ม. มหิดลเปิดฉากประชุมวิชาการนานาชาติ ICOH-CVD ครั้งที่ 8  “ซีพีเอฟ” ชูนวัตกรรมอาหารเป็นยา “ไก่อวกาศ– ไข่ไก่  โอเมก้า 3 จาก U FARM” ช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตคนไทยด้วยอาหารที่ดี สะอาด เข้าถึงง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยลดความเสี่ยงและสาเหตุการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด 

 

บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือซีพีเอฟ ร่วมงานประชุมวิชาการนานาชาติ  สภาพแวดล้อมการทำงานและโรคหัวใจและหลอดเลือดครั้งที่ 8  (The 8th International Conference on Work Environment and Cardiovascular Diseases (ICOH-CVD)  ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 20-22 สิงหาคม 2568  ณ คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล

 

 

โดยมีรศ. ดร.สราวุธ เทพานนท์ คณบดีคณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นประธาน และมี น.สพ.ดร.มนูศักดิ์ วงศ์พัชรชัย ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ หัวหน้าทีมวิจัยด้านไบโอเทค  ร่วมแลกเปลี่ยนความเห็นในหัวข้อ  "การพัฒนานวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพดีลดสาเหตุการเจ็บป่วยและเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVDs) 

 

 

รศ. ดร.สราวุธ กล่าวว่า โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลก ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของประชาชนและผลิตภาพทางเศรษฐกิจอย่างมีนัยสำคัญ โดยจะเห็นว่าการพัฒนาของเทคโนโลยีและการเปลี่ยนแปลงของโลกปัจจุบันทำให้สภาพแวดล้อมในการทำงานเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม เช่น ต้องนั่งทำงานเป็นเวลานาน เกิดความเครียดสะสม ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

 

 

ด้านน.สพ.ดร.มนูศักดิ์ กล่าวว่า  ในส่วนของ CPF มุ่งมั่นยกระดับสุขภาพของทุกคน ด้วยอาหารที่ดี สะอาด เข้าถึงง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยการพัฒนานวัตกรรมอาหาร เพื่อให้ทุกคนมีสุขภาพที่ดีคนไทยอย่างต่อเนื่อง

 

 

 

ล่าสุดเราได้พิชิตเป้าหมายการส่งไก่ไทยไปอวกาศ ผ่านด้านความปลอดภัยสุดหินจาก NASA  ครอบคลุมถึงนวัตกรรมโอเมก้า 3 จากธรรรมชาติ  อย่างไข่ไก่ U FARM เพื่อสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยให้กับผู้บริโภคให้มีสุขภาพที่ดี ตามหลักการอาหารแทนยา (Food as medicine) 

 

 

“เราไม่ได้ขายอาหาร แต่เรากำลังส่งต่อคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นในทุกคำที่กิน นอกจากเรื่องมาตรฐานความปลอดภัยแล้ว เรายังใส่ใจคุณค่าทางโกชนาการของอาหารด้วย เพราะคนไทยกินหมูกินไก่ กินไข่กันทุกวัน แต่สิ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้คือ ถ้าอาหารประจำวันเรามีสารอาหารที่ดีต่อหัวใจอย่าง ไข่ไก่ U FARM มีโอเมก้า 3 สามารถช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้  ผู้บริโภคเพียงแค่กินของเดิม แต่สุขภาพดีขึ้น"

 

 

อนึ่งทางคณะสาธารณสุขศาสตร์ จัดงานประชุมวิชาการนานาชาติ สภาพแวดล้อมการทำงานและโรคหัวใจและหลอดเลือดครั้งที่ 8 ขึ้น เพื่อเป็นเวทีแลกเปลี่ยนความรู้ และข้อมูลระหว่างผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายสาขาอาชีพ เกี่ยวกับปัจจัยที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อให้เกิดโรค CVDs ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสภาพแวดล้อมในการทำงาน  เพื่อที่จะนำมาสู่การกำหนดมาตรการป้องกันที่มีประสิทธิภาพ ลดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรค โดยเฉพาะการพัฒนาสภาพแวดล้อมในการทำงานให้ดีขึ้นสำหรับประชาชนX

 

โดยในการประชุมทางวิชาการครั้งนี้ มีผู้นำเสนอผลงานวิจัยและผู้เข้าร่วมการประชุม ประกอบด้วย บุคลากรทางการแพทย์ นักวิชาการ นักศึกษาและบุคคลทั่วไปมากกว่า 200 คน จากทั้งในและต่างประเทศ ซึ่งเรามองถึงผลลัพธ์ว่าการประชุมครั้งนี้จะทำให้เกิดความตระหนักและความเข้าใจของผู้ที่เกี่ยวข้อง ตลอดจนทำให้เกิดความมือระหว่างเครือข่ายสาขาวิชาชีพ ในการศึกษาวิจัยเพื่อเสนอร่างนโยบายในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงการและสร้างแนวปฏิบัติที่เป็นมาตรฐานต่อไป