คุณศิศกัญชณา ฮิกเก้นส์ หรือ เชฟเอ ผู้บริหารร้านอาหาร “ครัวหม่าม๊า” ตั้งอยู่ภายในซอยชัยพฤกษ์ 2 เมืองพัทยา จ.ชลบุรี เชฟมืออาชีพผู้ผ่านมาตรฐานได้รับการรับรอง จะจากโรงเรียนสอนทำอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ (Le Cordon Blue) หลังสูตรอาหารคาว และมีประสบการณ์การสอนและทำอาหารที่ประเทศสิงคโปร์กว่า 20 ปี ได้เปิดร้านอาหารดังกล่าว 

โดยมีจุดขายเป็นบุฟเฟ่ต์ขนมจีนสูตรเด็ดที่ต่อยอดขนมจีนสูตรคุณยาย เป็นสูตรเก่าแก่ของครอบครัวจากนครสวรรค์ รวม 8 น้ำยา คือ เขียวหวานปลากราย, น้ำยาป่า, กะทิไก่, ไตปลา, น้ำเงี้ยว, กะทิปลา, น้ำพริก และน้ำซาวปลาร้า จุดเด่นอยู่ที่การทำพริกแกงเอง ใช้วัตถุดิบปลาต้องสด ผักสดๆ ที่เลือกซื้อเอง  และใช้กะทิสดด้วย ที่ได้รับความนิยมจะเป็นน้ำยาไก่ และไตปลา

ผู้มาใช้บริการขนมจีนบุฟเฟ่ต์ สามารถรับประทานได้แบบไม่อั้น และไม่จำกัดราคา ในราคา 89 บาท แต่ต้องเป็นไปตามกติกาและการพิจารณของทางร้าน โดยสาขาแห่งนี้ถือเป็นสาขาแรก ที่เปิดตั้งแต่เวลา 10.00 -20.00 น. หยุดวันจันทร์ นอกจากนี้ยังมีบริการข้าวซอย อาหารตามสั่ง ไอศกรีม ลอดช่อง และเมนูิเศษรับประทานฟรีตามช่วงเทศกาลและวันสำคัญต่างๆ ตามความเหมาะสม รวมทั้งคัฟเค้กมะพร้าวลาวา คัฟเค้กไส้ครีมข้าวโพด และคัฟเค้กเผือกมะพร้าวอ่อน ร้านคุณป้าคาเฟ่ โดยคุณแพร ที่จะเปิดหน้าร้านอย่างเป็นทางการเร็วๆ นี้เช่นกัน

ร้านอาหาร “ครัวหม่าม๊า” สาขาแรก ยังรับออเดอร์ จัดเลี้ยงทั้งในและนอกสถานที่ ตามงบประมาณ มีบริการเดลิเวอรี่ สาขาแรกสามารถรองรับลูกค้าได้ประมาณ 100 คน โดยมีพนักงานจำนวน 10 คน คอยดูแลและให้บริการด้วยรอยยิ้มและมิตรไมตรีที่ดี ในส่วนของร้านครัวหม่าม๊า สาขา 2 เขาตาโล จะอยู่ตรงข้ามตลาดเขาตาโล พัทยา เป็นร้านขนาดเล็กกว่า จำหน่ายขนมจีนอย่างเดียว จะหยุดทุกวันอังคาร และในอนาคตอันใกล้ มีแพลนจะเปิดสาขาที่ 3 ซึ่งกำลังหาทำเลทองเพื่อดำเนินการในเร็วๆ นี้