DBD – Makro สร้างความสำเร็จโครงการ “Smart Restaurant Plus” ปี 6 รอบปิดท้ายสุดปัง  ปักหมุดชลบุรี ตอกย้ำความสำเร็จ 4 ภูมิภาค สร้างเครือข่ายร้านอาหารไทยมืออาชีพทั่วประเทศเดินหน้าต่อยอด “ต้นทุนทางวัฒนธรรม” ขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน 

กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ โชว์ผลงานสัญจร 4 ทิศ ปั้น “เถ้าแก่ร้านอาหาร” มืออาชีพ ปิดจ๊อบโครงการ “Smart Restaurant Plus” ปีที่ 6 ประจำปี 2569 อย่างสวยงาม ด้วยการอบรมรุ่นที่ 15  (ครั้งที่ 4) ณ โรงแรมบางแสน เฮอริเทจ จังหวัดชลบุรี ระหว่างวันที่ 28–29 เมษายน 2569 โดยผนึกกำลังพันธมิตร “Chef’s Club by makro” จากบริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ถ่ายทอดองค์ความรู้เข้มข้นให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร  ภาคตะวันออกกว่า 200 ราย นับเป็นหมุดหมายสำคัญของการเดินสายพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการร้านอาหาร สร้างเครือข่ายร้านอาหารมืออาชีพครบทั้ง 4 ภูมิภาคทั่วประเทศ รับกระแสท่องเที่ยวบูม มั่นใจยกระดับร้านอาหารท้องถิ่นสู่มาตรฐานสากลให้เติบโตอย่างยั่งยืน

เมื่อวันที่ 28 เมษายน 2569  นายพูนพงษ์ นัยนาภากรณ์ อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ กล่าวว่า “หลังจากคิกออฟเปิดตัวโครงการโดยเริ่มต้นที่จังหวัดอุดรธานี เมื่อเดือนมกราคม 2569 และเดินสายต่อเนื่องไปนครศรีธรรมราช เชียงราย และปิดท้ายที่ชลบุรี กับโครงการ Smart Restaurant Plus นับว่าได้รับความสำเร็จเกินคาด มีผู้ประกอบการร้านอาหารกว่า 600 ราย จากทั่วประเทศ ได้รับการติดอาวุธทางปัญญาแบบ 360 องศา สร้างการเปลี่ยนแปลงจริง  จากพ่อครัวสู่นักบริหารมือโปร โดยเฉพาะการจัดอบรมที่จังหวัดชลบุรี ถือเป็นบทสรุปความสำเร็จของการดำเนินงานตลอดปี 2569 อย่างเป็นรูปธรรม จังหวัดชลบุรีเป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจของภาคตะวันออก เป็นจุดหมายหลักของนักท่องเที่ยวกว่า 20 ล้านคนต่อปี โดยเฉพาะพื้นที่เมืองพัทยา บางแสน และ EEC ที่ดึงดูดทั้งนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติ ร้านอาหารที่นี่จึงมีโอกาสทองในการใช้ต้นทุนทางวัฒนธรรม อย่างเช่น อาหารทะเลสด อาหารไทยต้นตำรับ และสไตล์ฟิวชั่น ที่สามารถสร้างความประทับใจและช่วยกระจายรายได้ไปสู่ชุมชน”

หลักสูตร Smart Restaurant Plus มุ่งปิดจุดอ่อนเสริมจุดแข็งให้ผู้ประกอบการก้าวข้ามข้อจำกัด โดยครั้งนี้ ได้รับความร่วมมืออย่างดียิ่งจาก Chef’s Club by makro ที่ระดมกูรูระดับประเทศ อาทิ คุณราชิต ไชยรัตน์ Guru  ด้านการบัญชี คุณคุณาพงศ์ เตชวรประเสริฐ (เพจขายดีไปด้วยกัน) คุณพรชัย นิตย์เมธาวงศ์ (เพจเพื่อนแท้ร้านอาหาร) และเชฟพัทธนันธ์ ธงทอง (Executive Chef) มาถ่ายทอดประสบการณ์จริง ที่ครอบคลุมทั้งการบริหารต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ การวางระบบบัญชีภาษีที่ถูกต้องการสร้างแบรนด์ร้านอาหารให้โดดเด่นในโลกออนไลน์ ตลอดจนการปรับตัวให้ทันต่อพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ทำให้เห็นการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน และมีการสร้างเครือข่าย (Connection) ระหว่างผู้ประกอบการ ซึ่งถือเป็นทรัพย์สินที่ประเมินค่าไม่ได้

ความสำเร็จของโครงการนี้ สะท้อนให้เห็นถึงพลังของการบูรณาการความร่วมมือระหว่างภาครัฐและภาคเอกชน ที่ร่วมกันผลักดันผู้ประกอบการไทยให้ก้าวข้ามข้อจำกัดเดิมๆ จาก “พ่อครัวแม่ครัว” ไปสู่ “ผู้บริหารธุรกิจร้านอาหารมืออาชีพ” ที่มีวิสัยทัศน์ เข้าใจตัวเลขทางการเงิน และใช้เครื่องมือดิจิทัลสร้างโอกาสทางการตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

จากข้อมูลของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ณ สิ้นปี 2568 ชี้ให้เห็นว่า ธุรกิจร้านอาหารสร้างรายได้ให้ประเทศสูงกว่า 338,000 ล้านบาท เติบโตถึง 7% แม้โอกาสทางธุรกิจจะมีอยู่ แต่ธุรกิจร้านอาหารกลับต้องเผชิญกับการแข่งขันที่เข้มข้น ปีที่ผ่านมาร้านอาหารเปิดใหม่กว่า 3,000 ราย แสดงให้เห็นว่ามีคู่แข่งเกิดขึ้นใหม่ทุกวันและลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น

“กรมพัฒนาธุรกิจการค้า ยังคงเล็งเห็นความสำคัญของการส่งเสริมศักยภาพและเตรียมความพร้อมให้กับธุรกิจร้านอาหารของไทย จะยังคงเดินหน้าสานต่อโครงการ Smart Restaurant Plus อย่างต่อเนื่องในปีถัดไป พร้อมพัฒนาหลักสูตรให้มีความทันสมัยมากขึ้น สอดรับกับบริบททางเศรษฐกิจและเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ร้านอาหารไทยจะไม่เพียงคงเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันทรงคุณค่าไว้ได้เท่านั้น แต่จะยังสามารถยกระดับไปสู่มาตรฐานสากล และเป็นพลังสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืนต่อไปในอนาคตอีกด้วย” อธิบดีพูนพงษ์ฯ กล่าวเน้นย้ำในตอนท้าย

ผู้ประกอบการที่สนใจติดตามผลงานหรือโครงการต่างๆ สามารถติดตามรายละเอียดเยี่ยมชมผ่าน Facebook Fanpage กรมพัฒนาธุรกิจการค้า สายด่วน 1570 หรือดูรายละเอียดทางเว็บไซต์ www.dbd.go.th

#SuperDBD #กรมพัฒนาธุรกิจการค้า #กระทรวงพาณิชย์