วันเสาร์ ที่ 16 ธันวาคม พ.ศ. 2560 08:19 น.

สัมภาษณ์

  • “จิตราพรรณ จรณะจิตต์” ส่งต่อมื้อเช้าแห่งความสุข

“จิตราพรรณ จรณะจิตต์” ส่งต่อมื้อเช้าแห่งความสุข

วันจันทร์ ที่ 08 ธันวาคม พ.ศ. 2557, 09.12 น.

“จิตราพรรณ จรณะจิตต์” ส่งต่อมื้อเช้าแห่งความสุข
กับ “Tiny Cup” คาเฟ่เพื่อคนรักสุขภาพสไตล์โฮมเมด

 

หากใครมีโอกาสผ่านไปแถวซอยทองหล่อระหว่างซอย 21 และ 23 จะสังเกตเห็นร้านเล็กๆ ประตูสีเขียวมะกอกที่ตั้งอยู่ติดถนน พร้อมกับป้ายชื่อว่า “Tiny Cup” (ไทนี่ คัพ) คงอดใจอยากจะแวะเข้าไปลิ้มลองความอบอุ่นน่ารัก ซึ่งเชื่อว่าไม่ว่าใครที่ได้ก้าวเข้าไปไม่มีคำว่าผิดหวัง ด้วยทุกรายละเอียดภายในคาเฟ่แห่งนี้อบอวลไปด้วยความใส่ใจของผู้เป็นเจ้าของที่ทุกคนรู้สึกสัมผัสได้ 


Tiny Cup เป็นคาเฟ่อันเกิดจากความฝันของผู้หญิงผู้รักการทำอาหารและรักสุขภาพเป็นชีวิตจิตใจของ “แท็ป” คุณจิตราพรรณ จรณะจิตต์ ลูกสาวคนเล็กแห่งตระกูลอิตัลไทย ที่ได้สร้างคาเฟ่เล็กๆ แห่งนี้ขึ้นใจกลางทองหล่อเมื่อราวหนึ่งปีที่ผ่านมา เพื่อเสิร์ฟมื้อเช้าแบบโฮมเมดให้กับคนเมืองรุ่นใหม่ที่หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ซึ่งนอกจากเธอจะสนุกกับการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ในแบบของตัวเองขึ้นมาแล้ว เจ้าตัวยังหวังเล็กๆ ให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์แสนประทับใจที่ Tiny Cup ตั้งใจมอบให้อย่างทุ่มเท


“...แท็ปอยากให้ทุกคนเข้ามาที่นี่แล้วมีความสุข จนอยากมาอีกหลายๆ ครั้ง เพราะเราอยากให้เขาสัมผัสได้ถึงความพิถีพิถันในเรื่องวัตถุดิบคุณภาพสูง เน้นรสชาติอาหารยังคงความดั้งเดิมเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบ ทุกจานจึงปรุงขึ้นใหม่หมด น้ำผลไม้ก็คั้นสดเท่านั้น แม้แต่สลัดก็ปรุงทีละจาน เบเกอรี่ในร้านเราก็ทำเอง รวมไปถึงเมนูเฮลตี้ สมูทตี้ เราก็ครีเอทให้มีความหลากหลายและต่างไปจากร้านกาแฟอื่นๆ ด้วย นอกจากความสดใหม่แล้ว เรายังมีธัญพืชหายากหลากหลายชนิด ขนมปังโฮลวีท ไส้กรอก และแฮมก็ใช้ของพรีเมียม เรียกว่าเป็นเมนูสำหรับคนรักสุขภาพสไตล์โฮมเมดเลยก็ว่าได้” คุณแท็ปเกริ่นถึงคอนเซ็ปต์ของ Tiny Cup ที่เธอปลุกปั้นมากับมือด้วยแววตาเป็นประกาย 
    

