ชาวสวรรคโลกยังยึดอาชีพทำน้ำอ้อยถั่ว-งาขายรายได้ดี

เมื่อเวลา10.00 น.วันที่ 5 ก.พ. ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปยังบ้านเลขที่197 หมู่4 ต.วังไม้ขอน อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย ของนางสุจิตรา จันทร์สุริย์ อายุ 40 ปี ซึ่งยังคงอนุรักษ์การทำน้ำอ้อยถั่ว-งา ส่งขายให้กับลูกค้าที่มาสั่งทำเพื่อนำไปขายตามงานวัดต่างๆ ทั้งในจังหวัดสุโขทัย และจังหวัดใกล้เคียง ที่สืบทอดมาจากรุ่นปู่ ย่า ตา ยาย ที่เคยทำกันมานานกว่า 100 ปี ซึ่งในปัจจุบันสามารถพัฒนาผลิตน้ำอ้อยโบราณหลายรูปแบบ ทั้งน้ำอ้อยงบ น้ำอ้อยใส่ถั่วลิสงคั่ว งาขาวคั่ว ซึ่งเป็นอาหารพื้นที่ถิ่นที่สามารถรับประทานเป็นอาหารว่าง โดยจากนั้นยังเป็นผลิตภัณฑ์หลักของชุมชนและสร้างชื่อเสียงให้เป็นอย่างดี

นางสุจิตรา กล่าวว่าตั่งแต่เกิดมาตนก็คลุกคลี่อยู่กับการทำน้ำอ้อยมาตั่งแต่เด็กๆ จึงได้ซึ่งซับขั้นตอนการทำน้ำอ้อยซึ่งปีหนึ่งจะผลิตน้ำอ้อยได้ปีละหนึ่งครั้ง เมื่อไปถึงนางสุจิตรา พร้อมญาติกำลังช่วยกันนำน้ำอ้อยใส่กะทะใบบัวแล้วตั้งบนเตาที่สร้างขึ้นเองโดบใช้ซางอ้อยและต้นนางลักเป็นเชื้อไฟ ซึ่งต้องใช้เวลาเคี้ยวน้ำอ้อยประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากที่เคี้ยวน้ำอ้อยได้ที่แล้วก็จะนำถั่วลิสงคั่ว งาขาวคั่ว มาใส่ในน้ำอ้อยจากนั้นเทใส่พิมพ์วงกลมและปล่อยให้เย็นตัวจับเป็นก้อน ซึ่งวันหนึ่งต้องเคี้ยวน้ำตาลถึงวันละ3รอบ จะตกประมาณ 300 กิโล และช่วงนี้เป็นช่วงใกล้กับงานวัดต่างๆ จึงมีลุกค้านำถั่วและงา มาให้ตนทำน้ำอ้อยให้เพื่อนำไปขาย ซึ่งปัจจุบันตนขายราคากิโลละ 29 บาท แต่ถั่ว งา ลูกค้าจะต้องนำมาเองส่วนน้ำอ้อยนั้นจะเป็นของตน