2556]ปูอลาสก้า เนื้อแน่น
[16/03/2556]ปูดองไวน์-กะพงอบซอส
[9/03/2556]ก๋วยเตี๋ยววัดดงมูลเหล็ก
[2/03/2556]โคขุนย่างกระทะร้อน