    “...ส่วนอาหาร แท็ปก็ครีเอทเมนูขึ้นเองหมดออกมาเป็นสไตล์โฮมเมดจริงๆ โดยเฉพาะสลัดที่ลูกค้านิยมกัน แท็ปก็จะพยายามครีเอทวัตถุดิบใหม่มานำเสนอเสมอ อย่างเช่น บางทีสลัดเสิร์ฟกับลูกฟลิกแห้งและอโวคาโดสด ใส่ Truffle Oil ลงไปเพิ่มความหอมมากขึ้น เป็นต้น เมนูส่วนใหญ่แท็ปได้แรงบันดาลใจมาจาก Cook Book และการเดินทางไปที่ต่างๆ แท็ปชอบเดินซูเปอร์มาร์เกตของแต่ละประเทศ เพื่อจะได้ซึมซับวัฒนธรรมการกินอาหารของพวกเขามาเป็นไอเดียใหม่ๆ ในการออกแบบเมนู บวกกับการดัดแปลงมิกซ์แอนด์แมตช์ของเราด้วย เช่นถ้าเอาส่วนผสมนี้มาปรุงเป็นเมนูนั้นน่าจะเข้ากัน อย่างขนมปังสีเหลืองเสิร์ฟคู่กับซอสเพสโต (Pesto) สีเขียวสดก็น่าจะสวยดีนะ หรืออย่างขนมปังสีเหลืองทำจากฟักทอง ที่นอกจากอร่อยและเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติเพื่อสุขภาพแล้ว ยังให้สีสันดูสวยน่ากินด้วย” เธอเล่าถึงส่วนผสมต่างๆ ที่ลงตัวจนกลายมาเป็นอาหารสไตล์ Tiny Cup”
    

หลังจาก Tiny Cup เปิดให้บริการมาพักใหญ่ จึงกลายเป็นแหล่งนัดพบของกลุ่มหนุ่มสาวชาวคอนโดฯ ที่อาศัยอยู่ในย่านนั้น และได้รับความนิยมในกลุ่มลูกค้าชาวต่างชาติ ทำให้ไอเดีย Tiny Cup สาขา 2 ผุดขึ้นอย่างรวดเร็วและพร้อมเปิดให้บริการลูกค้าในย่านถนนวิทยุอย่างเป็นทางการในเร็ววันนี้


    “...Tiny Cup สาขา 2 นี้เริ่มมาจากเราได้พื้นที่ที่อยู่ใกล้ออลซีซั่น เพลส ก็คิดว่าน่าจะเป็นโอกาสในการตอบโจทย์ลูกค้าคนไทย ซึ่งเป็นพนักงานออฟฟิศในย่านวิทยุ เมนูอาจจะน้อยกว่าสาขาทองหล่อบ้าง ด้วยขนาดของครัวเล็กกว่า และมีบางเมนูที่เราครีเอทให้เหมาะกับลูกค้าในย่านนั้น แบบที่สามารถซื้อทานได้ทุกวัน ไม่รู้สึกเบื่อในราคาที่ไม่สูงจนเกินไป โดยที่เรายังคงรักษาคุณภาพของวัตถุดิบและอาหารเช่นเดียวกับสาขาทองหล่อทุกประการ” คุณแท็ปแง้มถึงรูปแบบคร่าวๆ ของ Tiny Cup สาขา 2 


    สำหรับคนเมืองรุ่นใหม่ที่หันมาใส่ใจสุขภาพและการออกกำลังกายมากขึ้น รับรองว่า Tiny Cup แห่งนี้ จะมอบประสบการณ์ใหม่ให้ “มื้อเช้า” เป็นมากกว่า “ความสุข” ที่ทุกคนเคยเจอ


    สัมผัสเมนูสุขภาพแบบโฮมเมดได้ที่ Tiny Cup สาขาทองหล่อ อยู่ระหว่างซอย 21 และ 23 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 07.00-19.00 น. โทร.0-2712-5112-3 และเตรียมพบกับสาขาใหม่ Tiny Cup @ Wireless Road เร็วๆ นี้

หน้าแรก » สัมภาษณ์