"เชฟแจ็คกี้"ชวนมาล้ิมลอง  6 เมนูไฮไลต์ที่คว้าชัยชนะ “เชฟผู้พิชิต” รายการ Iron Chef Thailand 2025 "

 

 

"เชฟแจ็คกี้" หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหารไดนาสตี้ ที่สร้างชื่อเสียงให้กับห้องอาหารและโรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ ลาดพร้าว กรุงเทพฯ ด้วยการคว้าชัยชนะในฐานะ “เชฟผู้พิชิต” จากรายการ Iron Chef Thailand 2025 ในโจทย์ "ยกระดับติ่มซำพรีเมียม" เมื่อวันเสาร์ที่ 22 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา 18.00 น. ทางช่อง 7 ที่ผ่านมา ซึ่งเมนู นำเมนูไฮไลต์ 6 รายการที่ใช้แข่งขัน อาทิ ก๋วยเตี๋ยวหลอดเล้งกรอบทรัฟเฟิล ปลาแซลมอนเจี๋ยนซอสสิงคโปร์ชิลีกับหมั่นโถวนมสด ฮะเก๋าเล้งทอดพริกเกลือ ปอเปี๊ยะแซลมอนทอดครีมวาซาบิ เกี๊ยวกุ้งมังกรเจ็ดสียอดน้ำซุป และไก่ตอนทรงเครื่องห่อใบบัว 

 

 

ก๋วยเตี๋ยวหลอดเล้งกรอบทรัฟเฟิล

รสชาติที่ลงตัวระหว่างความหอมหวานของเนื้อเล้งที่แกะอย่างพิถีพิถัน นำมาผสมผสานกับกุ้งสดคุณภาพเยี่ยมแป้งก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ใช้เป็นสูตรพิเศษแบบฮ่องกง เตรียมสดใหม่ในทุก ๆ วัน เนื้อแป้งมีความเหนียวนุ่ม และช่วยเพิ่มมิติของความอร่อยยิ่งขึ้น ด้วยสีสันที่สดใสจากบีทรูทธรรมชาติ

 

 

 

 

 

ปลาแซลมอนเจี๋ยนซอสสิงคโปร์ชิลีกับหมั่นโถวนมสด

ปลาแซลมอนชิ้นหนา เนื้อแน่นเต็มคำ เทคนิคเบิร์นไฟอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ผิวด้านนอกกรอบหอม มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลลงตัว ก่อนนำไปทอดเคล้ากับครีมซอสวาซาบิสูตรพิเศษ

 

 

ฮะเก๋าเล้งทอดพริกเกลือ

ปลาแซลมอนสดใหม่ นำมาซับน้ำให้แห้งสนิท ก่อนปรุงรสอย่างพิถีพิถันด้วยเกลือและพริกไทยป่นบาง ๆ เคลือบเนื้อปลาด้วยแป้งไข่ขาวนำปลาแซลมอนลงเจี๋ยนในกระทะร้อนจนผิวด้านนอกกรอบเกรียมกำลังดี เพิ่มมิติให้กับรสชาติด้วยเบสซอสสูตรพิเศษสไตล์สิงคโปร์

 

 

 

 

ปอเปี๊ยะแซลมอนทอดครีมวาซาบิ

 

นำ "เล้ง" มาต้มจนเปื่อยล่อน แล้วบรรจงแกะเนื้ออย่างประณีต เพื่อนำมาปรุงเป็นไส้ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ไส้ที่ได้จะหอมเย้ายวนด้วยกลิ่นเฉพาะตัวของแซลมอน  นำมาห่อด้วยแผ่นแป้งบางเฉียบห้ทุกคำที่กัดล้วนพอดิบพอดี นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนพอดีจนได้สีเหลืองทองอร่าม เนื้อแป้งกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมครีมวาซาบิรสละมุนที่แทรกความเผ็ดร้อนปลายลิ้น เพิ่มอรรถรสด้วย "พริกเกลือสไตล์ฮ่องกง"

 

 

