เมื่อวันที่ 7 ธ.ค.67 การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานเพชรบุรี ร่วมกับ ชมรมถ่ายภาพเพชรบุรี จัดทำ Content แสดงความยินดีเนื่องในโอกาสที่ “ต้มยำกุ้ง” เมนูอาหารไทย รสชาติจัดจ้าน ได้รับการประกาศจาก ยูเนสโก (UNESCO) ให้เป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของประเทศไทย พร้อมชูเมนูไทยชาวเพชร รสชาติที่คุ้นเคย “แกงหัวตาล” 1 ใน Must Eat @ เพชรบุรี

นางดวงใจ คุ้มสอาด ผอ.ททท.สำนักงานเพชรบุรี กล่าวว่า จ.เพชรบุรี เมืองท่องเที่ยวที่สำคัญแห่งหนึ่งของประเทศไทย เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีศักยภาพทางทรัพยากรธรรมชาติที่หลากหลาย โดยเฉพาะหาดทรายชายทะเล พร้อมทั้งมีสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ ทางด้านท่องเที่ยวไว้คอยบริการอย่างครบครัน เป็นที่รู้จักและนิยมแก่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ และด้านความอุดมสมบูรณ์ของอาหารการกิน ซึ่งนอกจากขนมหม้อแกงขนมไทยๆทั้งหลายแล้ว “เมืองเพชร” จัดว่าเป็นแหล่งกินที่ไม่ควรพลาด ที่หากได้มาสัมผัส มาลองชิม รับรองว่าต้องเอ่ยปากอยากจะกลับมาทานอีกและต้องไปบอกต่อให้คนสนิทที่จะมาเมืองเพชรมาหาทาน อาหารรสเพชรแท้ที่ได้รับการประกาศจาก UNESCO ให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร หรือ Phetchaburi City of Gastronomy ไม่ว่าจะเป็นขนมโบราณ หรือข้าวแช่ และที่เป็น Must Eat แน่ๆ คือ “แกงหัวตาล” ที่ผสมผสานวัตถุดิบจากพื้นถิ่นล้วนๆ  

ทั้งนี้ “ต้มยำกุ้ง” มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของประเทศไทย อาหารไทยภาคกลางประเภทต้มยำ ซึ่งเป็นที่นิยมรับประทานไปทุกภาคในประเทศไทย มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลักผสมเค็มและหวานเล็กน้อย มีทั้งแบบต้มยำน้ำใส และ ต้มยำน้ำข้น โดย UNESCO ประกาศรับรองให้ “ต้มยำกุ้ง” Tomyum Kung ขึ้นทะเบียนเป็นรายการตัวแทนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ (Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity : RL)

สำหรับ “แกงหัวตาล” เป็นเมนูอาหารพื้นถิ่นที่แสดงถึงภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมด้านอาหารพื้นถิ่นที่ขึ้นชื่อของคนเมืองเพชร เป็นการนำ “ผลลูกตาลอ่อน” จากต้นตาลที่มีอยู่จำนวนมากและหาได้ง่ายในท้องถิ่น ฝานเอาเฉพาะเนื้อบนสุดของผลตาลอ่อนนำไปแกงกะทิกับเครื่องพริกแกงเผ็ดที่มีส่วนผสมกับกระชาย เนื้อปลาย่าง แกงกับเนื้อสัตว์ ได้แก่ เนื้อวัวย่าง หรือเนื้อหมูย่าง (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) ปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด เกลือ น้ำปลา แกงหัวตาลจะมีรสชาติเผ็ดอ่อนๆ หอมกลิ่นกระชาย เป็นเมนูอาหารที่หารับประทานได้ในพื้นที่ จ.เพชรบุรี นับเป็นความโดดเด่นทางภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมด้านอาหารของคนเมืองเพชรบุรี และในโอกาสนี้ จังหวัดเพชรบุรี โดย ททท.สำนักงานเพชรบุรี ร่วมกับชมรมถ่ายภาพเพชรบุรี จึงไม่พลาดที่จะขอแสดงความยินดีกับ “ต้มยำกุ้ง” มรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ มรดกภูมิปัญญาของประเทศไทย พร้อมชูความโดดเด่น “แกงหัวตาล” เพชรบุรี เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร หรือ Phetchaburi City of Gastronomy.