Kabuto 22 (คาบูโตะ สองสอง) เสิร์ฟซาชิมิปลาไทย ลิ้มรสความอร่อย ไม่แพ้ปลานอก วัตถุดิบสดใหม่จากทะเลไทย ช่วยสนับสนุนชาวประมงท้องถิ่น

Kabuto 22 (คาบูโตะ สองสอง) ร้านอาหารญี่ปุ่น นำเสนอซาชิมิปลาไทยและอีกหลากหลายเมนูที่ทำมากจากปลาไทย ด้วยวัตถุดิบสดใหม่ หลากหลายชนิด ส่งตรงจากทะเลอันดามัน รสชาติอร่อยไม่แพ้ปลานอก เชฟจะรังสรรค์แต่ละเมนูออกมาในสไตล์ญี่ปุ่น ดึงจุดเด่นรสชาติของวัตถุดิบนั้นๆได้อย่างอร่อยลงตัว รวมถึงช่วยสนับสนุนชาวประมงท้องถิ่น

 

 

 

เชฟก๊อฟ นายปริญญา สายทิพย์ เจ้าของร้าน Kabuto 22 (คาบูโตะ สองสอง) กล่าวว่า “ร้าน Kabuto 22 เลือกนำปลาไทยมาทำเป็นเมนูซาชิมิและเมนูอื่นๆอีกมากมายในสไตล์ญี่ปุ่น เนื่องจากต้องการให้ลูกค้าได้ลองลิ้มรสความอร่อยของปลาไทย รสชาติดี มีคุณภาพของประเทศไทยไม้แพ้ปลานอก และช่วยสนับสนุนชาวประมงท้องถิ่น  ซึ่งปลาแต่ละชนิดจะมีจุดเด่นและรสสัมผัสของเนื้อปลาที่แตกต่างกันออกไป โดยเชฟจะดึงรสชาติของวัตถุดิบนั้นๆให้มีจุดเด่น อร่อยอย่างลงตัว มีความคล้ายๆการทานอาหารแบบ Chef Table และเชฟยังมีการแลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบแต่ละชนิด รวมถึงกล่าวถึงคุณประโยชน์ของปลาแต่ละชนิดอีกด้วย”

 

 

 

 

จุดเด่น Kabuto 22 เสิร์ฟเมนูปลาไทยหลากหลายชนิด คล้ายๆ Chef Table เชฟจะคิดค้นเมนูปลาไทยวันต่อวัน เนื่องจากปลาไทยที่ส่งมาจะมีความแตกต่างกันออกไปในแต่ละวัน หรือแต่ละอาทิตย์ ปลาไทยและวัตถุดิบที่ส่งมาจะมีความหลากหลายขึ้นอยู่กับชาวประมงจะตกปลาอะไรมาได้ ซึ่งทางร้านให้ความสำคัญกับ ปลาไทยที่มาจากการตกเบ็ดเท่านั้น เนื่องจากปลาจะมีการช้ำน้อยที่สุด สามารถคงความสด ความอร่อยของเนื้อปลาได้เป็นอย่างดี รวมถึงการขนส่งที่มีจัดการอย่างดี สะอาดและปลอดภัย ส่งมาถึงร้าน Kabuto 22 ภายในไม่เกิน 24 ชั่วโมง และจุดเด่นทางร้านอีกอย่างนึง คือ เชฟจะบ่มปลาทุกชนิดที่ได้มาแบบกระบวนการ Fresh-Aged เพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบให้เด่นชัดมากขึ้น รวมถึงยังคงรักษาความฉ่ำและสดของเนื้อปลาให้มีความอร่อยเพิ่มมากขึ้นตามระยะเวลาการบ่ม เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่ต้องการรับประทานของที่อร่อยและสดใหม่อยู่เสมอ

 

 

 

 

 

 

เชฟก๊อฟ กล่าวเสริมว่า “ปลาที่เชฟอยากนำเสนอ คือ ปลากุเลา ปลาเก๋า ซึ่งเป็นปลาที่ทำเมนูซาชิมิอร่อย เนื่องจากรสสัมผัสของเนื้อมีความนุ่ม หอม มัน มีไขมันแทรก รสชาติดีและอร่อยอย่างลงตัว เหมาะสำรับทำเมนู ซาชิมิ ย่างเกลือ ย่างซีอิ๊ว ฯลฯ และสามารถมาทำเป็นต้มซีอิ๊ว ชาบู หรือหม้อไฟนาเบะได้อีกด้วย