“NAMA Japanese & Seafood Buffet” บุฟเฟต์พรีเมียมใหม่ล่าสุด ที่รวบรวมเมนูอาหารยอดนิยมจากทั่วทั้งญี่ปุ่น เเละ อาหารทะเลสด ๆ จากท้องทะเล มานำเสนอในรูปเเบบ Omakase เเละ Fine Dining เตรียมเปิดประสบการณ์สุดล้ำค่า เปลี่ยนมื้อธรรมดาให้เป็นมื้อพิเศษแสนอร่อย ในบรรยากาศที่จะให้ทุกคนได้เพลิดเพลิน และดื่มด่ำไปกับรสชาติ พร้อมวิวสุดหรูใจกลางเมืองบน ชั้น 24 ของ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์

ล่าสุดต่อยอดประสบการณ์ด้านอาหารผ่าน Special Collaboration ร่วมกับ ทะเลใจ และ สาระตั้ม ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Sea-to-Table” ถ่ายทอดเสน่ห์ของวัตถุดิบจากท้องทะเลไทยผ่านมุมมองอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัย สะท้อนกระแสการนำวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพจากประมงพื้นบ้านไทย มาสร้างสรรค์เป็นเมนูระดับพรีเมียมที่ผสานทั้งรสชาติ ความคิดสร้างสรรค์ และประสบการณ์การรับประทานอาหารเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว โปรเจกต์ดังกล่าวเกิดขึ้นจากแนวคิดที่ต้องการยกระดับวัตถุดิบไทยสู่ประสบการณ์การรับประทานอาหารในรูปแบบ Fine Dining โดยนำจุดเด่นของอาหารทะเลสดจากชาวประมงพื้นบ้านไทย มาผสมผสานกับเทคนิคการปรุงอาหารญี่ปุ่น และการสร้างสรรค์เมนูในรูปแบบร่วมสมัย เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของวัตถุดิบไทยที่สามารถพัฒนาไปสู่เมนูระดับพรีเมียมได้ไม่แพ้วัตถุดิบจากต่างประเทศ

ในโปรเจกต์ครั้งนี้ NAMA Japanese & Seafood Buffet รับหน้าที่ถ่ายทอดรสชาติแท้จริงของวัตถุดิบผ่านเทคนิคการปรุงที่เน้นความละเอียดและสมดุล ขณะที่ ทะเลใจ โดย เชฟเจมมี่เจมส์ ธีรดนย์ ศุภพันธุ์ภิญโญ ร่วมเติมมิติใหม่ให้กับเมนูอาหารทะเลผ่านความคิดสร้างสรรค์และการเล่าเรื่องรสชาติ ส่วน สาระตั้ม  โดย เชฟตั้ม  ณฐกร แจ้งเร็ว ทำหน้าที่คัดสรรวัตถุดิบจากชาวประมงพื้นบ้านไทย เพื่อส่งต่อความสดใหม่และสนับสนุนแนวคิดด้านความยั่งยืน

สำหรับเมนูไฮไลท์ภายใต้ Collaboration ครั้งนี้ ประกอบด้วย 7 เมนูพิเศษที่ห้ามพลาด

Special Menu TALAYJAI

• Steamed Crab Roe with Rice ข้าวขยำไข่ปู — Signature Dish ของร้านทะเลใจ ที่พร้อมเสิร์ฟในรูปแบบใหม่
• Inaniwa Udon with Shrimp in Coconut Cream อินานิวะอูด้งครีมหลนกุ้ง — เมนูสไตล์ Fusion ที่ผสมผสานความเป็นไทยและญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว ด้วยวัตถุดิบพรีเมียม
• Croquettes with Crab Curry Cream โคโรเกะซอสแกงปู — การรังสรรค์ซอสแกงปูในรูปแบบใหม่ รสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นเครื่องแกง

Special Menu SARATHUMB

• Seasonal Thai Fish Marinated in Shoyu (Cobia/Trevally) ปลาไทยดองชีอิ๊วญี่ปุ่น (ปลากระมง/ปลาช่อนทะเล) — ยกระดับเมนูดองยอดฮิต โดยวัตถุดิบจากท้องทะเลไทย
• Seasonal Thai Fish Marinated in Fish Sauce (Cobia/Trevally) ปลาไทยดองน้ำปลา (ปลากระมง/ปลาซ่อนทะเล) — สัมผัสความสดจากทะเลที่แท้จริงกับเมนูสุดพรีเมียม
• Cockles Marinated in Fish Sauce หอยแครงดองน้ำปลา — ผ่านกระบวนการดองน้ำปลาสูตรลับที่รังสรรค์ขึ้น เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม นัว และหอมนวล
• Oyster Marinated in Fish Sauce หอยนางรมดองน้ำปลา — เมนูที่ทำให้ได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของท้องทะเลไทยอย่างลึกซึ้ง

นอกจากการนำเสนอเมนูพิเศษแล้ว โปรเจกต์นี้ยังสะท้อนเทรนด์ของอุตสาหกรรมอาหารที่เริ่มหันมาให้ความสำคัญกับการสร้างมูลค่าเพิ่มให้วัตถุดิบท้องถิ่น ผ่านการออกแบบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีทั้งเรื่องราว ความคิดสร้างสรรค์ และคุณภาพของวัตถุดิบเป็นหัวใจสำคัญ

Special Collaboration ระหว่าง NAMA Japanese & Seafood Buffet x ทะเลใจ x สาระตั้ม เปิดให้บริการแล้ววันนี้ ที่ NAMA Japanese & Seafood Buffet ชั้น 24 Centara Grand at CentralWorld ตั้งแต่เวลา 11.00 – 22.00 น. (จำกัดเวลา 2 ชั่วโมง)