อาหารทะเล ถือเป็นอีกหนึ่งสุดยอดเมนูยอดฮิต หัวใจสำคัญของความอร่อย ต้องเป็นวัตถุดิบสดใหม่จากท้องทะเล แต่ด้วยสถานการณ์แพร่ระบาดของโควิด-19 ในปัจจุบัน ยากที่จะเดินทางไปลิ้มรสถึงถิ่นได้ ช่องทางเดลิเวอรี่ จึงเป็นอีกคำตอบ อย่างแบรนด์ “SEA FRIDAY” นำอาหารทะเลสดใหม่จากท้องทะเลภาคใต้มาส่งตรงถึงมือผู้บริโภค ทั้งแบบของสด และแปรรูป โดยเฉพาะพระเอกอย่าง “ปูม้า” อ่าวบ้านดอน จังหวัดสุราษฎร์ธานี ที่มีรสสัมผัสเนื้อหวาน นุ่มลิ้น  นำมาแปรรูปเป็น “แหนมปูม้า” สร้างเอกลักษณ์ เพิ่มมูลค่า เชิญชวนให้ผู้บริโภค อยากลิ้มลองได้เป็นอย่างดี

 

 

นายหัฏฐะพล มลคาน หุ้นส่วน ห้างหุ้นส่วนจำกัดทะเลศุกร์ ผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารทะเลแปรรูป ภายใต้แบรนด์ SEA FRIDAY จ.สุราษฎร์ธานี เล่าถึงจุดเริ่มต้นของการเข้ามาทำธุรกิจ ว่า เดิมทีครอบครัวของภรรยาประกอบอาชีพเป็นชาวประมงที่ล่องเรือออกหาอาหารทะเล นำไปจำหน่ายให้กับพ่อค้าแม่ค้าตามตลาดสดเป็นประจำอยู่แล้ว ทำให้เมื่อจบการศึกษา ก็เข้ามาทำธุรกิจนี้ พร้อมขยายตลาดส่งไปยังกรุงเทพฯ ตามตลาดชั้นนำ เช่น ตลาด อ.ต.ก., ตลาดเยาวราช เป็นต้น

 

แต่เมื่อถึงช่วงเวลาหนึ่งที่เกิดผลกระทบจากวิกฤตทางเศรษฐกิจ ทำให้กำลังซื้อชะลอตัวลง ส่งผลต่อวัตถุดิบอาหารทะเล โดยเฉพาะปูม้ามีปริมาณเหลือเป็นจำนวนมาก จึงต้องปรับตัวและเปลี่ยนการทำธุรกิจใหม่ โดยหันมาใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบที่มีอยู่ ทั้งปูม้า ปลา กั้ง ปลาหมึก คัดสรรสินค้าที่มีคุณภาพมาผ่านกระบวนแปรรูป เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้า กลายเป็น “แหนมปูม้า” เจ้าแรกในประเทศไทย และปัจจุบัน SEA FRIDAY มีสินค้าวางจำหน่ายให้กับผู้บริโภคหลากหลายชนิด เช่น ปลาอินทรีย์แดดเดียว, ปลาหมึกไข่แดดเดียว, จ๊อปูม้า, ปูจ๋าไข่เค็ม, ทอดมันปู, ส้มฟักปูม้า, น้ำพริกไข่ปูเยิ้ม, น้ำยาปู, กั้งกระเทียม เป็นต้น

 

จุดเด่นของ SEA FRIDAY คือ ความหลากหลายของวัตถุดิบจากธรรมชาติ ด้วยอาหารทะเลที่สดใหม่ นำมาเป็นส่วนประกอบหลัก โดยเฉพาะพื้นที่บริเวณอ่าวบ้านดอน จังหวัดสุราษฎร์ธานี เป็นแหล่งเพาะปูม้าที่สำคัญของอ่าวไทย ซึ่งเป็นพื้นที่มีความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ ด้วยแพลงก์ตอน (plankton) ที่มีอยู่จำนวนมาก กลายเป็นอาหารให้กับปูม้าได้เป็นอย่างดี ยิ่งทำให้ปูม้ามีรสชาติหวานอร่อย จากนั้นผ่านกระบวนการปรุงแต่งแปรรูปตามแบบฉบับอาหารฮาลาล พร้อมเสิร์ฟจัดส่งตรงถึงมือให้กับผู้บริโภคได้รับประทาน

 

