ภูมิภาค
วิถีชีวิตท้องถิ่น เข้าป่าขุดกลอยขายสร้างรายได้ เมนูเด็ดสุดยอดความอร่อย
วันพุธ ที่ 22 กันยายน พ.ศ. 2564, 20.49 น.
ติดตามข่าวด่วน กระแสข่าวบน Facebook คลิกที่นี่

วันที่ 21ก.ย.64 ผู้สื่อข่าว จ.ปราจีนบุรีรายงานว่า ได้รับแจ้ง ชาวบ้านที่หมู่บ้านเขาด้วน ม.9 ต.ย่านรี อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี ในฤดูกาลนี้ มีวิถีชีวิตท้องถิ่นในชนบทเรียบง่าย พากันประหยัด - ออกหาขุดกลอยในป่าชุมชน มาทำเป็นเมนูเด็ด(กลอยนึ่ง)สุดยอดแห่งความหอมนุ่มอร่อยทำง่ายได้กินไว และที่สำคัญสร้างรายได้ในการส่งขายลูกค้าจุนเจือแก่ครอบครัวยุคโควิด-19 ที่ทำมาหากินลำบากในราคากิโลกรัมละ 50 บาท มีผู้บริโภคเมนูจากกลอย เและลูกค้าสั่งทุกวันขายได้ถึงวันละ5กก.สามารถเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างพอเพียง กลอยเป็นพืชป่าที่ขึ้นอยู่ตามป่าเขาและป่าเบญจพรรณทั่วไป เป็นพืชตระกูลล้มลุกมีหัวใต้ดิน ทรงกลมคล้ายกับบุกมีรสเบื่อเมา กลอยแบ่งเป็น 2 ชนิดมีสองสีสองชนิดคือกลอยข้าวเหนียวและกลอยข้าวเจ้ากลอย2อย่างต่างกันอย่างเห็นได้ชัด
ป้าสุพรรณี บุญพรมอ่อนชาวบ้านบ้านเขาด้วนกล่าวว่า ช่วงนี้สถานการณ์แพร่ระบาดโควิด-19 ชาวบ้านในหมู่บ้านไม่มีรายได้อะไร เมื่อหลังจากว่างจากการทำไร่ทำนาจึงพากันออกไปหาขุดหากลอยในป่าชุมชนข้างหมู่บ้านมาทำเมนูเด็ดกินในครัวเรือน อันเป็นการประหยัดรายจ่าย และสร้างรายได้ โดยหลังจากเหลือกิน ก็นำไปขายสร้างรายได้กัน
.jpg)
ช่วงหน้านี้เป็นช่วงที่กลอยลงหัว ชาวบ้านนำมาทำกินได้รสชาติอร่อย หากินยาก 1 ปีมีครั้งเดียว การหากลอยในป่า ต้นกลอยมีลำต้นเป็นเถา มีหนามรอบลำต้น ขั้นตอน-วิธีการขุดกลอยนั้นจะสังเกตด้วยตาเปล่าถ้าพบกลอยที่มีหัวใหญ่เถาก็จะใหญ่ตามไปด้วย จากนั้นก็จะใช้เสียมขุดรอบๆเถากลอยที่มีหัวฝังอยู่ใต้ดินลึกเกือบ10ซม.จะแซะๆรอบๆแล้วงัดหัวกลอยขึ้นมาจากดินแล้วแกะเอาเฉพาะส่วนที่เป็นหัวแตกออกจากเหง้า
หัวกลอยจะใหญ่ไม่เท่ากันแต่ละต้นนั้นมีหัวประมาณ3หัว หัวเล็กจะเอาฝังดินไว้ เพื่อจะให้หัวกลอยออกหัวใหม่หรือเพาะพันธุ์ได้ในปีต่อไป ถ้าต้นใหญ่หัวกลอยก็ใหญ่จะใหญ่ตามไปด้วย หัวเดียวน้ำหนัก 1 กิโลกรัม กลอยแบ่งเป็นสองอย่างคือกลอยข้าวเจ้าและกลอยข้าวเหนียว กลอยข้าวเจ้าเนื้อสีขาว กลอยข้าวเหนียวเนื้อสีเหลืองต่างกันแค่สีเท่านั้น ส่วนความอร่อยเหมือนกัน
.jpg)
