ที่ร้านลูกชายกำนันบุญส่ง ในเขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ อ.เมือง จ.กาฬสินธุ์  หนึ่งในร้านอาหารในตำนานของจังหวัดกาฬสินธุ์  กับเมนูขค้นชื่อ  ก้อยผง ก้อยมะนาว อยู่ยงมานานกว่า 30 ปี  หลังสืบสานต่อพ่อและแม่  นอกจากนี้ร้านกำนันบุญส่งที่ขึ้นชื่อลือชาในรสชาดอาหารอีสานที่มีความอร่อยกลมกล่อมทุกเมนูในแบบฉบับอาหารอีสานดั้งเดิมขนาดแท้ลูกค้าสามารถสั่งได้ทุกรสชาดตามใจชอบ มี 2 สาขา ร้านดั้งเดิมสาขา 1 อยู่ในเขตอำเภอยางตลาด จ.กาฬสินธุ์  และร้านที่อยู่ในตัวเมืองกาฬสินธุ์  เป็นสาขา 2  โดยปัจจุบันร้านลูกชายกำนันบุญส่งยังคงรักษาอัตลักษณ์ความอร่อยของอาหารอีสานอยู่ในทุกเมนูแบบฉบับลูกอีสานดั้งเดิมที่มีรสชาดที่จัดจ้านหรือกลมกล่อมลูกค้าสามารถสั่งได้ มีเมนูอาหารประจำฤดูกาลไว้รอเสริฟทุกช่วงฤดูกาล หรือเมนู ลาบ ก้อย ต้ม อ่อม ขัว ทอด ผัดเผ็ด ย่างปลา ปิ้งไก่ เป็ดย่าง หรือเมนูที่ลูกค้านิยมตอนนี้คือ ต้มแซ่บหม้อไฟจะทานที่ร้านหรือจะนำกลับไปทานที่บ้านก็พร้อมต้อนรับลูกค้าทุกท่านที่ชื่นชอบนิยมรับประทานอาหารอีสานแบบดั้งเดิม

นายสมชัย เงาแสง หรือ เฮียเมฆ อายุ 51 ปี บ้านเลขที่ 63 ถ.บายพาส เทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ ต.กาฬสินธุ์ อ.เมือง จ.กาฬสินธุ์ กล่าวว่า ตนเป็นลูกชายของกำนันบุญส่งที่คลุกคลีทำอาหารอีสานกับครอบครัวมาเกือบ 30 ปี จุดเริ่มต้นสืบเนื่องจากที่บ้านได้เปิดร้านลาบก้อยที่อยู่ในเขตอำเภอยางตลาด จ.กาฬสินธุ์อยู่ก่อนแล้ว ตนจึงหาทำเลเช่าพื้นที่เหมาะสมในเขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ที่สามารถมีสถานที่จอดรถเดินทางไปมาสะดวกโดย สุดท้ายจึงได้สถานที่ติดกับทางหลวงบายพาส เส้นทางจากสี่แยก อบจ.มายังเส้นทาง อ.ยางตลาดในเขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์เพื่อเป็นกิจการร้านอาหารอีสานลาบก้อย โดยส่วนมากลูกค้าที่รู้จักร้านลูกชายกำนันจะสั่งเมนูประเภทเนื้อวัว ลาบ ก้อย ซอยจุ๊ ต้มมีทั้งสุกและท่านที่ชอบดิบ ย่าง  มีเนื้อเสือร้องไห้ พวงนม ตับหวาน ไส้ หัวใจ ซูปหางวัว หมกสมองวัวก็มี ถ้าลูกค้าไม่ชอบทานเนื้อ จะมีเมนูเป็น ส้มตำ ไก่ย่าง เป็ดย่าง ต้มปลามีครบพร้อมเครื่องดื่มเป็นหลัก นอกจากนี้ยังมีอาหารอีสานประจำฤดูกาลเสริมอีก เช่น ฤดูแล้งเราจะมีไข่มดแดงเอาไว้ทำอ่อม หรือต้มไข่มดแดงใส่ยอดผักหวาน ก้อยไข่มดแดง แกงหน่อไม้ใส่มดแดง แกงหวาย อาหารประเภทอ่อมก็มีทุกอย่างโดยรวมจะมีประเภอไก่เนื้อหมูปลา

นายสมชัย กล่าวต่ออีกว่า  ในช่วงนี้ที่เป็นฤดูฝนจะมีกบและปลาไหลเยอะโดยเฉพาะปลาไหลจะนำมาผัดเผ็ด อ่อม ปลาไหลยางทาเกลือ ต้มเปรดปลาไหลที่รสชาดจัดจ้านหรือีสานเรียกว่า จ๊วดจ๊าด ส่วนเมนูของกบจะเป็นผัดเผ็ดกบ กบย่างเกลือ กบทอดกระเทียม อ่อมกบหรือต้มส้มกบใส่ผักกระแหยง ส่วนเมนูจะเป็น เนื้อหมูแดดเดียวทอด เนื้อทอด ไส้กรอกทอดหรือแล้วแต่ลูกค้าจะสั่งไก่ทอดกระเทียม หรือรวมเครื่องในเป็ด ที่เรียกว่า อะไหล่เป็ดทอด ปากเป็ดทอด ขาเป็ดทอด คอเป็ดทอด หรืออาหารประเภทกับแกล้มโดยที่ร้านจำหน่ายอาหารในราคาก็ย่อมเยาเริ่มต้นราคาประมาณ 60 – 70 บาท หรือเมนูหม้อไฟ ก็เริ่มต้นราคา 120 – 150 บาท ร้านเปิดทุกวันจะหยุดแต่ในช่วงปีใหม่และสงกรานต์เท่านั้น ขอเชิญลูกค้าทุกท่านที่ชอบอาหารอีสานดั้งเดิมทุกเมนูสามารถสอบถามได้ก่อนที่หน้าร้านเรายินดีให้บริการทำด้วยใจเหมือนเราทำให้ญาติผู้ใหญ่ทานบริการประทับใจแน่นอน ถ้าเดินทางมาจาก จ.สกลนคร ไปขอนแก่นมาทางถนนบายพาสเลี่ยงเมืองกาฬสินธุ์ ผ่านสี่แยก อบจ.กาฬสินธุ์จะอยู่ซ้ายมือเห็นร้านได้ชัดเจน ร้านลูกชายกำนันบุญส่ง