ประจวบคีรีขันธ์ – เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม 2569 ที่อาคารศูนย์การเรียนรู้ชุมชน วัดเขาอิติสุคโต อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ นายสิทธิชัย สวัสดิ์แสน ผู้ว่าราชการจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เป็นประธานเปิดกิจกรรม “หัวหินอิ่มใจ ปันอาหาร ปันสุข ปลูกคุณภาพชีวิต” (Hua Hin Sharing Table) โดยมี พระครูสุนทรคีรีวงศ์ (หลวงพ่อนก) เจ้าอาวาสวัดเขาอิติสุคโต, นายณัฐพงศ์ รอดมี ผู้ช่วยเลขาธิการสถาบันพระปกเกล้า, นพ.สฤษดิ์พงศ์ แซ่หลี แพทย์ผู้ชำนาญการด้านเวชศาสตร์ฟื้นฟูและกายภาพบำบัด, นางสาวไพลิน กองพันธ์ รองนายกเทศมนตรีนครหัวหิน, นายชวพล จึงสมาน ผู้ช่วยผู้จัดการโครงการอาหารจากมูลนิธิ เอสโอเอส ประเทศไทย, นางสาวศิรพร หาญณรงค์ ประธานศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจหมุนเวียนวัดเขาอิติสุคโต พร้อมด้วยคณะผู้บริหารเทศบาลฯ ภาคีเครือข่าย ภาคเอกชน ชุมชน และอาสาสมัครพิทักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมหมู่บ้าน (ทสม.) จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เข้าร่วมอย่างพร้อมเพรียง

ภายในงานจัดให้มีการเสวนาในหัวข้อ "รสชาติแห่งความห่วงใยจากวัตถุดิบที่เหลือสู่มื้ออิ่มในบ้าน" (The Missing Ingredient Re-tasting Hua Hin), นิทรรศการ "เส้นทางความอิ่ม", แพลตฟอร์มดิจิทัล "ส่งอิ่ม", พิธีแสดงเจตนารมณ์ "เปลี่ยนหัวหินให้ดีกว่า" และกิจกรรมคูปองส่งอิ่ม จากนั้น นายสิทธิชัย สวัสดิ์แสน ผู้ว่าราชการจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ได้ร่วมปรุงอาหารเมนู "ผัดกะเพราไก่-ไข่ดาว" เพื่อให้อาสาสมัคร "นักส่งอิ่ม" นำไปส่งมอบแก่ครอบครัวกลุ่มเปราะบางในพื้นที่ พร้อมร่วมปล่อยขบวนรถส่งอาหารและอาสาสมัครเพื่อนำอาหารไปมอบแก่ครัวเรือนเป้าหมาย

นายสิทธิชัย สวัสดิ์แสน ผู้ว่าราชการจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ กล่าวว่า กิจกรรม “หัวหินอิ่มใจ ปันอาหาร ปันสุข ปลูกคุณภาพชีวิต” เป็นการสานต่อแนวคิด “อิ่มถึงบ้าน” โดยการเชื่อมโยงอาหารส่วนเกินที่มีคุณภาพจากผู้ประกอบการและภาคีเครือข่าย ส่งต่อไปยังผู้สูงอายุ ผู้พิการ ผู้ป่วยติดบ้านติดเตียง และกลุ่มเปราะบางในชุมชน ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่าการพัฒนาเมืองไม่ควรมองเพียงความเจริญทางเศรษฐกิจหรือโครงสร้างพื้นฐาน แต่ต้องใส่ใจคุณภาพชีวิตของประชาชนทุกกลุ่มอย่างเท่าเทียม

ด้าน นายณัฐพงศ์ รอดมี ผู้ช่วยเลขาธิการสถาบันพระปกเกล้า เปิดเผยว่า กิจกรรมนี้เกิดขึ้นจากความร่วมมือระหว่างเทศบาลนครหัวหิน และหลักสูตรประกาศนียบัตรผู้นำเมืองยุคใหม่ (A-List) รุ่น 1 กลุ่มหยก สถาบันพระปกเกล้า โดยเลือกชุมชนวัดเขาอิติสุคโตเป็นพื้นที่นำร่องในการจัดตั้งครัวชุมชนและการบริหารจัดการระบบ "นักส่งอิ่ม" ซึ่งหลังจากนี้จะนำผลการดำเนินงานมาถอดบทเรียนเพื่อปรับปรุงระบบให้มีความยั่งยืน และเตรียมขยายผลไปยังชุมชนอื่นต่อไป