หลังจากที่ขุดหัวกลอยมาแล้วจะต้องนำมาปลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆพอประมาณ นำเกลือเม็ดมาใส่ภาชนะประมาณ1กิโลกรัมต่อกลอย 2 กิโลกรัม น้ำเปล่าแช่ให้ท่วมกลอยที่ใส่ในภาชนะต่างๆแช่ทิ้งไว้แล้วเปลี่ยนน้ำเติมเกลือให้ครบ 3 วัน ก็สามารถนำกลอยมานึ่งรับประทานได้ หากจะนำกลอยมานึ่งเหมือนนึ่งข้าวเหนียวรับประทานได้เลย สมัยก่อนในยุคสงครามโลกครั้งที่ 2 เศรษฐกิจฝืดเคืองมากๆชาวบ้านนำกลอยมานึ่งเป็นอาหารแทนข้าวกันด้วยซ้ำไป ถ้าจะให้กลอยนึ่ง มีรสชาติอร่อยหวานต้องใส่มะพร้าวขูดและน้ำตาลทราย โรยถั่ว งาเป็นการเพิ่มความหวาน -หอมลงไป
.jpg)
และซื้อขาย เหลือจากการรับประทานแล้วในครอบครัวกัน สร้างรายได้ทุกๆวัน ขายแบบเพื่อนบ้าน ค่าแรงงานค่าเหนื่อยในการขุดหา ในราคากิโลกรัมละ 50 บาท กลอยสามารถถนอมรักษาแปรรูปเก็บไว้กินได้เป็นปี วิธีการเก็บไว้กินข้ามปี ขั้นตอนไม่ยุ่งยากหลังจากที่ผ่านการหมัก 3 วันแล้ว นำไปตากแดดให้แห้ง หรือเรียกว่ากลอยแห้ง แล้วเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้มิดชิดแค่นี้ก็สามารถเก็บไว้กินตลอดปีได้เลย ก่อนนำกลอยที่เก็บไว้ข้ามปีมากินก็สามารถนำเอาออกมาแช่น้ำเหมือนข้าวเหนียวแล้วนึ่งกินได้เลย รสชาติยังคงความเอร็ดอร่อยเหมือนกลอยใหม่ๆ
.jpg)
ติดตามข่าวด่วน กระแสข่าวบน Facebook คลิกที่นี่
หน้าแรก » ภูมิภาค
Top 5 ข่าวภูมิภาค
![]()
- เลขที่บ้านหลังใหม่ให้โชค แม่ค้าส้มตำถูกรางวัลที่ 1 รับ 30 ล้าน 2 ก.ค. 2568
- บุรีรัมย์ เจ้าอาวาสหนุ่มแอบสึกแล้วล่องหนกลิ่นโชยหอบเงินปลูกบ้านใหม่กับเมีย 2 ก.ค. 2568
- นายอำเภอไชยา ปิดห้องประชุมสุ่มตรวจสารเสพติด กำนัน-ผู้ใหญ่บ้าน สนองนโยบาย "มหาดไทยสีขาว" 2 ก.ค. 2568
- ภาคเหนือ-กทม. มีฝนฟ้าคะนอง ร้อยละ 70 ของพื้นที่ อีสาน-กลาง-ตอ.มีฝน 60% 2 ก.ค. 2568
- สุดเฮง! สาวไทใหญ่เวียงแหง ถูกลอตเตอรี่รางวัลที่ 1 สิบใบ รวย 60 ล้าน 2 ก.ค. 2568
ข่าวในหมวดภูมิภาค
![]()
ร้อยเอ็ด…เดินขบวน Pride Month แสดงพลังความหลากหลาย เพื่อความเสมอภาคทางเพศ 21:06 น.
- ปราจีนฯ สร้างบ้านใหม่ให้ผู้ป่วยติดเตียง รางวัลคนไม่ข้องเกี่ยวยาเสพติด 20:59 น.
- รักร้าว-เหล้าพาเดือด! แฟนสาวแทงหนุ่ม 38 ดับอารมณ์โมโห 20:47 น.
- เชียงราย-พคบ.รุ่นที่ 3 ศึกษาดูงานสถานการณ์ พื้นที่ชายแดน 20:28 น.
- นครพนมสมโภชพระธาตุท่าอุเทนยิ่งใหญ่ แม่ทัพ 2 ร่วมงาน-ฝนโปรยดั่งน้ำมนต์ศักดิ์สิทธิ์ 20:13 น.