เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต  โรงเรียนสอนการประกอบอาหารประกาศเปิดตัว "หลักสูตรการประกอบอาหารจากพืช" หรือ Plant-Based Culinary Arts เพื่อตอบสนองกระแสความนิยมในอาหารจากพืชที่เติบโตอย่างรวดเร็วทั่วโลก พร้อมทั้งยกระดับความรู้ในด้านสุขภาพ ความยั่งยืน และจริยธรรมในวงการอาหาร โดยหลักสูตรใหม่นี้ได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถัน เพื่อนำเสนอองค์ความรู้เชิงลึกตั้งแต่ เทคนิคการปรุงอาหารจากพืชไปจนถึง การสร้างสรรค์เมนูที่ทันสมัยและน่าประทับใจ เหมาะสำหรับผู้ที่มีความหลงใหลในศิลปะการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเชฟมืออาชีพ ผู้ที่สนใจในอาหารสุขภาพ หรือนักธุรกิจที่ต้องการก้าวเข้าสู่โลกธุรกิจอาหารจากพืช  ด้วยกระแสการเปลี่ยนแปลงด้านการบริโภคและความต้องการที่เพิ่มขึ้น เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต มุ่งมั่นที่จะเป็นผู้นำในการสร้างเชฟคุณภาพในด้านอาหารจากพืช โดยพร้อมเปิดรับสมัครผู้เรียนสำหรับ เทอมเดือนเมษายน 2568 แล้ววันนี้!

 

 

 

เชฟโรดอล์ฟ โอนโน ผู้อำนวยการฝ่ายบริหารและการเรียนการสอนของเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต กล่าวว่า "เรามุ่งมั่นให้ความสำคัญกับอาหารจากพืชในทิศทางเดียวกับกระแสโลกที่กำลังให้ความสนใจในเรื่องนี้อย่างมาก โดยหลักสูตร 'Plant-Based Culinary Arts' ไม่เพียงแค่ตอบโจทย์ด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม แต่ยังเปิดโอกาสให้นักเรียนได้เรียนรู้ถึงความยั่งยืนของระบบอาหารโลก อาหารจากพืชไม่เพียงช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดี แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างสมดุลทางสิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังเปิดมุมมองใหม่ในกระบวนการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่หลากหลาย ด้วยการเรียนรู้การใช้วัตถุดิบจากพืชชนิดต่างๆ เช่น เต้าหู้ เทมเป้ ชีสจากพืช และส่วนผสมที่สร้างสรรค์ พร้อมเทคนิคการปรุงอาหารที่ทันสมัย และสำคัญที่สุดคือหลักสูตรนี้ช่วยเสริมสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม และสนับสนุนการบริโภคอย่างยั่งยืน เพื่อช่วยลดผลกระทบเชิงจริยธรรมอย่างมีประสิทธิภาพ"

 

 

หลักสูตร "หลักสูตรการประกอบอาหารจากพืช" หรือ Plant-Based Culinary Arts ได้รับการออกแบบเพื่อเสริมสร้างทักษะและความคิดสร้างสรรค์ในการสร้างสรรค์เมนูอาหารและขนมอบที่ทำจากพืชล้วน โดยมีเชฟและผู้เชี่ยวชาญระดับโลกที่ได้รับการยอมรับมาเป็นผู้ถ่ายทอดประสบการณ์ เน้นการพัฒนาความคิดสร้างสรรค์และทักษะในการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารอย่างครบวงจร ด้วยระยะเวลา 280 ชั่วโมง แบ่งออกเป็น:

 

• 180 ชั่วโมง: การสาธิตและฝึกปฏิบัติ - Demonstrations / Practical (จัดขึ้นทุกวันจันทร์ถึงศุกร์)
• 40 ชั่วโมง: การบรรยายและการเยี่ยมชมอุตสาหกรรม - Lectures / Industry Visit
• 60 ชั่วโมง: การเรียนรู้ด้วยตนเอง - Self-directed learning