วันที่ 13 ม.ค 66 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า คุณตาบุญมี  ใจจา อายุ73ปีชาวประมงพื้นบ้านบ้านร่องไฮ หมู่ 1 ต.แม่ใส อ.เมือง จ.พะเยาออกหาปลากว๊านพะเยามาทำเมนูเด็ดแบบพื้นบ้านนั้นคือ ลาบปลากราย ซึ่งปลากรายเป็นปลาน้ำจืดที่มีในกว๊านพะเยาเป็นจำนวนมากมีทั้งตัวเล็กและตัวใหญ่มีขนาดตั้งแต่1-10 กิโลกรัมปลากรายถือว่าเป็นปลาหายากและเนื้อปลามีชาดอร่อยทำอาหารได้หลายเมนูมีทั้งทำลาบ-ก้อย-ปลาส้ม -ทอดมันและทอดกรอบ  นานๆ จะจับได้ทีหากไม่ใช้ข่ายดัก เมื่อจับได้ก็จะนำมาทำลาบปลากรายซึ่งเป็นเมนูเด็ดสุดยอดของลาบปลาที่เลื่องชื่อของความอร่อยและหาทานได้ยาก แบบสดๆๆ แบบสูตรเมนูเด็ดลาบปลากรายฝนกว๊านพะเยา ของคุณตาบุญมี 

 

คุณตาบุญมี ใจจา อายุ 73 ปี ชาวประมงพื้นบ้านร่องไฮ เล่าว่าตนเองออกหาปลาในกว๊านพะเยามากว่า50 ปีโดยจะนำมาทำอาหารและขายแต่ละวันจะได้ปลามาหลายชนิดทั้งเล็กและใหญ่โดยวันนี้ได้ปลากรายมา1 ตัวประมาณ 1-2 กก.จึงนำมาทำอาหารพื้นบ้านเป็นอาหารประเภทลาบให้ผู้สื่อข่าวรับประทาน โดยจะทำลาบปลากรายที่มีส่วนประกอบหลัก คือเนื้อปลากรายที่ได้จากการแล่เนื้อแล้วใช้ช้อนขูดเอาเนื้อให้ละเอียด ปรุงด้วยเครื่องปรุงแบบพื้นบ้านประกอบด้วยพริกแห้งเผา และเครื่องเทศต่างๆ เช่นขิง ข่า ตะไคร้ มะแขว่น เช่นเดียวกับลาบชนิดอื่นๆ เครื่องเคียง ได้แก่ ผักสดนานาชนิด โดยเฉพาะประเภทสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแรง และเตรียมผักเครื่องเคียงที่ปลูกเองปลอดสารพิษที่นำมารับประทานกับลาบปลากราย เพื่อรสชาดของลาบปลากรายที่กินกับข้าวเหนียวอุ่นๆร้อนๆ แสนจะอร่อย

 

สำหรับการทำลาบปลากรายตาบุญมี พร้อมด้วยภรรยาและลูกสาว ได้ตระเตรียมปลากรายและเครื่องปรุงและหลังเตรียมเครื่องปรุง เสร็จจึงผสมเนื้อปลาที่ เตรียมไว้และพริกที่ทำเสร็จแล้วนำมาผสมคนให้เข้ากันหลังจากนั้นจึงตักใส่จาน จะทานแบบสุข คือนำไปคั่ว หรือดิบก็อร่อยซึ่งปลากรายเป็นปลาเนื้ออ่อน เวลาทำเป็นลาบจะมีความเหนียวนุ่มหอมอร่อยเป็นเมนูเด็ดอีกเมนูหนึ่งที่ชาวประมงพื้นบ้านในพื้นที่รอบกว๊านพะเยาชอบทำกินกัน ก็ยังถือว่าเป็นเมนูอาหารที่หารับประทานยากซึ่งนานๆจะได้กินกันทีหนึ่งเพราะปลากรายในกว๊านพะเยาเป็นปลาที่ฉลาดมักจะจับได้ยาก หากไม่ใส่ข่าย ดักจะไม่ได้ปลากรายเลย