ที่ร้าน “ขนมจีนน้ำยาปูเกาะสุกร” เป็นร้านห้องแถวเลขที่ 99/11 ติดกับโรงอบไอน้ำสมุนไพรโป้งเช้ง ถนนรัษฎา ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง บรรยากาศโล่งสบายน่านั่ง มีลมพัดผ่านตลอดเวลา ร้านดังกล่าวเปิดขายขนมจีนผักสด ส้มตำ อาหารจานเดียว โดยมีลูกค้าไหลเวียนกันเข้ามารับประทานตั้งแต่เปิดร้านอย่างเนื่องแน่นทั้งลูกค้าประจำและลูกค้าขาจร บางรายเดินทางมาจากต่างจังหวัดเพื่อมารับประทานขนมจีนปูร้านนี้ รวมทั้งเมนูปู อีกหลายเมนู ในราคาที่จับต้องได้สบายกระเป๋า เริ่มต้นเมนูปูเพียงแค่ 40 บาท
 

น.ส.รวงตาล เทศนอก หรือพี่ตาล อายุ 44 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า ในอดีตตนเองเป็นกุ๊กอยู่ร้านอาหาร แต่การยืนอยู่หน้าเตานานๆนั้น ทำให้ปวดหลัง และหายใจลำบาก หายใจไม่ค่อยสะดวก ก็เลยอยากจะเปลี่ยนอาชีพ จากการอยู่หน้าเตามาเปิดร้านเป็นเจ้านายตัวเอง ก็เลยหลีกเลี่ยงจากการเปิดร้านอาหารตามสั่ง ก็เลยมาเปิดเป็นร้านขนมจีนน้ำยาปูเกาะสุกร เพราะว่าอยากเอาของที่บ้านนำมาขายที่นี้
 

สำหรับเนื้อปูที่นี่ใช้ปูจากเกาะสุกร มีจุดเด่นคือเนื้อแน่น เนื้อหวาน ส่วนสูตรขนมจีนตนเองไม่เคยทำมาก่อน แต่สูตรนี้เป็นสูตรของพี่เขย โดยตนได้นำสูตรนั้นมาพัฒนาใหม่ โดยการกะตวงปริมาณให้คงที่ เป็นสูตรตายตัว ทั้งเครื่องแกง หรือตัวน้ำกะทิ โดยที่ให้รสชาติคงที่เหมือนเดิมทุกๆวัน ส่วนการที่ทางร้านให้เนื้อปูลูกค้าแน่นๆ ให้ไปเต็มๆ ที่มาคือเหมือนที่บอกไปแล้วว่าตนเองเป็นคนพื้นเพเดิมคืออยู่บนเกาะสุกร จึงมีโอกาสได้นำปูมาจากบนเกาะ จากชาวประมงพื้นบ้าน ที่ได้รับสดๆมาในทุกวัน ไม่ใช่ปูเลี้ยง เป็นปูที่จับได้ตามธรรมชาติ ไม่มีการแช่ยา หรือสารเคมี ซึ่งรับมาในต้นทุนที่ไม่สูง จึงได้เน้นตรงนี้มาอยากให้ลูกค้าได้ทานเนื้อปูอย่างเต็มที่ ซึ่งที่ผ่านมาตนเองไปทานที่อื่นๆมา แต่พบว่าไม่ค่อยจะเห็นเนื้อปูเลย หรือให้เนื้อปูที่น้อยมาก แทบจะมองไม่เห็นเนื้อปู มีแค่ชื่อว่าน้ำยาปู จึงอยากจะคัดเนื้อปูเน้นๆมาให้ลูกค้าได้ทานกันอย่างเต็มที่และประทับใจ
 

สำหรับอาหารที่ร้านเริ่มต้นที่ 40 บาท โดยขนมจีนน้ำยาปูเริ่มต้นที่ 40 บาท หรือถ้าซื้อเป็นกิโลกรัมก็จะขายอยู่ที่ 250 บาท น้ำยากะทิอยู่ที่จานละ 20 บาท และจะมีน้ำยาปลา น้ำยาเหลือง และน้ำยาน้ำพริก และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยที่จะต้องทานคู่กับขนมจีนคือไก่ทอด ซึ่งที่ร้านเป็นสูตรโดยเฉพาะของทางร้านคิดค้นมาเอง กว่าจะได้สูตรนี้มาก็ลำบากอยู่เหมือนกัน ใช้เวลาอยู่หลายเดือน แรกๆก็ใช้สูตรธรรมดาที่ขายกันตามท้องตลาด แต่นิสัยส่วนตัวคือเป็นคนที่ชอบดัดแปลงสูตรอาหาร ก็เลยได้สูตรไก่ทอดสมุนไพรนี้มา โดยใส่ตะไคร้ กระเทียม เม็ดผักชี ขมิ้น และใส่กระเทียมเยอะๆ และอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำคือข้าวผัดโคตรปู ก็เป็นสูตรที่เพิ่งจะนำเอามาขายได้ไม่ถึง 1 เดือน โดยจะเน้นใส่เนื้อปูเยอะๆ ซึ่งเป็นเนื้อปูในส่วนก้ามปู เพราะว่าการทำน้ำยาขนมจีนก็ใช้ส่วนเนื้อก้ามอยู่แล้ว ก็อยากเอาส่วนตรงนั้นมาทำเป็นข้าวผัดโคตรปู ซึ่งการันตีว่าเนื้อปูเน้นๆ สดๆ

ตอนแรกที่มาขายก็กล้าๆกลัวๆ เพราะร้านตั้งอยู่ในซอย ไม่ได้อยู่ติดถนนใหญ่ แต่ปรากฏว่าเปิดวันแรก ลูกค้าเข้ามาแน่นมาก ผลตอบรับเดือนแรกก็ดีเป็นอย่างมาก ตอนนี้เปิดมาได้กว่า 1 ปีแล้ว ก็มีลูกค้าประจำเยอะ สำหรับพิกัดร้านถ้าหากเดินทางมากจากบิ๊กซีตรัง ก็ขับตรงมาเจอสี่แยกวังยาว เลี้ยวขวามาทางโรบินสันตรัง ซ้ายมือจะเจอโรงแรมเฌอแตม แล้วเลี้ยวซ้ายเข้ามาภายในซอยที่ลัดออกข้างสนามกีฬาเทศบาลตรัง ก็จะเจออยู่กันข้ามกับโรงอบไอน้ำสมุนไพรโป้เซ็ง‎ ร้านเปิด 8 โมงเช้าถึง 6 โมงเย็น โดยเปิดทุกวันไม่มีวันหยุด ถ้าใครสนใจจะเข้ามารับประทานหรือจะสั่งไปเลี้ยงในงานเลี้ยงต่างๆ งานสังสรรค์ งานมงคล ก็สามารถโทรมาสั่งได้ที่หมายเลขโทร 0935788704.