วัตถุดิบอาหารทะเลที่นำมาใช้ นอกจากจะออกเรือหาด้วยตัวเองแล้ว ยังรับซื้อมาจากชาวบ้านในพื้นที่ที่ประกอบอาชีพชาวประมง โดยส่วนใหญ่จะเป็นเรือขนาดเล็กในท้องถิ่นที่ออกหาสัตว์ทะเลอยู่เป็นประจำ สอดคล้องกับแนวคิดการทำธุรกิจของทะเลศุกร์ ที่พร้อมส่งต่ออาหารทะเลที่มีคุณภาพ ส่งตรงถึงมือผู้บริโภค รวมทั้งยังสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้กับชาวประมงในพื้นที่ ส่งผลดีต่อชุมชนควบคู่ไปด้วยกัน

 

 

ด้วยสถานการณ์โควิด-19 ที่เกิดขึ้น ส่งผลต่อยอดขายของทะเลศุกร์อย่างมาก เพราะเดิมทีจะเป็นการค้าส่งจำหน่ายสินค้าไปยังตลาดชั้นนำ เช่น อ.ต.ก. ตลาดไท และตลาดเยาวราช เป็นต้น แต่ด้วยสถานการณ์เกิดการแพร่ระบาดกระจายมีคลัสเตอร์กลุ่มใหม่ ทำให้ตลาดต่าง ๆ ขอชะลอและหยุดรับซื้อ เพื่อรอดูสถานการณ์ ทะเลศุกร์จึงปรับเปลี่ยนกลยุทธ์การทำตลาดใหม่ หันมาจับกลุ่มรายย่อยเพิ่มขึ้น พร้อมกับปรับมาขายออนไลน์ ผ่านเพจเฟซบุ๊ก “ทะเลศุกร์” รวมทั้งเพิ่มจำนวนตัวแทนจำหน่าย เพื่อประคับประคองให้ธุรกิจยังเดินหน้าต่อไปได้

 

 

กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ จะมาจากช่องทางออนไลน์ผ่านเพจเฟซบุ๊ก “ทะเลศุกร์” ที่เป็นลูกค้าประจำ เมื่อเห็นสินค้าของเราก็เกิดการสั่งซื้อซ้ำอย่างต่อเนื่อง โดยราคาสินค้าจะเริ่มต้นที่แพคละ 180 บาท รวมถึงมีการขายส่งผ่านตัวแทนจำหน่าย ซึ่งเป็นกลุ่มลูกค้าประจำอยู่แล้วและที่มีความชื่นชอบในตัวสินค้าต้องการนำไปจำหน่ายต่อ ทั้ง กรุงเทพฯ, หาดใหญ่, เชียงใหม่, เชียงราย, ขอนแก่น และนครราชสีมา เป็นต้น ถือเป็นการสร้างอาชีพให้กับพวกเขาอีกทางหนึ่ง ที่สำคัญยังช่วยให้เราสามารถขยายตลาดได้ครอบคลุมมากขึ้น

 

อีกทั้ง ได้รับความช่วยเหลือของธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว.) หรือ SME D Bank นอกจากสนับสนุนให้เราเข้าถึงแหล่งเงินทุน มีสภาพคล่อง และทุนหมุนเวียนมาซื้อวัตถุดิบจากชาวประมงในพื้นที่แล้ว ยังส่งเสริมการเติมความรู้ด้านต่าง ๆ เช่น การขายสินค้า ผ่านช่องทางออนไลน์ และช่วยประชาสัมพันธ์ให้ทะเลศุกร์ เป็นที่รู้จักเพิ่มขึ้น

 

ขณะที่ แผนธุรกิจในอนาคต ภายหลังสถานการณ์โควิด-19 คลี่คลาย และตลาดมีความชัดเจนมากขึ้น ทะเลศุกร์ก็พร้อมจะเดินหน้าพัฒนายกระดับธุรกิจให้มีประสิทธิภาพ เพื่อให้ได้รับมาตรฐานต่าง ๆ ตามที่กำหนดไว้ รวมทั้งขยายช่องทางตลาดให้ครอบคลุมและเข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้น ผ่านการเข้าไปจำหน่ายโมเดิร์นเทรด ซึ่งจะช่วยให้ธุรกิจของเราสามารถเติบโตได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังส่งผลดีต่อชาวบ้านในพื้นที่มีรายได้เพิ่มขึ้นอีกด้วย