...ร้านกระทะแตกเลิศรส …ล่าสุดว่าที่นายกรัฐมนตรีคนที่ 33 หรือ นายกฯหนู หรือ นายอนุทิน นายกรัฐมนตรี แวะชิม ก่อนหน้าโดยก่อนหน้านั้น นางสาวยิ่งลักษณ์ ชินวัตร (ปู) อดีตนายกรัฐมนตรีคนที่ 28 แวะมาชิมเมนูเด็ด หอยทอด รวมถึง 2 ครั้งมาก่อน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นายมณเฑียร รอดมาลี หรือ ดำ-ผัดไทย อายุ 54 ปี แห่งร้านกระทะแตกเลิศรส จำหน่ายเมนูเด็ด ผัดไทย-หอยทอด ไฟแดง-การเมืองชื่อดัง ริมถนนในตลาดประสิทธิ์เยื้องโอเดียนเก่า หรือ ย่านโรงหนังเก่าในอดีต-ตลาดโต้รุ่ง ในตัวเทศบาลเมืองปราจีนบุรี ต.หน้าเมือง อ.เมือง จ.ปราจีนบุรีผู้ประสานงานกลุ่มคนเสื้อแดง จ.ปราจีนบุรี กลายเป็นข่าวโด่งดังทั่วโซเชี่ยล!ชั่วข้ามคืนอีกครั้ง

เมื่อ ว่าที่นายกรัฐมนตรีคนที่ 33 หรือ นายกฯหนู หรือ นายอนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรี และ รมว.มหาดไทย ในฐานะหัวหน้าพรรคภูมิใจไทย มากินหอยทอดที่ร้าน จึงเป็นนายกรัฐมนตรีคนที่ 2 ของไทย! ที่มาชิมเมนูเด็ด! หอยทอด-ผัดไทยที่ร้านกระทะแตกเลิศรสแห่งนี้!

โดยก่อนหน้านั้น นางสาวยิ่งลักษณ์ ชินวัตร (ปู) อดีตนายกรัฐมนตรีคนที่ 28 และ เป็นนายกรัฐมนตรีหญิงคนแรกของประเทศไทย เมื่อปี พ.ศ.2560 ได้เคยแวะมาชิมเมนูเด็ด ผัดไทย-หอยทอด ที่ร้านนี้ รวมถึง 2 ครั้งมาก่อนแล้ว

วันนี้ มานิตย์ สนับบุญ ผู้สื่อข่าวประจำจังหวัดปราจีนบุรี จะพามาชม-ชิม-อิ่มอร่อย ที่ร้านกระทะแตกเลิศรสชื่อดังนี้ ... ร้านเป็นตึกแถว โซนย่านจำหน่ายร้านอาหารในเขตเทศบาลเมืองเมืองปราจีนบุรี หน้าร้าน ปิดป้ายโปสเตอร์สีขนาดใหญ่ ยินดีกับ น.ส.แพทองธาร ชินวัตร อดีตนายกรัฐมนตรี คนที่ 31 ซึ่งมีขนาด กว้างกว่า 80 ซม. สูง 1 เมตร ติดหน้าร้านโชว์โดดเด่น แก่ผู้ผ่านไป-มา ร่วมแสดงความยินดีกับ นายกฯ ในนามมวลชน เสื้อแดงชาวปราจีนฯ ยินดีสมัยช่วงให้นายกฯอุ๊งอิ๊งค์เป็นนายกรัฐมนตรี

ปากทางเข้าหน้าร้านติดป้ายคู่กันของ2 อดีตนายกรัฐมนตรีนางสาวยิ่งลักษณ์ ชินวัตร (ปู) อดีตนายกรัฐมนตรีคนที่ 28 กับ นายทักษิณ ชินวัตร อดีตนายกรัฐมนตรีคนที่ 23 มีการระบุข้อความ “รออดีตนายกฯ กลับประเทศไทย” อีกด้วย

