ผู้สื่อข่าวประจำจังหวัดขอนแก่น รายงานว่าเมื่อเวลา 15.30 น.วันที่ 10 ก.พ.2564 ขณะที่รอรับลูกสาว ที่เรียนอยู่ชั้นอนุบาล 3 โรงเรียนอนุบาลขอนแก่น ได้พบกับ ร.ต.ต.วิลาส ชินเสนา อายุ 54 ปี รองสารวัตร จร.สภ.เมืองขอนแก่น ได้ใช้เวลาว่างหลังทำงาน ควบรถ จักรยานยนต์ มอเตอร์ไซค์สามล้อพ่วงข้างที่ดัดแปลงเป็นรถขายก๋วยเตี๋ยว โดยใช้ชื่อ "ก๋วยเตี๋ยวเรือเกยตื้น" ขาย ให้กับเด็กนักเรียน หรือผู้ปกครอง ที่มารอรับบุตรหลานหลังเลิกเรียน และประชาชนทั่วไป ที่บริเวณริมฟุตบาท ภายในสวนรัชดานุสรณ์ ในเขตเทศบาลนครขอนแก่น ช่วงเวลา 15.30- 18.00 น.

 ร.ต.ต.วิลาส กล่าวว่า เดิมทีเป็นคนที่จังหวัดมหาสารคาม มีลูกสาวจบจากโรงเรียนอนุบาลขอนแก่น ปกติจะทำงาน เข้าทำงานจราจร ที่ สภ.เมืองขอนแก่น ช่วงตั้งแต่เวลา 08.00 น.ออกเวร เวลา 15.00 น. เมื่อกลับถึงบ้านก็เตรียมของขึ้นรถไปขาย เป็นกิจวัตรประจำวัน สำหรับการเตรียมการในการขายก๋วยเตี๋ยวเรือเกยตื้น ต้องมีการเตรียมตัวออกไปจ่ายตลาดตั้งแต่ตี 4:30 น.จากที่ก่อนหน้านี้มีหนี้สินมากจึงหันมาประกอบอาชีพเสริม จนตอนนี้ถือว่าขายก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นรายได้หลักไปแล้ว เพราะขายได้อย่างน้อยวันละไม่ต่ำกว่า 1,000 ถ้วย ราคาถ้วยละ 20 บาท มีเงินใช้หนี้สหกรณ์ที่ยืมจำนวนไม่น้อย ค่าใช้เล่าเรียนของลูก และตอนนี้มีเงินจากรายได้ขายก๋วยเตี๋ยวแบ่งให้ภรรยาเก็บวันละ 1,000 บาท ตอนนี้มีงานประจำ มีงานเสริมมีรายได้พอเพียงเลี้ยงดูครอบครัวไม่เครียดอีกต่อไป

ที่สำคัญเวลาเห็นลูกค้ากินก๋วยเตี๋ยวและชื่นชอบรสชาติยิ่งภูมิใจมีความสุขไปด้วย โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเรือเกยตื้น สูตรพิเศษที่คิดค้นขึ้นมามีรสชาติจัดจ้านไม่เหมือนใครจนเป็นเอกลักษณ์ของร้านและได้รับความนิยมเป็นพิเศษ โดยจะมีสูตรน้ำขึ้นน้ำลง มีน้ำน้อยมากแตกต่างกันแต่รสชาติจะเหมือนกัน

ร.ต.ต.วิลาศ กล่าวอีกว่า สำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือ เกยตื้น เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำปรุงสำเร็จ ก๋วยเตี๋ยวเรือไม่เกยตื้นคือก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำธรรมดา ซึ่งจำหน่ายให้นักเรียนชามละ 20 บาท มีหลายขนาดทั้งถ้วยใหญ่ และถ้วยเล็ก ถ้าแบบนักเรียนหรืออดีตนักเรียนชามละ 20 บาท แบบทั่วไป 40 บาทเกยตื้นไข่ต้ม 50 บาท แต่อยากแนะนำเกยตื้นคลุกกะปิอร่อย อยากจะฝากไปยัง ตำรวจร่วมอาชีพเดียวกันว่าทำอะไรก็ได้ตามที่ใจตัว ชอบที่ใจเราชอบ เป็นการลงทุนไม่มาก เพราะชุดอุปกรณ์รถจักรยานยนต์มอเตอร์ไซค์พ่วงข้างและอุปกรณ์ขายรวมแล้วประมาณ 30,000 บาท เมื่อใจชอบและอยากมีรายได้เสริมให้กับครอบครัวต้อง แบ่งเวลามาทำ เมื่อทำแล้วมีความสุขมีรายได้ให้กับครอบครัว อีกทางหนึ่ง.