ยามนี้ กระแสลมหนาวเริ่มพัดเข้าสู่พื้นที่จังหวัดอำนาจเจริญ ตอนกลางวันเมฆปกคลุมมืดครึ้มทั่วท้องฟ้า สายลมหนาวพัดกระทบกายตลอดเวลา ทำให้สภาพอากาศเย็นสบาย ตลอดทั้งกลางวัน ทว่าในยามค่ำคืน ตกดึก อากาศหนาวเย็น จรดเช้า จึงมักจะพบเห็นแม่ค้า นำอาหาร หรือ ขนมตั้งไฟ แบบเตาถ่าน ปิ้งย่าง มาจำหน่าย มากมาย เพราะเมื่อทานแล้ว จะทำให้ร่างกายรู้สึกอบอุ่นดี คลายหนาว เช่น ขนมยอดนิยม คือ ข้าวจี่ ซึ่งกำลังมาแรง ขายดีในช่วงฤดูหนาว ทว่า ยังมีขนมโบราณอีกชนิด ที่มีผู้นิยมทาน ท้าลมหนาว ขายดีไม่แพ้ข้าวจี่

นั่นคือ  “ ขนมข้าวเกรียบปากหม้อ”  ส่วนใหญ่คนไทยเชื้อสายเวียดนามหรือ ชาวญวน  ทำขาย กับมือ โดยสืบทอดวิชาความรู้การทำขนมข้าวเกรียบปากหม้อมาจากบรรพบุรุษ มานับหลายร้อยปี ด้วยราคาไม่แพง รสชาติอร่อย ถูกปาก ถูกใจ ติดใจ ซื้อหารับประทานกันตรึม สร้างรายได้เป็นอย่างดี

นางสาว สิริวรรณ กาญจนาพิทักษ์ชัย  แม่ค้าชาว ต.บุ่ง อ.เมืองอำนาจเจริญ จ.อำนาจเจริญ แม่ค้าคนไทยเชื้อสายเวียดนาม เล่าที่มาในการขายขนมข้าวเกรียบปากหม้อว่า บิดา มารดา มาจากประเทศเวียดนาม  ได้เข้ามาทำมาหากินที่ จ.อำนาจเจริญ สมัยนั้น ยังเป็น อ.อำนาจเจริญ ขึ้นกับ จ.อุบลราชธานี ประกอบกับบ้านพักอยู่ใกล้ตลาดสด จึงได้ทำขนมข้าวเกรียบปากหม้อ และ ขนมเวียดนามหลายอย่างขาย แต่ที่โดดเด่น ยอดนิยม คือ ขนมข้าวเกรียบปากหม้อ เพราะ รสชาติอร่อย ทำให้ผู้รับประทานแล้วติดใจ จึงซื้อหาไปทานเป็นประจำ โดยเฉพาะช่วง อากาศหนาว จะขายดีมาก เพราะ ขนมข้าวเกรียบปากหม้อ ทำเสร็จใหม่ๆ มีความร้อน เมื่อนำกลับไปทานที่บ้าน จะอุ่นพอดีทาน ทำให้ขายดีมาก คลายหนาวได้ระดับหนึ่ง

นางสาว สิริวรรณ กาญจนาพิทักษ์ชัย แม่ค้าผู้สืบทอด ขนมปากหม้อโบราณ จากบรรพบุรุษ กล่าวถึงวิธีทำขนมปากหม้อ พอเข้าใจว่า เริ่มแรก ให้นำหม้อนึ่งข้าวเหนียว ใส่น้ำให้เต็ม ต่อมา นำผ้าขาว มาเย็บหุ้มให้รอบปากหม้อนึ่ง เสร็จแล้ว นำไปตั้งที่เตาไฟ(เตาถ่าน) ให้เปลวไฟไม่แรงมากนัก  กระทั่งน้ำเดือด ต่อมา นำแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียวและแป้งมัน ใส่น้ำ กวนผสมกันในหม้ออีกใบหนึ่ง  เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว นำไปราดลงบนปากหม้อ ปิดด้วยฝาหม้อ เพื่อให้สุกเร็ว  ต่อมา นำเครื่องใส่ลงไปที่แป้งบนปากหม้อ ซึ่งเครื่องปรุงประกอบด้วย  ใบหอมกับเนื้อหมูซึ่งสุกแล้ว เมื่อย่างสุกแล้วให้ห่อแป้ง แล้วนำมาวาง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ซึ่งขนมข้าวเกรียบปากหม้อ จะต้องทานคู่กับน้ำจิ้ม  ส่วนวิธีทำน้ำจิ้ม ก็มี กระเทียมเจียว มะนาว และแคปหมู  ถ้าลูกค้าซื้อไปทาน จะได้ข้าวเกรียบปากหม้อ 4 ชิ้น น้ำจิ้ม 1 ถุง ราคา 25 บาท ทั้งหมดจะบรรจุในกล่องให้อย่างดี

นางสาว สิริวรรณ กาญจนาพิทักษ์ชัย แม่ค้าขายขนมเวียดนามกล่าวทิ้งท้ายว่า ขายขนมเวียดนามหลากหลายชนิด ที่ตลาดสดเทศบาลเมืองอำนาจเจริญ ตั้งแต่ บิดา มารดา พาขายครั้งแรก พร้อมกับเรียนรู้การทำขนมข้าวเกรียบปากหม้อและอื่นๆจนเข้าใจดี และทำเป็นทุกอย่าง  กระทั่งบิดา มารดา เสียชีวิต ก็ทำขายต่อ เรียกว่า เป็นมรดกตกทอด เป็นอาชีพ หากิน สร้างรายได้ เป็นเวลากว่า 100 ปี ถามว่า ทำมานาน ร่ำรวยไหม ตอบได้เต็มปากว่า ไม่ถึงกับ ร่ำรวย พออยู่พอกิน ไม่มีหนี้สิน ใจก็ เป็นสุขแล้ว นางสาว สิริวรรณ กล่าว