และ ภายใน-นอกจัดร้านโล่ง โปร่งสะอาด ในตัวร้านตกแต่งด้วยรูปถ่ายของ นางสาวยิ่งลักษณ์ ชินวัตร (ปู) อดีตนายกรัฐมนตรีคนที่ 28 เมื่อปี พ.ศ.2560 ขณะเคยแวะมาชิมเมนูเด็ด ผัดไทย-หอยทอด ที่ร้านถึง 2 ครั้ง และ รูปถ่ายช่วงในการทำกิจกรรมคนเสื้อแดง หรือ นปช.ปราจีนบุรี ของนายมณเฑียร รอดมาลี หรือ “ดำ-ผัดไทย”และ พวก

โดยร้านพิเศษกว่าร้านอื่น เคยได้มีโอกาสต้อนรับ น.ส.ยิ่งลักษณ์ ชินวัตร อดีตนายกรัฐมนตรี ที่เคยเดินทางมาให้กำลังใจมวลชนเสื้อแดง จ.ปราจีนบุรี เสร็จแล้ว น.ส.ยิ่งลักษณ์ ยังได้แวะมาชิมเมนูเด็ด ผัดไทย-หอยทอด โดยมาชิมที่ร้านนี้ รวมถึง 2 ครั้ง มีนายมณเฑียร หรือ “ดำ-ผัดไทย” ร้านกระทะแตกเลิศรส เป็นเจ้าของร้าน และ เป็นผู้ประสานงานพรรคเพื่อไทย จ.ปราจีนบุรี และ นักเคลื่อนไหว นปช.ปราจีนบุรีด้วย

พบ นายมณเฑียร หรือ “ดำ-ผัดไทย” พร้อม ภรรยา และ ลูกชายช่วยกันบริการ แก่ลูกค้าที่หมุนเวียน มาชิม –อิ่มอร่อย ทั้งที่นั่งกินในร้าน, หน้าร้านติดริมถนน หรือ ซื้อใสกล่องกลับบ้าน จนเสียงตะหลิว กระทบกระทะตลอดไม่ขาดตอน โดยเฉพาะในการปรุงเมนูผัดไทย – หอยทอด ของเขา ถึงอกถึงใจ ไฟแดงวาบ ๆ ลุกท่วมหน้าเตาทุก ๆ ครั้งที่ นายมณเฑียร หรือ ดำ-ผัดไทย” พ่อครัวทำหอยทอด-ผัดไทย สร้างสีสันชวนน่ามาชิม – ลิ้มลอง โดยเฉพาะยามหัวค่ำที่เห็นกันเด่นชัด

โดยนายมณเฑียร หรือ ดำ-ผัดไทย... จะใส่ชุดเสื้อแดงทุก ๆวัน ในการเป็นเซฟ!ลงมือทำการผัดไทย – ทอดหอย หน้าเตา ไม่เว้นในทุก ๆ วัน ทั้งใน – นอกร้านของเขา ยังตกแต่งด้วยสัญลักษณ์สีแดงทั้งหมด

การใส่เสื้อแดง นปช. เป็นเหมือนโลโก้ประจำตัวของเขา โชว์ลีลาการปรุงเมนูผัดไทยและหอยทอดไฟแดงหน้าเตาคอยทอดหอย-ปรุงผัดไทยกระทะร้อนท่ามกลางไฟแดงลุกท่วมพรึ่บๆ ท่ามกลางลูกค้าจำนวนมากทวีเพิ่มอีกเท่าตัวมารอคิวชิม-อิ่มอร่อย! หลังเป็นข่าวดัง ที่นายกฯหนู หรือ นายอนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรีได้มาแวะชิม!ดังกล่าว

