วันที่ 27 มีนาคม 2569 ที่สนามหน้าที่ว่าการอำเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช นายสมชาย ลีหล้าน้อย ผู้ว่าราชการจังหวัดนครศรีธรรมราช มอบหมายให้ นายเอกชัย สุนทร รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครศรีธรรมราช เป็นประธานในพิธีเปิดโครงการขนมจีนหม้อยักษ์ ประจำปี 2569 โดยมีนายสมคิด กาฬสุวรรณ นายอำเภอทุ่งสง พร้อมด้วยนายสมศักดิ์ แสงอารยะกุล สมาชิกสภาผู้แทนราษฎรจังหวัดนครศรีธรรมราช เขต 5 นายมนตรี รักษ์ศรีทอง ที่ปรึกษานายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดนครศรีธรรมราช หัวหน้าส่วนราชการ ภาคเอกชน และประชาชนเข้าร่วมงานอย่างคึกคัก
.
รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครศรีธรรมราช กล่าวว่า รู้สึกยินดีและเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้มาเป็นประธานเปิดโครงการขนมจีนหม้อยักษ์ ประจำปี 2569 ซึ่งจัดขึ้นเพื่อสืบสานวัฒนธรรมประเพณีการรับประทานขนมจีนที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่อำเภอทุ่งสง และสะท้อนถึงภูมิปัญญาการทำอาหารพื้นถิ่นที่โดดเด่นของจังหวัดนครศรีธรรมราช
.
สำหรับ โครงการขนมจีนหม้อยักษ์ได้ดำเนินการจัดขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2550 จนถึงปัจจุบัน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยว สร้างรายได้ให้กับพ่อค้าแม่ค้าและประชาชนในพื้นที่ รวมถึงดึงดูดนักท่องเที่ยวจากพื้นที่ใกล้เคียงให้เข้ามาเยี่ยมชมอำเภอทุ่งสง ซึ่งนับเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมสำคัญที่ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจในพื้นที่และจังหวัดนครศรีธรรมราช