ยามนี้ ชาวนาอำนาจเจริญ มีเวลาว่าง และไม่ชอบอยู่เฉยๆ   จึงมองหาอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ ด้วยการ แหย่ไข่มดแดง ขาย กำไรวันละ 100 – 300 บาท แม้จะเป็นเงินไม่มาก สำหรับชาวนาแล้ว ถือว่า สร้างรายได้ดีระดับหนึ่ง 

 

ทุกวัน จึงพบเห็น นางหนูดี สีงาม สตรีชาวนาในพื้นที่จังหวัดอำนาจเจริญ กินข้าวเช้าเสร็จ ลงจากบ้าน จะถือไม้ไผ่ ขนาดความยาวประมาณ 3 – 4 เมตร มีถุงตาข่าย ปากกว้าง ผูกที่ปลายไม้ไผ่ พร้อมถังใส่น้ำ เดินตระเวน ไปตามป่าใกล้หมู่บ้าน เพื่อหาไข่มดแดง ที่เกาะอยู่บนกิ่งไม้ มาประกอบอาหาร ที่เหลือขาย ได้เงินวันละ 100 - 200  บาท เสริมรายได้ดีกว่าว่างงาน 

 

นางหนูดี สีงาม อายุ 41 ปี  ชาวนา  ต.โนนหนามแท่ง อ.เมืองอำนาจเจริญ จ.อำนาจเจริญ กล่าวว่า ว่างทำนา จะทำงานเสริม เพิ่มรายได้ ด้วยการตระเวนแหย่ไข่มดแดง ตามป่าใกล้บ้าน ขณะที่ รังมดแดง จะเกาะอยู่เต็มกิ่งไม้ โดยเฉพาะกิ่งต้นมะม่วง มีมากกว่าต้นไม้อื่น ซึ่งต้นมะม่วงบางต้น มีรังมดแดงอยู่ถึง 10 – 15 รัง ซึ่งเป็นประจำทุกวัน เมื่อถึงช่วง ว่างทำนา  จะเดินถือไม้ไผ่ขนาดยาว 4 เมตร ที่ปลายยึดติดกับบ่วงตาข่าย  ปากบ่วงกว้างพอประมาณ พร้อมกับหิ้วถังใส่น้ำ เดินไปตามป่าไม้ สายตาจะกวาดหารังมดแดง เพื่อจะเอาไม้แหย่ไข่มดแดง เมื่อไข่มดแดงตกใส่ถุงตาข่ายจนหมดรัง จะทำการเคาะไข่มดแดงออกใส่ถังน้ำ จากนั้น จะเดินหาแหย่ไปเรื่อยๆ จนได้ไข่มดแดงมากตามความต้องการแล้ว  จะเข้าสู่ขั้นตอนการคัดแยก มดแดงออกจากไข่ เอาเฉพาะไข่มดแดงในส่วนที่สมบูรณ์ ไข่เต็มใบ ห่อใส่ใบตอง ส่วนที่ไม่สมบูรณ์ จะเก็บไว้กิน นำไปประกอบอาหาร ทำป็นเมนูจานเด็ด เช่น ยำไข่มดแดง, ก้อยไข่มดแดง แกงไข่มดแดงใส่ปลาแห้งผักหวาน หรือจะนำไปผสมกับไข่ไก่แล้วทอด มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน  บางคนจะทานไข่มดแดงสดๆด้วยการห่อแกล้มทานกับผักกะโดน  มีรถชาติอร่อย แซบถึงใจเช่นกัน  ซึ่งไข่มดแดง ถือว่า เป็นอาหารชั้นสูง เพราะอยู่บนยอดไม้ มีให้ทานปีล่ะครั้ง คือ หน้าร้อน  และมีผู้นิยมบริโภคกันมาก 

 

นางหนูดี สีงาม อายุ 41 ปี ชาวนานักแหย่ไข่มดแดงฝีมือขั้นเทพ บอกว่า การขายไข่มดแดง จะแถมผักกะโดนใส่ในห่อไข่มดแดงให้ด้วย เพื่อเพิ่มรถชาติในการทาน ชนิดที่ว่า อร่อยถูกใจ ส่วนการขาย ราคาห่อละ 10 บาท หากเป็นห่อพิเศษ ราคา 20 บาท โดยขายได้วันละ 100 – 200 บาท   แม้จะเป็นเงินไม่มาก แต่ภาคภูมิใจ ที่ได้เงินมาด้วยน้ำพักน้ำแรงของตนเอง และเป็นการแบ่งเบาภาระครอบครัวได้อีกทางหนึ่งด้วย