“Food Innovation for Silver Generation” หรือ “นวัตกรรมอาหารเพื่อสังคมผู้สูงอายุ” ซึ่งเป็นเวทีระดับชาติที่รวบรวมนักศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารจากมหาวิทยาลัยชั้นนำทั่วประเทศเข้าร่วมประชันไอเดียและนวัตกรรมอาหารรูปแบบใหม่

เมื่อวันที่ 29  มิถุนายน 2568  ผู้สื่อข่าวประจำจังหวัดขอนแก่นืรายงานว่า อาจารย์และนักศึกษาจากสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น เข้าร่วมการแข่งขัน FoSTAT Food Innovation Contest 2025 ณ กรุงเทพมหานคร ภายใต้ธีม “Food Innovation for Silver Generation” หรือ “นวัตกรรมอาหารเพื่อสังคมผู้สูงอายุ” ซึ่งเป็นเวทีระดับชาติที่รวบรวมนักศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารจากมหาวิทยาลัยชั้นนำทั่วประเทศเข้าร่วมประชันไอเดียและนวัตกรรมอาหารรูปแบบใหม่ ในการแข่งขันครั้งนี้ นักศึกษาคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้รับ 2 รางวัลอันทรงเกียรติ ได้แก่ รางวัลบรรจุภัณฑ์ยอดเยี่ยม (Best Packaging Award) จากทีม “สิริมงคล – Sirimongkol”รางวัล Inulin Fusion Star จากทีม “มัดรัก”

ความสำเร็จในครั้งนี้เกิดขึ้นภายใต้การดูแลและให้คำปรึกษาอย่างใกล้ชิดจาก ดร.นัฐวงค์ เฟื่องไพบูลย์ อาจารย์ประจำสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร ผู้มีบทบาทสำคัญในการผลักดันและสนับสนุนศักยภาพของนักศึกษาอย่างเต็มที่ พร้อมด้วย ผศ.ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ คณบดีคณะเทคโนโลยี และ ผศ.พิมพ์นิภา หิรัณสรย์ หัวหน้าสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหารการส่งเสริมทักษะการเป็นนักนวัตกร ความคิดสร้างสรรค์ และรังสรรค์อาหารเพื่อสุขภาพแห่งอนาคตและสังคมยั่งยืน (SDG 2,3 และ 12)

"คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ขอแสดงความยินดีกับนักศึกษาทุกคนที่ได้แสดงความสามารถและความคิดสร้างสรรค์อย่างเต็มที่ พร้อมทั้งสร้างชื่อเสียงและความภาคภูมิใจให้กับคณะและมหาวิทยาลัย “จากไอเดียสู่นวัตกรรมที่จับต้องได้ เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีกว่าของผู้สูงวัย”-ตัวอย่างหนึ่งของพลังความคิดสร้างสรรค์จากนักศึกษายุคใหม่"ผศ.ดร.อารยา  กล่าว.