เมื่อวันที่ 6 ตุลาคม 2568 คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย รศ.ดร.อัมพร แช่เอียว รองคณบดีฝ่ายบริการวิชาการและนวัตกรรมเพื่อสังคม จัดโครงการ “การพัฒนาโมเดลธุรกิจร้านกาแฟมีส่วนร่วมของผู้พิการและชุมชนเพื่อสังคมอย่างยั่งยืน” โดยได้รับการสนับสนุนจากกองทุนส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพชีวิตคนพิการ กระทรวงการพัฒนาสังคมและความมั่นคงของมนุษย์

กิจกรรมภายใต้โครงการประกอบด้วยการอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการชงกาแฟและเครื่องดื่ม ที่ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น และการอบรมการผลิตเบเกอรี่และขนมอบที่ห้องปฏิบัติการแปรรูปอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยมุ่งเน้นให้ความรู้และทักษะด้านอาชีพแก่ นักเรียนโรงเรียนโสตศึกษาขอนแก่น ระดับชั้น ม.1–ม.6 และครูภาษามือ รวม 40 คน

โครงการนี้ไม่เพียงมุ่งส่งเสริมทักษะอาชีพ แต่ยังเป็นการสร้างโอกาสและทางเลือกในการประกอบอาชีพให้แก่ผู้พิการทางการได้ยิน เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิต สนับสนุนการมีส่วนร่วมในสังคม และขับเคลื่อนแนวคิด “สังคมแห่งความเท่าเทียมและยั่งยืน” อย่างแท้จริง

ทั้งนี้ ได้รับเกียรติจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเครื่องดื่มมาร่วมถ่ายทอดความรู้ ได้แก่ นายธีรเมธ ไหลคอนบุรี (บาริสต้า) ถ่ายทอดการชงกาแฟและการทำคุกกี้–เค้ก, นายรัชพล ชนะวงศ์ (บาริสต้า) ถ่ายทอดเทคนิคการทำเครื่องดื่ม และนายกิตติภูมิ หาญพัฒนกิจพานิช หรือ “เชฟบอน” ถ่ายทอดการทำขนมปังและเพสตรี้