นายมณเฑียร หรือ ดำ-ผัดไทย กล่าวว่า ที่ร้านตน มีนายกรัฐมนตรี เดินทางมาชิมหอยทอด รวม2 ท่าน คือ นายกปู นางสาวยิ่งลักษณ์ ชินวัตร อดีตนายกรัฐมนตรีคนที่ 28 ก่อนจะพ้นจากตำแหน่งตามคำตัดสินของศาลรัฐธรรมนูญ และ ลี้ภัยในต่างประเทศนั้น เมื่อปี พ.ศ.2560 ท่านอยู่ระหว่างการพักผ่อน ก็เลยมีโอกาสแวะเวียนมาที่ปราจีนบุรีรวม 2ครั้ง โดยมีคนสนิทแนะนำมาที่ร้าน ตนอยากทำความรู้จักจึงยินดีมาก ตอนนั้นท่านเดินทางมาให้กำลังใจมวลชนเสื้อแดง จ.ปราจีนบุรี ท่านบอกว่ามาร้านนี้อร่อย - ชอบการทำงานของตน

ซึ่งตนเองนั้น นิยมผลงานของท่านทักษิณ ชินวัตร อดีตนายกรัฐมนตรีคนที่ 23 โดยชอบเป็นการส่วนตัว และ ต่อสู้ กับ ท่านในฐานะคนเสื้อแดง หรือ นปช.ปราจีนบุรีเป็นเวลาหลายปี ต่อมาได้รับแต่งตั้งเป็นผู้ประสานงานพรรคเพื่อไทย จ.ปราจีนบุรี

สำหรับอดีตท่านนายกทักษิณที่ตนนิยมผลงานของท่าน เป็นผู้นำที่มีทั้งผู้สนับสนุนอย่างมากในชนบทจากนโยบาย "ประชานิยม" เช่น กองทุนหมู่บ้าน, 30 บาทรักษาทุก มีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์การเมืองไทยยุคใหม่ โดยมีครอบครัว ยิ่งลักษณ์ ชินวัตร, แพทองธาร ชินวัตรยังคงมีอิทธิพลทางการเมืองต่อเนื่องต่อมา ทางนายกปู นางสาวยิ่งลักษณ์ ท่านก็เลยให้ความสนใจ อยากมารับประทานหอยทอกที่ร้านเป็นนายกรัฐมนตรีท่านแรก

และกล่าวต่อไปว่า “ส่วนท่านอนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรี คนที่ 32 นั้น ท่านไม่ได้ตั้งใจมาที่ร้านตนหรอก โดยก่อนเดินทางกลับกรุงเทพฯ หลังที่ ท่านอนุทิน นายกรัฐมนตรี หัวหน้าพรรคภูมิใจไทย พร้อมคณะ ที่ได้เดินทางมา จ.ปราจีนฯแห่งแรกของพื้นที่แลนด์สไลด์ ของพรรคภูมิใจไทย มาขอบคุณชาวปราจีนฯที่ไว้ใจพรรคฯ ชนะ สส.ทั้ง3เขต แล้ว ได้เดินทางไปเป็นประธานฟังสวดพระอภิธรรม ศพสามีของนางกนกวรรณ หรือ ครูโอ๊ะ วิลาวัลย์ อดีต รมช.กระทรวงศึกษาธิการ ณ.วัดสง่างาม อำเภอเมืองปราจีนบุรี แล้ว ขากลับได้แวะมารับประทานอาหารร้าน “มังกรทอง” จากนั้นเดินเท้าต่อมาที่ร้านของตน สั่งหอยทอดรับประทาน ปรุงราดซ้อสสด ๆ หน้าร้าน จนหมดกล่อง ท่ามกลางความตกใจของตนเอง ไม่นึกว่า ว่าที่นายกรัฐมนตรีคนที่ 33 หรือ นายกฯหนู หรือท่าน อนุทิน จะติดดินเดินเท้ามาชิม!ถึงที่ร้าน

ท่านบอกออกมาเห็นร้านนี้ ท่านก็เลยเดินมาดูว่าขายอะไรตามประสานายกฯกับประชาชน คนทั่วไป - ร้านค้าขาย มาเดินพบปะ ตนบอกขายหอยทอด โดยส่วนตัวท่านก็ไม่รู้หรอกว่าตนเป็นคนเสื้อแดง ต่อสู้เกี่ยวกับทางด้านนี้มา ท่านก็มาโดยบังเอิญ เลยอุดหนุนหอยทอด ท่านเป็นคนอัธยาศรัยดี ท่านนายกฯหนู ชิมเมนูหอยทอด ท่านก็ไม่ได้ชมว่าอร่อยหรือไม่ แต่ท่านก็ทานหมดทั้งกล่อง นายมณเฑียร หรือ ดำ-ผัดไทย กล่าว

