เมื่อวันที่ 5 พฤศจิกายน 2569 (ตามเวลาประเทศไทย) เชฟเดช คิ้วคชา เชฟขนมหวานและผู้ก่อตั้งแบรนด์ Kyo Roll En และอีกหลายแบรนด์ ภายใต้บริษัท คชา บราเธอร์ส จำกัด สร้างประวัติศาสตร์ให้แก่วงการอาหารไทย
ในฐานะเชฟขนมหวานชาวเอเชียคนแรกที่คว้ารางวัล The World's Best Pastry Chef Award 2026 หรือรางวัลเชฟขนมหวานยอดเยี่ยมของโลก จากเวที The World's 50 Best Restaurants 2026 ซึ่งจัดขึ้น ณ กรุงลิมา ประเทศเปรู นับเป็นความสำเร็จครั้งใหญ่ของเชฟไทยบนเวทีระดับโลก

ก่อนหน้านี้ เชฟเดชได้สร้างประวัติศาสตร์ในฐานะเชฟขนมหวานคนไทยคนแรกที่ได้รับรางวัล Asia’s Best Pastry Chef Award 2025 หรือเชฟขนมหวานยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย จากเวที Asia’s 50 Best Restaurants เมื่อปี 2025 ณ กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ด้วยความโดดเด่นในการสร้างสรรค์ขนมหวานร่วมสมัยที่ผสมผสานเทคนิคการทำขนมหวานฝรั่งเศสและญี่ปุ่นเข้ากับเอกลักษณ์ของวัตถุดิบไทยได้อย่างลงตัว ทั้งยังถ่ายทอดแนวคิดดังกล่าวผ่านบทบาทผู้ก่อตั้งแบรนด์ Kyo Roll En และการพัฒนาแบรนด์ Kao Nom ภายใต้แนวคิด “Rediscovering Thai Desserts” ที่มุ่งยกระดับขนมหวานไทย โดยให้ความสำคัญกับการคัดสรรข้าวสายพันธุ์พิเศษจากท้องถิ่นไทย มาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำของหวาน เช่น ข้าวสังข์หยดจากจังหวัดพัทลุง และข้าวบือกีและข้าวบือซากอ พันธุ์พื้นถิ่นของชาวปกาเกอะญอ จังหวัดเชียงใหม่ ฯลฯ นำมาผสมผสานกับภูมิปัญญาขนมไทยและเทคนิคการทำขนมสมัยใหม่ เพื่อถ่ายทอดเอกลักษณ์และคุณค่าของข้าวไทยให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล รางวัลที่ได้รับในครั้งนี้ถือเป็นการสร้างชื่อเสียงให้กับวงการอาหารและเชฟในไทย อีกทั้งยังช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์อาหารไทย ผลักดันให้เป็น Soft Power ของประเทศไทยให้เป็นที่รู้จักในเวทีนานาชาติ

สำหรับรางวัล The World's Best Pastry Chef Award ถือเป็นหนึ่งในรางวัลพิเศษจากเวที The World's 50 Best Restaurants ที่มอบให้แก่เชฟขนมหวานผู้มีผลงานโดดเด่นและได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ โดยในปี 2025 รางวัลดังกล่าวตกเป็นของ Maxime Frédéric เชฟขนมหวานชาวฝรั่งเศสจากร้าน 3 ดาวมิชลิน Cheval Blanc Paris ประเทศฝรั่งเศส ขณะที่ปี 2024 เป็นของ Nina Métayer เชฟขนมหวานหญิงชาวฝรั่งเศส รางวัลนี้จึงนับได้ว่าเป็นการสร้างประวัติศาสตร์ครั้งสำคัญให้แก่วงการขนมหวานไทยและเอเชีย บนเวทีรางวัลอาหารระดับโลก