วันนี้ 19 ม.ค.63 ได้มีโอกาสแวะมาที่ตลาดท่าเกวียน อ.พนมสารคาม จ.ฉะเชิงเทรา...เมื่อมาถึงที่นี่แล้ว มีเมนูเด็ด-อิ่มอร่อย ที่ต้องแวะชิมลิ้มรสกันคือก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ!...ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเด่น-ดัง แห่งเมืองแปดริ้ว

 
เป็นก๋วยเตี๊ยว ที่แตกต่าง จากทั่วไป คือนำแป้งมานึ่ง ที่ปากหม้อเป็นหม้อน้ำร้อน ซึ่งขึงด้วยผ้าขาวบางพร้อมโรยด้วยไส้ชนิดต่างๆ มากกว่า 8 -9 ไส้ จนแป้งสุกแล้วพับตัวก๋วยเตี๋ยวปกคลุมไส้ตักใส่ชามให้ลูกค้า ที่ในชามมีน้ำแกง หรือน้ำซุปแซ่บๆ รอไว้ โดยลูกค้าจะนั่งล้อมวงอยู่ใกล้กับแม่ค้ารอให้ตัวก๋วยเตี๋ยวสุก

 
ผมเลือดมาที่ร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อหม้อเจ๊พรตั้งอยู่ในตลาดท่าเกวียนอำเภอพนมสารคามตรงมุมถนนสี่แยกห้างพวงทอง เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อในอำเภอพนมสารคามที่ได้รับการพูดถึงกันมาก จะเปิดตั้งแต่ช่วงเวลา 11.30 น. ยาวจรดถึง 21.00 น.

 
เจ๊พร กล่าวว่า “เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวปากหม้อมานานกว่า 30 ปี เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อรุ่นแรกๆ ของพนมสารคาม เป็นที่รู้จักกันดีของชาวพนมสารคาม ตัวร้านไม่ได้อยู่ในตัวอาคาร แต่ตั้งร้านอยู่ริมถนนตรงสี่แยก นั่งทานกันตรงข้างทางริมฟุตบาท การทานก็ยังเป็นแบบดั้งเดิม คือนั่งทานกันบนโต๊ะเตี้ยๆ เก้าอี้เล็กๆ นั่งล้อมวง

 
ฟังเจ๊พรคุยไปด้วยเพลินๆ รอบนึงนั่งได้ประมาณ 6-8 คน เจ๊พรจะเสริฟชามซุปก๋วยเตี๋ยวไว้ให้ก่อน ในชามซุปแล้วแต่ลูกค้าจะสั่ง มีให้เลือกหลายอย่าง อาทิ กระดูกหมู, ลูกชิ้นหมู, เลือดหมู ,น่องไก่ ,ตีนไก่ ส่วนกากหมู กระเทียมเจียว ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้าน้ำซุป จะมีวางไว้ให้ที่โต๊ะพร้อมเครื่องเติมเหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่ว ทั้งน้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำส้ม, น้ำพริเผา, พริกป่น, ให้ได้เติมกันเองตามใจชอบ

 
เมื่อได้ชามซุปมาแล้ว ปรุงรสชาติตามชอบใจเอาไว้ก่อน สั่งน้ำซุปรวมทุกอย่างราคา 95 บาท ให้มาเยอะมากๆ ทั้งน่องไก่ให้มาเต็มๆ 1 น่อง กระดูกหมู ลูกชิ้น หมูเด้ง ตีนไก่น้ำซุปกลมกล่อม ตัวแป้งบางใส ห่อได้ไส้ไม่แข็ง

 
จากนั้นคอยไม่นาน เจ๊พรจะทำปากหม้อเป็นตัวๆ แจกแต่ละคนจนครบ ไส้ปากหม้อ ร้านเจ๊พร มีทั้งหมด 8 ไส้ อร่อยทุกไส้ ได้แก่ ผัดถั่วฝักยาว เต้าหู้ กุ้ยช่าย หน่อไม้ ถั่วงอก ข้าวโพด ไส้เผือก และไส้หวาน ใครอยากเพิ่มแคบหมูกรุบกรอบ ก็มีแบบถุงวางไว้ให้

 
เจ๊พร กล่าวทิ้งท้ายว่า ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่ร้านตนเอง แตกต่างกว่าที่แห่งอื่นตรงที่ มีกากหมูกรอบเจียวกระเทียมหอมกรุ่น พร้อมน้ำซุป ที่ร้อนกว่าร้านอื่นๆ ลูกค้าสามารถโทร.มาสั่งก่อนได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 081-6660024 และยังมีเฟสบุ๊คให้สามารถติดตาม หรือ สั่งผ่านได้ facebook.com/ปากหม้อเจ๊พร –พนมสารคาม-2977060872113 รับรองความอร่อย!