ในยุคภาวะเศรษฐกิจรัดตัว หรือขั้นตกต่ำในปัจจุบันนี้ ต่างคนต่างค้นหาอาชีพ เพื่อให้อยู่ได้กับยุคปัจจุบัน  โดยเฉพาะอาชีพค้าขาย ต้องมีการปรับกลยุทธ์ทางการตลาดให้เป็นที่ดึงดูดลูกค้าและอาหารอร่อย สะอาด ถูกหลักอนามัย อย่างร้านนี้คือร้าน “บะหมี่ไม่อั้น” เจ้าแรกเจ้าเดียวในจังหวัดสุราษฎร์ธานี ก็ย่อมได้ ที่ขายบะหมี่หมูแดง เพียงอย่างเดียว  โดยเส้นบะหมี่กี่ก้อนก็ได้ขอให้บอก หากเกิน 10 ก้อนให้ลูกค้านำภาชนะมาเอง  ราคาถูกเพียง 50 บาท หมูแดงนุ่ม น้ำซุป อร่อย รสชาติเยี่ยม ลูกค้าเพียบ มีทั้งลูกค้าประจำที่มาชิมวันแรก จนกระทั่งปัจจุบันก็ยังมารับประทานทุกวันทั้งวัยทำงาน นักเรียน นักศึกษา โดยเฉพาะช่วงพักกลางวัน อิ่มไปถึงตอนเย็น

น.ส.ธนวรรณ  จอง (นามสกุลจอง) หรือ น้องเตย อายุ 31ปี  หน้าตาสะสวย สีหน้ายิ้มแย้ม เป็นเจ้าของร้าน  ยืนคู่กับพี่สาวที่สวยไม่แพ้กัน ขะมักเขม้น ตั้งใจทำ บริการลูกค้า  โดยที่มีสามีซึ่งมีอาชีพเป็นทหารอากาศ กองบิน 7 สุราษฎร์ธานี ที่อาศัยช่วงเวลาว่าง มาช่วยลวกเส้นบะหมี่ให้  หากวันไหนไม่ว่างก็จะทีมงานมาช่วย

โดยลูกค้าทั้งวัยทำงานและนักเรียนนักศึกษา กล่าวเป็นเสียงเดียวกันว่า ร้านนี้อร่อยมาก ขับรถผ่านเห็นจึงมากิน อย่างน้องนักศึกษารายนี้บอกว่า ตนเองเติมบะหมี่ 10 ก้อน เพื่อนคนละ 6-9 ก้อน รับประทานหมดทุกคน อร่อยมาก แต่ตนเองปรุงรสชาติอาจจะเผ็ดไปนิด แต่อร่อย บะหมี่กำลังดี หมูแดง น้ำซุป อร่อย เยอะด้วย บริการดีมาก

น้องเตย เจ้าของร้าน กล่าวด้วยสีหน้ายิ้มแย้มว่า ตนเองเรียนจบสาขาจิตรกรรม  จากมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี หลังเรียนจบ ทำงาน  มีครอบครัว และด้วยความเป็นคนที่ชื่นชอบกินบะหมี่มาก ตั้งแต่เด็ก ๆ  วันหนึ่ง เกิดปิ๊งไอเดีย อยากขายบะหมี่ ลองให้สามีทำให้กิน และช่วยกันคิดสูตรขึ้นมา ทั้งการทำหมูแดง  ทำเกี๊ยว  น้ำซุป  เครื่องปรุง  ใส่ใจในทุกรายละเอียด จนลงตัว คัดสรรเส้นบะหมี่จากโรงงานในสุราษฎร์ธานีด้วยตัวเอง ต้องพิถีพิถันทุกขั้นตอน

ส่วนที่ขายเพียงราคา 50 บาท เติมบะหมี่ได้ไม่อั้น นั้น เนื่องจากสภาวะเศรษฐกิจที่ จ.สุราษฎร์ธานีค่าครองชีพสูงมาก  อยากให้ลูกค้าได้กินของอร่อย ประหยัด และอิ่มท้องทั้งคนวัยทำงาน น้อง ๆ นักเรียน นักศึกษา จึงได้แนวคิดนี้มาเปิดร้าน และคัดสรรเส้นบะหมี่จากโรงงานเลย โดยแต่ละวันใช้เส้นบะหมี่ประมาณ 25 -26 กก. หมูแดง 8 กก.เกี๊ยว 700 -800 ตัว โดยมีกติกานิดหน่อยคือหากมารับประทานที่ร้าน บะหมี่กี่ก้อนก็ได้ไม่อั้น แต่ถ้าเกิน 10 ก้อนให้ลูกค้านำภาชนะมาเอง โดยตั้งแต่เปิดขายมาลูกค้าทำสถิติสูงสุด 15 ก้อนที่รับประทานที่ร้าน  ถ้าห่อกลับบ้านได้สูงสุด 4 ก้อน ถ้าลูกค้าทานไม่หมดเกิน 2 ก้อน ขออนุญาตปรับ 50 บาท โดยเพิ่ง เปิดร้านมาได้ 2 สัปดาห์

พิกัดร้าน เลยสี่แยก รพช.ไปทางสนามกีฬากลางสุราษฎร์ธานี ร้านอยู่ทางซ้ายมือ มีชื่อร้านชัดเจน “บะหมี่ไม่อั้น” เวลาร้านเปิด 11.00 น.- 23.00 น. หรือ 5 ทุ่ม หรือจนกว่าของจะหมด เปิดขายทุกวัน และกำลังจะเปิดสาขา 2 อยู่บริเวณหน้ามหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ที่สำคัญทางร้านมีบริการคนละครึ่งพลัสด้วย โทร.065-916-9953