วันนี้ไปดูการจับแมงชอนหรือแมลงกระชอน ในภาษาอีสานเรียกหลักๆ ว่า "แมงจีซอน" หรือเรียกอีกชื่อว่า แมงอีซอน, แมงกีซอน, แมงซอน, แมงจิซอน เป็นแมลงที่นิยมนำมาประกอบอาหาร แหล่งโปรตีนสูง โดยการคั่วหรือทอดกรอบ มีลักษณะอาศัยอยู่ใต้ดิน ขุดรู และมักจะออกมาเล่นไฟในช่วงกลางคืน ในฤดูร้อน ทีมีพายุจะออกมาตามเสียงเรียก ตามธรรมชาติ ชาวบ้านน้ำเครื่องขยายเสียงมาล่อเพื่อนำมาเป็นอาหาร โชคดีคืนไหนได้มาก เอาไว้กิน ของแซบ เอาเนื้อวัวมาแลกก็ไม่ยอม อร่อยมาก 

นายบุญเชต สุวรรณพฤษ  เกษตรกรบ้านกำเนิดเพชร ตเมือง .เมืองเลย จ.เลย เล่าว่า  ที่ตนนั้นทำสวนยางอยู่ 10 ไร่ ช่วงนี้อากาศร้อนทราบว่าจะมีแมงชอนนั้นออกมาในช่วง อากาศร้อนและมีพายุฤดูร้อนและแล้วแต่โอกาสดีเพื่อนำแมงชอนมาประกอบอาหาร ในตอนเย็นก่อนกลับบ้าน เพราะช่วงนี้อากาศร้อนตนจะเปิดไฟและเปิดเสียงไว้ ในช่วงเดือน ปลายมีนาคม- เมษายน เป็นช่วงที่แมงชอนนั้นจะออกมาเล่นไฟและเสียงเหมือนจะออกมาผสมพันธุ์และเป็นตัวไข่ ก็เลยนำเครื่องขยายเสียงมาเรียก และเปิดไฟไว้ มีกาละมังน้ำอยู่ด้านล่างเพื่อจับ จนถึงตอนเช้าก็มาดู วันนี้โชคดีได้หลายตัว ประมาณ 1 กาละมัง

เมื่อได้แมงชอนมาแล้วก็มาคิดเมนูที่จะรับประทาน คือแมงชอนผัดกระทะ โดยการคั่วให้พอสุก จากนั้น นำหัวกะทิ นำลงไปผัด ก่อนนั้น ลวกด้วยน้ำร้อนแล้วก็น็อกด้วยน้ำเย็น พอมันแห้ง เอามาทอด ผัดอีกครั้งหนึ่ง พอเสร็จก็สะเด็ดน้ำมันให้แห้งอีกครั้ง  เอาหัวกะทิใส่มาผัดใส่ใบมะกรูดแล้วก็กระเทียม ใส่รสดี ปรุงรสตามใจชอบ รสชาติจะออก มันหวานกรอบ กลิ่นกะทิ มีเครื่องมะกรูด กระเทียม และจะได้กินไข่ของแมงชอนด้วย ซึ่งเกือบทุกตัวไข่มันจะเต็มท้อง อร่อยมาก

นายบุญเชต บอกอีกว่า แมงชอนผัดกะทิ ก็เป็นเมนูหนึ่ง ที่เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมก็ถือว่าเป็นอาหารชั้นเลิศแบบบ้านๆ ตัวหนึ่งที่อร่อยมาก เอาเนื้อวัวมาแลกก็คงไม่ยอม สำหรับช่วงฤดูร้อนนี้ และหากเหลือจากรับประทานแล้ว สามารถนำไปจำหน่ายได้ในราคาประมาณ 180-220 บาท