ต่อมามี ข่าวผ่านสื่อมวลชน –โลกโซเชี่ยล พบลูกค้าทั้งในจังหวัดปราจีนบุรี และ จังหวัดใกล้เคียงจำนวนมากเพิ่มจากเดิมทวีเท่าตัว พากันมาชิมเมนูเด็ด! ตามนายกฯคนที่ 33 กัน เศรษฐกิจคึกคักขึ้นทันทีทันตาเห็น

โดยก่อนหน้านั้น ย่านร้อนอาหารค่อนข้างซบเซา อยากฝากในฐานะที่เป็นร้านค้าที่เป็นในจำนวนมากของปราจีนบุรี อยากให้ท่านแก้ไขด้านเศรษฐกิจ เพราะว่าเศรษฐกิจไม่ค่อยดี การค้าขายแต่ละร้านก็ไม่ค่อยคึกครื้นเท่าไหร่ อยากให้ท่านกระตุ้นเศรษฐกิจให้ดีกว่านี้ ให้ประชาชนอยู่ดีกินดีอยากดูผลงานการทำงานของท่าน และ ความเห็น ไทย – กัมพูชา เรื่อง MOU มันสลับซับซ้อนไม่สามารถออกความคิดเห็นได้ ยกเลิกหรือไม่ มันละเอียดอ่อนเป็นส่วนของผู้เกี่ยวข้องไปทำงานกันเอง ด้านโครงการกระตุ้นเศรษฐกิจคนละครึ่งพลัส สมัยที่แล้วไม่ได้ลง แต่งวดนี้อาจจะลง ต้องดูความพร้อมก่อน กลัวไม่ทันลูกค้า นายมณเฑียร หรือ ดำ-ผัดไทย กล่าว

และ กล่าวต่อ ถึงร้าน กระทะแตกเลิศรส...นั้น สืบทอดมาจากครอบครัว ทำแบบโบราณๆ ทั้ง ผัดไทย หอยทอด เน้นความเร็วไม่ให้ลูกค้ารอนาน – ไฟแรงจนไฟแดงลุก มีความกรอบ – กลิ่นกระทะไหม้ ตนเองขายมายาวนานกว่า 25 ปี หลังจากตกลงปลงใจแต่งงานกับภรรยาสาวเมืองเก่าชาว อ.ประจันตคาม แต่ละวัน มีลูกค้าประจำ –ขาจร ไม่ตก มีรายได้ เลี้ยงเมีย 1 ลูกชาย อีก 2 อยู่ดีมีความสุขไม่เป็นหนี้สิน เป็นอีกแนวทางธุรกิจในครัวเรือนที่ไปได้ดี

เมนู-จานเด็ด หอยทอด – ผัดไทย ของร้าน ที่โชว์ให้ลูกค้าเห็นชัดเจน เมื่อ ปี 2560 ที่ขึ้นเสิร์ฟแขก วีไอพี น.ส.ยิ่งลักษณ์ ชินวัตร อดีตนายกรัฐมนตรีหญิงของประเทศไทย ที่มาชิมหอยทอด – ผัดไทย รสเด็ด มาแล้ว มาไกลถึง จ.ปราจีนบุรีแห่งนี้ เป็นภาพในอดีต ของนายกปู ที่เจ้าของร้าน นำมาติดการันตรีถึงความอร่อยที่ไม่ธรรมดา

