เครื่องแกง เป็นหัวใจสำคัญของอาหารปักษ์ใต้ จะอร่อยหรือไม่ก็อยู่ที่เครื่องแกง แน่นอนว่าเครื่องแกงแบบปักษ์ใต้ ความเผ็ดร้อนต้องมาก่อน ไม่ว่าจะเป็นแกงส้ม แกงกะทิ แกงคั่วเผ็ด ฯลฯ

อันที่จริงแล้วเครื่องแกงแบบปักษ์ใต้หลักๆมีแค่ 2 ประเภทเท่านั้น คือแกงส้ม และแกงเผ็ด โดยเฉพาะเครื่องแกงเผ็ด สามารถนำไปเป็นแกงพร้าว แกงคั่วเผ็ด (คล้ายแกงป่าภาคกลาง) ผัดเผ็ด โดยใช้เครื่องแกงตัวเดียวกัน เพียงแต่ว่าสัดส่วนของเครื่องแกงแต่ละตัวอาจไม่เท่ากัน เช่น แกงคั่วเผ็ดอาจจะเน้นพริกไทยมากกว่าแกงพร้าวนิดหน่อย หรือบางคนนิยมใส่พริกขี้หนูสดแทนพริกขี้หนูแห้ง เป็นต้น
 

แกงส้ม หรือที่คนกรุงเทพฯมักเรียกว่า แกงเหลือง เป็นแกงที่คนภาคอื่นๆรู้จักกันดี หรือจะบอกว่าเป็นแกงยอดนิยมของคนปักษ์ใต้มากกว่าแกงเผ็ดชนิดใดๆก็ว่าได้
 

ปัจจุบัน เครื่องแกงปักษ์ใต้ มีการแปรูปขายในสูตรสำเร็จความรวดเร็วคู่ครัว เพื่อนำไปเติมแต่งปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น แต่ด้วยสูตรเครื่องแกงในแต่ละพื้นที่รสชาติอาจไม่เหมืนกัน จึงอยากกลองแนะนำ เครื่องแกงรสเด็ดโคกชะงาย อ.เมือง จ.พัทลุง ที่พี่น้อย นางปวรรัตน์ เพิ่มเดช อายุ 40 ปี อยู่บ้านเลขที่ 136 ม.2 ต.โคกชะงาย อ.เมือง จ.พัทลุง เจ้าของสูตรเครื่องแกงรสเด็ดรสชาติของคนเมืองลุง ที่ร่วมกับสามี และคนในครอบครัว คัดสูตรเด็ดคู่ครัว ผลิตเครื่องแกงส่งขาย สร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวมากว่า 20 ปี

โดยเริ่มจากเครื่องแกงตำมือไปจำหน่ายตามตลาดนัดต่างๆที่อยู่ในท้องถิ่นอย่าตลาดสดท่ามิหรำ เขตเทศบาลเมืองพัทลุง จนเป็นที่ถูกปากของชาวบ้านที่ชื้อไปปรุงอาหาร ทำให้ยอดผลิตเพิ่มขึ้น จนต่อยอดในการผลิตจนถึงทุกวันนี้ รวมทั้งการส่งไปจำหน่ายจังหวัดใกล้เคียงอีกด้วย

โดยพี่น้อย นางปวรรัตน์ เพิ่มเดช เจ้าของสูตรเครื่องแกงรสเด็ด พัทลุง ที่มีทั้งแกงส้ม แกงเผ็ด แกงกะทิ และสูตรแกงใต้อื่นภายใต้แบรนด์เครื่องแกงรสเด็ดโคกชะงายพัทลุง มีปลอดภัย 100% ไม่มีสารกันบูด ไม่ใส่ผงชูรส ไม่แต่งสี ไม่แต่งกลิ่น ล้างวัตถุดิบด้วยระบบโอโซน แช่ตู้เย็นอยู่ได้ 3 เดือน ส่งฟรีทั่วประเทศ ถุงละ 500 กรัม ในราคา 75 บาท ถุงเล็ก 5-10 บาท แช่ตู้เย็นหรือเก็บไว้ในอุณหภูมิที่พอเหมาะอยู่ได้ 3 เดือน

แพ็คระบบสูญญากาศ คงสภาพความสดใหม่ ผ่านการตรวจวิเคราะห์โดยบริษัทห้องปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จํากัด ด้านสารปนเปื้อนว่าเป็น สินค้าปลอดภัย และได้รับการขึ้นทะเบียนรับรองตามมาตรฐานสากล Quality & Safety PRODUCT ให้ไว้ ณ 12 ตุลาคม 2560 มี 3 สูตร -แกงส้ม -แกงกะทิ -แกงเผ็ด

เครื่องแกงปักษ์ใต้รสเด็ด รสชาติเมืองลุง ที่คงความอร่อยในครัวเรือน ทั้งแกงส้ม แกงกระทิ แกงเผ็ด เน้นความสะอาดและปลอดภัย ใส่ใจทุกขั้นตอน สามารถสอบถามสั่งชื้อได้ที่พี่น้อย นางปวรรัตน์ เพิ่มเดช หมายเลขโทรศัพท์ 0841956951 หรือทางเฟชปุ๊ค เจ้น้อยเครื่องแกง รสเด็ดโคกชะงาย ได้เลย ทั้งปลีกและส่ง