ไปกันที่ร้านข้าวหมูแดงเรือเมล์  ที่นักกินนักรีวิวสาย ข้าวหมูแดง หมูกรอบ ข้าวขาหมู จะไม่พลาดถ้ามาถึงเมืองสุพรรณบุรี เพราะเป็นข้าวหมูแดงเจ้าเก่าเจ้าแก่ อยู่คู่เมืองสุพรรณบุรี ส่งต่อความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น มาถึงรุ่นนี้ก็รุ่นที่ 3 แล้ว ซึ่งคุณกิตติ  พัฒนอวยชัย หรือเฮียฮวด วัย 72 ปี เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่า ข้าวหมูแดงสูตรพริกเผา เป็นสูตรของเตี่ย คุณพ่อกังน้ำ แซ่ตั้ง ซึ่งในสมัยก่อนเมื่อปี พ.ศ.2489 เตี่ยเดินทางมาจากเมืองจีน จนมาถึงท่าเรือเมล์จังหวัดสุพรรณบุรี เห็นว่าทำเลที่ตั้งดี มีความเจริญ การค้าการขายคึกคัก เลยทำข้าวหมูแดงสูตรแต้จิ๋ว ทำขายอยู่ที่ท่าเรือเมล์จังหวัดสุพรรณบุรี เริ่มขายชามละหกสลึง

ซึ่งในสมัยก่อนการเดินทางสัญจรมายังจังหวัดสุพรรณบุรี ต้องมาทางน้ำทางเรือเท่านั้น มีเรือเมล์โดยสาร ก็ต้องมาลงท่าเรือเมล์ในจังหวัดสุพรรณบุรี (มีภาพเฮียฮวดชี้ให้ดูรูปเก่าๆในร้าน) ทำให้เตี่ยขายดีและเป็นที่รู้จัก ข้าวหมูแดงเรือเมล์สูตรแต้จิ๋ว ว่าอร่อย น้ำราดหมูแดง หมูกรอบ ไม่เหมือนน้ำราดหมูแดงเจ้าอื่นๆ เพราะมีความหวานนำ เค็ม เผ็ด เปรี้ยวครบรส พอตักหมูแดง หมูกรอบกับข้าวสวยร้อนๆราดด้วยน้ำหมูแดงฉ่ำๆพอ เข้าปากรสสัมผัสนัวลิ้น หมูแดงก็นุ่ม หมูกรอบก็กรอบไม่เลี่ยน เข้ากันอร่อยผุดๆ ถ้าจะให้ครบสูตรก็ต้อง สั่งเกี๊ยวน้ำทำเองสูตรโบราณ มาซดให้โล่งคอ รับรองต้องมีสั่งกลับบ้านอีกกล่อง

ส่วนสูตรเด็ดเคล็ดลับข้าวหมูแดงสูตรพริกเผา เฮียฮวดได้เล่าให้ฟังว่า เตี่ยจะคอยสอนเสมอว่า ต้องใช้วัตถุดิบอย่างดี ต้องไปเลือกซื้อเองกับมือ เช่นหมูสามชั้นที่มาทำหมูกรอบก็ต้องเลือกที่มีมันน้อย เนื้อหมูถ้าไม่ดีไม่สวยมีกลิ่น ให้ทิ้งเลยอย่านำมาทำมาขายให้ลูกค้ากิน ส่วนหมูกรอบ หมูแดง ต้องย่างเอง ทำเองทุกขั้นตอน ทุกวันนี้ส่งต่อให้ลูกสาวเป็นคนขายแล้ว แต่ตัวเองก็ยังต้องทำหมูกรอบ หมูแดง น้ำราดหมูแดงเอง ทำให้รสชาติยังคงมาตรฐานเหมือนสมัยเตี่ยขาย

ส่วนนางภัทรวดี พัฒนอวยชัย ลูกสาว ข้าวหมูแดงเรือเมล์ เป็นรุ่นที่ 3 รวมแล้วข้าวหมูแดงสูตรพริกเผา ขายมาถึง 74 ปีแล้ว นางภัทรวดี พัฒนอวยชัย ลูกสาว ได้เล่าว่าสูตรข้าวหมูแดงเรือเมล์ รสชาติยังคงเหมือนเดิมเข้มข้นไม่เปลี่ยนแปลง แต่ที่เปลี่ยนก็คือร้านที่จากเดิมขายอยู่ท่าเรือเมล์ท่าน้ำในตลาดสุพรรณบุรี ปัจจุบันได้ย้ายร้านมาอยู่ตึกแถวริมถนนเถรแก้ว อ.เมืองสุพรรณบุรี และทางร้านได้เพิ่มเมนูข้าวหมูแดงครบเครื่อง ข้าวขาหมู ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ซี่โครงหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวหมูบะช่อ และบะหมี่หน้าหมูแดง หมูกรอบ เครื่องแน่น ที่โป๊ะมาในชามจนไม่เห็นเส้นเลย และมีเมนูพิเศษเป็นข้าวขาหมูหมูกรอบในจาดเดียวกัน กับบะหมี่หมูกรอบหมูแดงในจาดเดียวกันด้วย สำหรับราคาก๋วยเตี๋ยวเริ่มต้น 25-35 บาท ราคาข้าวจานเดียวราคา 35-45 บาท เท่านั้น

ส่วนลูกค้าก็มีทั้งชาวสุพรรณบุรี ดารา นักร้อง นักแสดง เซเลปคนดังและนักท่องเที่ยว ก็ยังตามมาอุดหนุนเหมือนเดิม บางทีลูกค้ามาไกล ๆ มาซื้อหมูแดง หมูกรอบใส่กล่องและติดใจในรสชาติน้ำราดหมูแดงขอซื้อเพิ่มแยกต่างหากก็มี เลยทำให้คิดว่าปีหน้า ทางร้านอาจจะผลิตน้ำซอสข้าวหมูแดงใส่ขวดขาย พร้อมกับเฟรนชายย์ ข้าวหมูแดงเรือเมล์สูตรพริกเผา พร้อมกับแนะนำวิธีทานน้ำซอสข้าวหมูแดงของทางร้าน ว่าจะมีน้ำซอสให้ 2 ถ้วย จะมีซอสแบบหวานนำ แบบเด็กๆทานได้ กับอีกถ้วยที่รสเค็มนำ เผ็ดตาม แต่สูตรของทางร้านให้นำทั้ง 2ถ้วย มาผสมกันแล้วเติมซีอิ้วขาวลงไปนิดหน่อยกับพริกน้ำส้มสายชู 1 ช้อน ก็จะได้น้ำราดหมูแดงหมูกรอบครบรสทั้ง หวาน เค็ม เผ็ด เปรี้ยว รสชาติกลมกล่อม ตามสูตรของข้าวหมูแดงเรือเมล์สูตรพริกเผา สำหรับพิกัดร้านข้าวหมูแดงเรือเมล์สูตรพริกเผา อยู่ที่ถนนเณรแก้ว ต.ท่าพี่เลี้ยง อ.เมือง จ.สุพรรณบุรี โทร.085-193-1987เปิดขายทุกวัน  เวลา 07.00-15.00น.รับสั่งทำข้าวกล่องด้วย