กระทะแตกเลิศรส ตนขายเป็นรุ่น 2 ขายเมนูผัดไทยกับหอยทอดคู่กันเพราะในการทำผัดไทย หอยทอด มีเครื่องปรุงที่ใช้หลายอย่าง ที่สามารถใช้ร่วมกัน นั่นเอง เพิ่มเติมคือ ผัดไทยวุ้นเส้น และ ออร์ส่วนหอยแมลงภู่ใช้สูตรเด็ด!แบบโบราณ เริ่มจาก หอยทอด ที่จะตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันพืช ตักแป้งที่ผสมเรียบร้อย แป้งทำการนวดและหมักทิ้งไว้นาว 1 ชม. ราดเป็นแผ่น ใส่หอยแมลงภู่สด ให้ทั่วแผ่นแป้งเป็นสูตรโบราณเฉพาะของร้านเองแป้งกรอบนอกนุ่มใน ใส่ไข่ เติมน้ำมันเล็กน้อย ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน พักไว้ข้างกระทะ เจียวกระเทียมพอหอม ใส่ถั่วงอก น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ตักหอยทอดที่พักไว้ใส่จาน วางถั่วงอกบนหอยทอด โรยหน้าด้วยผักชี พริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมซอสพริก

ส่วนเมนู ผัดไทยกุ้งสด ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซอสผัดไทย มีรสชาติหวานเปรี้ยวเค็มเผ็ดเรียกว่าครบรสกลมกล่อมที่ผสมน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียกผสมเองน้ำปลาและพริกป่นเข้าด้วยกันที่สำคัญส่วนผสมทุกอย่างต้องสดใหม่ โดยเฉพาะกุ้ง” นายมณเฑียร หรือดำ กล่าว

วิธีการ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่กุ้งสดลงไปผัดให้โดนความร้อนจนกุ้งเริ่มสุก ตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้ จากนั้น ใส่เต้าหู้ลงไปผัดในกระทะใบเดิมพอให้เหลืองหอม ตามด้วยไชโป๊สับ ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนเริ่มเดือด ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดให้เข้ากันเบา ๆ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะ แล้วตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้พอแตก รอจนไข่เริ่มสุกแล้วนำส่วนผสมเส้นมาผัดให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น และ มะนาว

ความอร่อยนี้ ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทวีเท่าตัว หลังว่าที่นายกรัฐมนตรีคนที่ 33 หรือ นายกฯหนู นายกรัฐมนตรี มาชิม!ถึงที่ร้าน เดิม ขายเส้นผัดไทยได้ วันละ 12 กก/วัน เพิ่มขึ้น 24 กก./วัน หอยทอดเดิมขายได้วันละ 8 กก./วัน มากกว่า 15 กก./วัน

อยากลองต้องรีบมาชิมกัน โดยร้านจะเปิดให้บริการตั้งแต่11โมง ถึง 4 ทุ่ม หยุดในวันเสาร์ สามารถโทรสั่งล่วงหน้า หรือจ้างไปออกร้านนอกสถานที่ได้ที่เบอร์ 084 – 865 9115” นายมณเฑียร หรือ ดำ กล่าว

ด้าน น้องโจ กับ น้องแชมป์ กล่าวว่า มากันจากโคกปีบ หรือ อ.ศรีมโหสถ จ.ปราจีนบุรีมาเที่ยวงานกาชาด จ.ปราจีนบุรีเลยแวะมาทาน เมนู “หอยทอด”ตามนายกฯอนุทินเพราะเห็นจากข่าว ขอบอกว่า อร่อยจริง!

ด้าน นายนนท์ กิตติธเนศวร กล่าวว่า มาจากจังหวัดนครนายกคนเดียว หลังได้ดูจากโพสต์ข่าว และ ติ๊กต๊อก และ พี่ชาย ชื่อนายเกรียงไกร กิตติธเนศวร หรือ สส.หนุ่ม บอกว่า ร้านนี้อร่อย พี่ชายเป็นสส. จังหวัดนครนายกเมื่อก่อนอยู่พรรคเพื่อไทย ปัจจุบันอยู่พรรคภูมิใจไทยตามท่านอนุทินมาในวันนั้นด้วย ตนจึงมาทานเมนูหอยทอด ตามเมนูนายกฯอนุทิน อร่อยจริงๆ นายนนท์ กล่าวในที่สุด