“แกงส้มก็ซอฟต์พาวเวอร์ได้!” อภัยภูเบศรชูสมุนไพร–อาหารไทย สร้างสุขภาพ สร้างเศรษฐกิจ ในมหกรรมสมุนไพรแห่งชาติ ครั้งที่ 22


เมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2568 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร จ.ปราจีนบุรี ร่วมแถลงข่าวการจัดงาน “มหกรรมสมุนไพรแห่งชาติ ครั้งที่ 22” พร้อมการประชุมวิชาการแพทย์แผนไทย แพทย์พื้นบ้าน และการแพทย์ทางเลือก ภายใต้แนวคิด “ภูมิปัญญาไทย ซอฟต์พาวเวอร์ไทย สร้างเศรษฐกิจไทย” โดยยกทัพองค์ความรู้สมุนไพรและวัฒนธรรมอาหารไทย ไปจัดแสดงที่อิมแพ็ค เมืองทองธานี ระหว่างวันที่ 2–6 กรกฎาคมนี้

พญ.ชนิดา สยุมภูรุจินันท์ ผู้อำนวยการโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร เผยว่า ปีนี้เน้นแนวคิด “อาหารคือยา” ผ่านกิจกรรม “ชะลอวัยไปกับสมุนไพรในอาหาร” เนื่องจากพบว่าผู้ป่วยและผู้สูงอายุเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง การป้องกันโรคด้วยสิ่งใกล้ตัวจึงเป็นเรื่องสำคัญ


ปีนี้โรงพยาบาลได้จัดทำหนังสือ “แกงส้ม” ซึ่งสะท้อนแนวคิดดูแลสุขภาพแบบองค์รวม เพราะแกงส้มประกอบด้วยผัก ผลไม้ เครื่องเทศ เนื้อสัตว์ ซึ่งประชาชนสามารถเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาลมาปรุงเพื่อสุขภาพได้ ความเปรี้ยวในแกงส้มยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุสำคัญ เช่น แคลเซียม เหล็ก สังกะสี โดยไม่จำเป็นต้องกินวิตามินหรือเกลือแร่เสริม

ในภาคใต้ แกงส้มมักใส่ ขมิ้นชัน ซึ่งงานวิจัยยืนยันว่ามีฤทธิ์ลดการอักเสบ เสริมการทำงานของลำไส้ ปอด และหลอดเลือด ความพิเศษคือ คนใต้นิยมใส่เนื้อปลาที่มีไขมันสูง หรือหมูสามชั้น ซึ่งไขมันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมขมิ้นชันได้ดียิ่งขึ้น อีกทั้งปัจจุบันพบว่าการกินขมิ้นชันเพียง 1–3 ครั้งต่อสัปดาห์ ช่วยส่งเสริมสุขภาพปอดและสมองในผู้สูงอายุอย่างชัดเจน จึงสะท้อนว่าอาหารไทยเป็นมากกว่าอาหาร แต่คือภูมิปัญญาด้านสุขภาพที่ทรงคุณค่า


นอกจากนี้ อภัยภูเบศรยังมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากสมุนไพรที่ปลอดภัย เน้นการใช้วัตถุดิบเกษตรอินทรีย์ที่ผ่านการควบคุมมาตรฐาน เพื่อให้ประชาชนได้รับสารพฤกษเคมีอย่างสม่ำเสมอ และสามารถป้องกันโรคได้จริง

ตัวอย่างเช่น อัญชัน ซึ่งมีสารกลุ่ม Anthocyanins สูงติดอันดับต้นๆ เทียบกับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่ราคาสูง แต่สารในอัญชันมีความคงตัวมากกว่า แพทย์หญิงชนิดาเผยว่า


“วันนี้ใครที่อยากดูแลสุขภาพ หลอดเลือด ดวงตา หรือเส้นผม ต้องหันมาใช้อัญชันได้แล้ว เพราะมีงานวิจัยในคนที่ยืนยันว่าการบริโภคอาหารที่มีสารกลุ่มนี้ช่วยบำรุงหัวใจ หลอดเลือด ลดไขมัน และส่งผลดีต่อการไหลเวียนโลหิต อีกทั้งการศึกษาทางระบาดวิทยาระบุว่าการกินเครื่องเทศและสมุนไพรในปริมาณไม่มาก ร่วมกับปรับพฤติกรรม จะช่วยป้องกันโรคในระยะยาวได้อย่างปลอดภัย ซึ่งอภัยภูเบศรเองก็นำแนวทางนี้มาพัฒนาผลิตภัณฑ์เช่นกัน”

พญ.ชนิดา กล่าวต่อว่า ภายในงานยังมีกิจกรรมไฮไลต์มากมาย โดยเฉพาะการแจกฟรีหนังสือ “บันทึกของแผ่นดิน 15: แกงส้มทั่วทิศถิ่นไทย ใส่ใจสุขภาพ” วันละ 200 เล่ม ซึ่ง ดร.ภญ.สุภาภรณ์ ปิติพร เลขาธิการมูลนิธิโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ทุ่มเทเวลากว่า 3 ปี ลงพื้นที่สัมภาษณ์และถอดรหัสภูมิปัญญาที่ซ่อนอยู่ใน “แกงส้ม” ให้เป็นคู่มือสุขภาพจากครัวไทยที่ทรงคุณค่า
อีกหนึ่งความน่าสนใจ คือ การแจกพันธุ์สมุนไพรพื้นบ้านฟรี วันละ 300 ต้น ได้แก่


    •    วันที่ 2 ก.ค. : ส้มเขาคัน – ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ
    •    วันที่ 3 ก.ค. : อ้อดิบ – ช่วยทำความสะอาดลำไส้ กระตุ้นการขับถ่าย
    •    วันที่ 4 ก.ค. : แคแดง – แก้ไข้หัวลม เสริมภูมิคุ้มกัน
    •    วันที่ 5 ก.ค. : ผักหนาม – บำรุงสุขภาพทั้งชายและหญิง
    •    วันที่ 6 ก.ค. : ดาหลาแดง – บำรุงธาตุ ช่วยย่อยอาหาร


นอกจากนี้ ยังมีบริการตรวจสุขภาพและให้คำปรึกษาฟรีโดยแพทย์แผนไทยผู้เชี่ยวชาญ พร้อมจำหน่ายตำรับยาสมุนไพรจากร้านยาไทยโพธิ์เงิน อีกทั้งเปิดตัวผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางใหม่ “อภัย โพลูชีลด์ (Pollushield)” ที่ผสานสารสกัดจากรางจืดและฟ้าทะลายโจร ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ พร้อมนวัตกรรม Pollustop ปกป้องผิวถึง 4 ด้าน ได้แก่


    1    สร้างเกราะป้องกันผิว
    2    ต้านอนุมูลอิสระ
    3    ต้านการอักเสบและแบคทีเรีย
    4    ฟื้นฟูปราการผิวชั้นนอก


นับเป็นนวัตกรรมที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้สมุนไพรไทยอย่างแท้จริง
ประชาชนที่สนใจสามารถเข้าร่วมงานได้ระหว่างวันที่ 2–6 กรกฎาคมนี้ เวลา 10.00–20.00 น. ที่ฮอลล์ 11–12 อิมแพ็ค เมืองทองธานี