สุราษฎร์ธานี-วิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ สุดเจ๋ง! ทำเครื่องตากแห้งกะปิแบบโรตารี่ มอบให้ชุมชน ลดต้นทุนเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ได้ดีเยี่ยม
 

นายสิรวิชญ์ ธนเศรษวงศ์ ผู้อำนวยการวิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานี เปิดเผยว่า ได้มอบเครื่องตากแห้งกะปิแบบโรตารี่ โดยใช้พลังงานความร้อนกึ่งอัตโนมัติร่วมระบบแก๊ส ให้ชุมชนบ้านบางว่าวในการผลิตกะปิและสินค้าชนิดอื่นๆ เพื่อเป็นของขวัญปีใหม่ให้กับชาวบ้านต่อยอดผลผลิตรองรับความต้องการของผู้บริโภค ซึ่งขณะนี้มียอดสั่งซื้อกะปิ 1 ตันจากออสเตรเลีย และลาว

ชุมชนบ้านบางว่าว ตั้งอยู่ที่ หมู่บ้านคลองลำใน ต.ท่าเคย อ.ท่าฉาง จ.สุราษฎร์ธานี ประกอบอาชีพทำประมงด้วยเรือขนาดเล็ก ลักษณะเป็นเรืออวนรุนหรือเรือแจวในการจับสัตว์น้ำมาเป็นอาหาร และทำประมงชายฝั่งหากุ้งเคยมาทำกะปิท่าเคย หรือเคยขัดน้ำ เป็นกะปิแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ จนเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
 

ซึ่งเป็นต้นตำรับโบราณมานานนับร้อยปีสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น จากต้นน้ำ กลางน้ำและปลายน้ำ ปัจจุบันชุมชน ประสบปัญหาขาดโรงเรือนที่ทันสมัย ขาดมาตรฐานสินค้าขาดเครื่องมือในการผลิต ของแต่ละขั้นตอน และยังขาดองค์ความรู้ในการพัฒนาอาชีพให้ทันสมัยเพื่อตอบรับความต้องการของผู้บริโภคเพียงพอต่อความต้องการของตลาด และในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้ลูกหลานตกงานไม่มีงานทำครอบครัวเดือดร้อน และวันนี้เป็นโอกาสดีที่ทางวิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานีร่วมกับกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม สำนักงานคณะกรรมการอาชีวศึกษาได้นำเครื่องตากกะปิแบบโรตารี่ใช้พลังงานความร้อนระบบกึ่งอัตโนมัติมาให้มีโอกาสในการผลิตสินค้าให้กับลูกค้าได้

ด้าน ดร.ธวัชชัย ลิ้มสุวรรณ อาจารย์วิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานี กล่าวว่า เครื่องตากแห้งกะปิแบบโรตารีใช้พลังงานความร้อนร่วมระบบกึ่งอัตโนมัติ ซึ่งเครื่องสามารถที่จะหมุนรอบตัวเองได้ ทดแทนการตากกะปิ ของชาวบ้านที่ต้องพลิกกุ้งกลับด้าน เพื่อให้โดนแสงแดด ทำให้เสียเวลานานกว่าจะได้ แต่เมื่อนำมาเข้าเครื่องนี้แล้ว เครื่องก็จะหมุนสามารถที่จะตากได้ทั้งสองด้านทำให้ประหยัดเวลา ในการตากแดด และสามารถที่จะผลิตกะปิได้ครั้งละประมาณ 100 กิโลกรัม

นางวันจุรี สุวรรณรัตน์ ประธานวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารตำบลท่าเคย อ.ท่าฉาง จ.สุราษฎร์ธานี กล่าวว่า จากที่ชุมชนได้เสนอปัญหาของชุมชนไปยังสภาเกษตรกรจังหวัดสุราษฎร์ธานี ทางสภาเกษตรกรฯได้บูรณาการร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และทางวิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานีได้เข้ามาเก็บข้อมูลเห็นการตากกุ้งด้วยวิถีตามธรรมชาติที่ต้องใช้เวลานานและต้องคอยกลับด้านเพื่อให้แห้งทั้งสองด้าน แต่พอหน้าฝนก็ไม่สามารถที่จะดำเนินการตากกุ้งได้ อีกทั้งการตากแบบธรรมชาติอาจจะมีสิ่งเจือปนทั้งฝุ่นละอองอาจจะไม่ถูกสุขอนามัย

ทางวิทยาเทคนิคฯ จึงได้คิดค้นเครื่องมือตากแห้งกะปิแบบโรตารี่ขึ้นมาทำให้ชาวบ้าน ทำกะปิได้ สะดวก รวดเร็วกว่าวิถีธรรมชาติ มีผลการผลิตเพิ่มขึ้นเท่าตัว สามารถที่จะลดต้นทุน ลดแรงงาน สร้างรายได้เพิ่มขึ้น เดิม ชาวบ้านมีรายได้จากการทำกะปิ ได้ครัวละ 6 พันบาทต่อเดือน แต่พอมีเครื่องนี้เข้ามาทำให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มสูงถึงเดือนละ 17,000บาทต่อครอบครัว ถือว่าเป็นรายได้ที่ดีมากสามารถที่จะเลี้ยงครอบครัวครัวได้เป็นอย่างดี.