 

เกี๊ยวกุ้งมังกรเจ็ดสียอดน้ำซุป

เริ่มต้นด้วยการปรุง ไส้เกี๊ยวจากกุ้งมังกรเจ็ดสี ซึ่งคัดสรรอย่างพิถีพิถัน เพิ่มมิติของรสชาติด้วยส่วนผสมลับเฉพาะที่กลมกล่อมและลงตัว เมื่อเตรียมไส้ได้ที่ เรานำมาห่อด้วย แผ่นเกี๊ยวเนื้อนุ่มบางเบา   ส่วนน้ำซุป ใช้ส่วนต่าง ๆ ของกุ้งมังกรเจ็ดสีมาตุ๋นด้วยเคล็ดลับเฉพาะจนได้น้ำซุปที่หอมอบอวล เต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติและกลิ่นไอแห่งความสดใหม่จากท้องทะเล

 

 

 

ไก่ตอนทรงเครื่องห่อใบบัว 

เมนูนี้ได้เลือกสรรวัตถุดิบที่เปี่ยมด้วยคุณภาพและความพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นไก่ตอนส่วนสะโพกนุ่มละมุน เป็ดย่างหอมกรุ่น เห็ดหอมที่ผ่านการคัดเลือกอย่างดี กุ้งแห้งเกรดพรีเมียมหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และกั๋งป๊วยญี่ปุ่นที่ผ่านการตุ๋นจนได้รสชาติกลมกล่อมพอดิบพอดี นอกจากนี้ ยังมีทีเด็ดอย่าง "เป๋าฮื้อชั้นเลิศ" ซึ่งจะช่วยยกระดับความพิเศษให้เมนูนี้อย่างสมบูรณ์แบบ

 

 

ห้องอาหารไดนาสตี้ ตั้งอยู่บนชั้น เอ็ม ภายในโรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว ที่ตั้งใจกลางทิศเหนือของกรุงเทพฯ ให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์อาหารจีนกวางตุ้งต้นตำรับในบรรยากาศที่หรูหราและอบอุ่น ด้วยการตกแต่งภายในที่ผสมผสานระหว่างความคลาสสิกและความร่วมสมัย โดยใช้ไม้สีเข้มและแสงไฟอ่อน ๆ ช่วยสร้างความรู้สึกเป็นกันเองและผ่อนคลาย เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์ในครอบครัว การจัดเลี้ยงทางธุรกิจ หรือแม้กระทั่งงานเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษ

 

 

 เมนูอาหารที่ไดนาสตี้นำเสนอได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่ติ่มซำที่ปรุงสดใหม่ทุกวัน ไปจนถึงเมนูจานหลักที่มีความหลากหลายและรสชาติที่เข้มข้น เช่น ปลากะพงแดงผัดซอสถั่วดำ กุ้งทอดซอสมายองเนสและงา เป็ดปักกิ่งที่กรอบนอกนุ่มใน หอยเชลล์ผัดซอส XO และปลาหิมะทอดซอสถั่วเหลือง นอกจากนี้ ยังมีเมนูกุ้งผัดสไตล์เสฉวนที่ได้รับความนิยมในหมู่นักชิมอีกด้วย 

 

ทั้งนี้ห้องอหารมีจำนวนที่นั่งภายในร้านถึง 200 ที่นั่ง และห้องส่วนตัวรวม 13 ห้อง สามารถรองรับลูกค้าทุกกลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นครอบครัว กลุ่มเพื่อน หรือแม้แต่การจัดเลี้ยงและประชุมทางธุรกิจที่ต้องการความเป็นส่วนตัว ให้บริการช่วงเวลากลางวันตั้งแต่ 11:30 น. ถึง 14:30 น. และมื้อค่ำตั้งแต่ 18:00 น. ถึง 22:30 น. 

 

สำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร(+66) 2-541-1234 ต่อ 4262/4272 หรือติดต่อผ่าน Line OA: @centaraladprao หรือ diningcglb@chr.co.th