คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร  จัดทำคลิปวิดีโอออนไลน์  “หลักสูตรศิลปะการแกะสลักผักผลไม้” เพื่อเผยแพร่องค์ความรู้ ภูมิปัญญาศิลปหัตถกรรมการแกะสลักเพิ่มความสวยงาม เพื่อการรับประทาน และสำหรับตกแต่งจานอาหาร  ให้แก่ประชาชน นักศึกษา และบุคคลทั่วไปได้เรียนรู้ ฝึกฝนทักษะของตนเองไปพร้อมกับคลิปวิดีโอการสอน โดยอาจารย์ศักรินทร์ หงส์รัตนาวรกิจ อาจารย์ประจำสาขาวิชาการบริหารธุรกิจคหกรรมศาสตร์ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์  ซึ่งผู้เรียนสามารถนำมาพัฒนาทักษะในการใช้มีด และสร้างให้เกิดการเรียนรู้ ไอเดีย แนวคิดในการนำไปประยุกต์ใช้กับอาหาร ผัก ผลไม้ชนิดอื่น ๆ รวมถึงสามารถนำองค์ความรู้ไปต่อยอดในการทำงาน ประกอบด้วย

 

1.การแกะสลักผักผลไม้เพื่อรับประทาน  ได้แก่  การปอกเงาะ แบบที่ 1    https://youtu.be/duwakefYt-4   การปอกเงาะ แบบที่ 2    https://youtu.be/Qp9NfWG9S6w  การคว้านเงาะ  https://youtu.be/51PyS-qMwPo   การคว้านเงาะรูปดอกไม้   https://youtu.be/FpCOzEGnJqs  การปอกเปลือกลองกอง  https://youtu.be/SyIzHB-dL8Y การคว้านเม็ดลิ้นจี่  https://youtu.be/cvYgqfe2CJY  การคว้านเม็ดสละ  https://youtu.be/MGJOQVJMxWs 

2.การแกะสลักผักเครื่องจิ้ม  ได้แก่ การแต่งถั่วฝักยาว  https://youtu.be/xGxma0t5M_Q  การกรีดแต่งต้นหอม   https://youtu.be/CQdkpiqthfA  การแกะดอกทิวลิปจากแตงกวา   https://youtu.be/9QdoaG6x0d8   การแกะดอกจำปีจากกระชาย  https://youtu.be/YF6TFiA0UhA   3.การแกะสลักผักผลไม้เพื่อใช้ในการประกอบอาชีพ  4.การแกะสลักผักผลไม้เพื่อการจัดตกแต่งใช้ในโอกาสพิเศษ และการแกะสลักผักผลไม้เพื่อเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมไทย อย่างไรก็ตามผู้สนใจสามารถเรียนรู้ผ่านออนไลน์ โดยเข้าไปดูข้อมูลเพิ่มเติมทั้งหมดได้ที่  https://www.facebook.com/hecrmutpfb

 

 

Email ข่าวการศึกษา เยาวชน ศิลปวัฒนธรรม  saowaporn@hotmail.com   และ  bat_mamsao@yahoo.com