วันที่ 6 เม.ย.67 ผู้สื่อข่าวจังหวัดปราจีนบุรีรายงานว่า   ได้รับแจ้งเรื่องดีดี  มีหนุ่มขยันทำมาหากิน  พึ่งพาตนเอง  พบหนุ่มมีความคิดสร้างสรรค์นำเอารถจักรยานยนต์มาดัดแปลงเป็นร้านขายขนมจีบ-ก๋วยเตี๋ยวหลอด จอดขายริมถนนสายสุวินทวงศ์ (กบินทร์บุรี – ฉะเชิงเทรา)หรือ สาย 304 ฝั่งขาล่องฉะเชิงเทรา หน้าปั๊มน้ำมันปตท.ติดหมู่บ้านสวนพฤกษา ต.กรอกสมบูรณ์ อ.ศรีมหาโพธิ จ.ปราจีนบุรี

พบมีลูกค้าแวะมาอุดหนุนซื้อขนมจีบซาลาเปาและก๋วยเตี๋ยวหลอดหนาตาตลอดเวลา โดยเฉพาะช่วงวันหยุดเสาร์ –อาทิตย์นี้    ถึงแม้ว่าคนขายจะเป็นผู้ชายวัยกลางคนแต่ขายของคล่องแคล่วว่องไว มอเตอร์ไซค์ถูกดัดแปลงเป็นร้านขายขนมจีบ-ก๋วยเตี๋ยวหลอดง่ายๆ นำเหล็กมาเชื่อมเป็นตะแกรงวางเตาด้านท้ายดูกะทัดรัด นำร่มใหญ่มาปักบังแดด    เพียงแค่นี้ก็เป็นร้านขายขนมจีบ-ก๋วยเตี๋ยวหลอดเคลื่อนที่ได้แล้ว

อุปกรณ์ในการทำก๋วยเตี๋ยวหลอด เส้นใหญ่แผ่น 1กก. ถั่วงอก 1กก. เต้าหู้เหลือง 2กก.(หั่นเป็นชิ้นเป็นเล็ก) หมูสับ 1/2กก. เห็ดหอม 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) แครอทลูกเต๋า 1 ถ้วย กุ้งแห้ง1/2ถ้วย หัวไชโป๊หวานสับ 1 ถ้วย กระเทียม รากผักชี พริกไทย (นำมาโขลกให้ละเอียด)ซอสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม(ผักข้างเคียง) กระเทียมเจียว

วิธีทำ พ่อค้าหนุ่มเล่าว่า    นำรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ ใส่หมูสับ เห็ดหอม แครอท ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว ซีอิ๊วดำ ผัดให้สุกและแห้ง ปิดไฟทิ้งไว้ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่เต้าหู้เหลืองลงไปทอดให้เหลืองตามด้วยหัวไชโป๊ แล้วใส่เครื่องที่เราพักไว้นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้งตามด้วยถั่วงอก(ถั่วงอกจะเตรียมไว้ใส่กล่อง) นำเส้นใหญ่มาห่อปิดท้ายให้แน่น เสร็จแล้วนำไปนึ่งเดือดประมาณ 10 นาที เตรียมใส่ภาชนะ หากมีลูกค้ามาสั่งก๋วยเตี๋ยวหลอดก็จะโรยด้วยกระเทียมเจียวต้นหอมผักชี น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอดซีอิ๊วดำหวาน ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ช้อนชา น้ำตาล พริกขี้หนูแดงหั่น น้ำส้ม ใส่ถุง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดจะต้องทำเสร็จก่อนค่อนรุ่งสางและออกไปตั้งร้านขายได้ เมื่อออกมาตั้งร้านขายที่ริมทางแล้วจะเปิดเตาแก๊สปิคนิคอุ่นหม้อก๋วยเตี๋ยวหากลูกค้าซื้อก็นำเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดและเครื่องปรุงต่างๆออกมาปรุงแยกน้ำแยกเส้นให้ลูกค้าซื้อไปรับประทานที่บ้านได้เลย มีรายได้จากการขายขนมจีบ-ก๋วยเตี๋ยวหลอดวันละประมาณ 300 บาทเศษ

นายวิรัตน์ ปะทิรัมย์ อายุ 47 ปี อยู่บ้านเลขที่ 221/465 หมู่ที่ 4 ต.กรอกสมบูรณ์ อ.ศรีมหาโพธิ จ.ปราจีนบุรี กล่าวว่า   น้องชายของตนเองได้ทำแบบนี้มาก่อนหน้าเมื่อเดือนกันยายนปีที่แล้ว   หลังจากตนเห็นจึงทำตามน้องชายมาขายขนมจีบ-ก๋วยเตี๋ยวหลอด ทำแล้วมีลูกค้าสนใจแวะซื้ออย่างต่อเนื่อง ทุก ๆ วัน   จะบริหารจัดการเวลา   ออกมาจอดขายอยู่ที่ริมถนนหน้าปั๊มปตท.เช้าถึงเที่ยงทุกวันถึงเที่ยง หากมีลูกค้าจากห้างร้านฯหรือหมู่บ้าน โทรสั่งขนมจีบและก๋วยเตี๋ยวหลอดก็จะไปบริการถึงที่ หรือหากมีเวลา  ช่วงหนุ่ม-สาวฉันทนาเลิกงาน  จะขับรถ จยย.พ่วงข้าง – ร่านสรรพสินค้าเคลื่อนที่ก๋วยเตี๋ยวหลอด-ขนมจีบ-ซาลาเปา ไปจอดรอขายหน้าโรงงานบ้างในบางครั้งบางคราว    ซึ่งรายได้ หักลบจากรายจ่ายแล้วยังเหลือพอเพียงเลี้ยงดูครอบครัวได้ดี

ขนมจีบขายลูกละ 2 บาทก๋วยเตี๋ยวหลอดชิ้นละ 10 บาท หากลูกค้าอยู่ในพื้นที่อำศรีมหาโพธิหรือใกล้เคียงสนใจอยากจะกินขนมจีบ-ก๋วยเตี๋ยวหลอดราคาถูกโทร.ซื้อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 086-315-2318 พร้อมวิ่งไปบริการถึงที่