วันที่ 2 ธ.ค. 2568 นายจรกา บุญเรือง ผอ กองสาธารณสุขเทศบาลเมือง ร่วมกับสถานบันวิทยาลัยชุมชน และขาวบ้านกว่า 50 คน ร่วมเปิดตัว “แปลงผักคนเมืองชัยนาท” ณ พื้นที่ชุมชนมณเฑียรทองรุ่งเรือง อ.เมืองชัยนาท อย่างเป็นทางการ

นายจรกา บุญเรือง ผอ กองสาธารณสุขเทศบาลเมือง เผยว่าโครงการดังกล่าวทาง สถาบันวิทยาลัยชุมชน ภายใต้โครงการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมเชิงพื้นที่เพื่อการขจัดความยากจนและลดความเหลื่อมล้ำแบบเบ็ดเสร็จและแม่นยำ จังหวัดชัยนาท ร่วมกับเทศบาลเมืองชัยนาท และได้รับการสนับสนุนจากหน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) ประกาศเปิดตัว “แปลงผักคนเมืองชัยนาท” ณ พื้นที่ชุมชนมณเฑียรทองรุ่งเรือง อย่างเป็นทางการ

แปลงผักต้นแบบแห่งนี้ ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อเป็นตัวอย่างของ สวนผักคนเมืองในพื้นที่จำกัด ใช้วิธีการปลูกที่หลากหลาย เหมาะกับชุมชนเมือง มีเป้าหมายเพื่อสร้าง พื้นที่อาหารปลอดภัยที่คนจนเมืองเข้าถึงได้จริง รวมทั้งยกระดับพื้นที่สีเขียวและการพึ่งพาตนเองด้านอาหารของชาวชัยนาทให้เติบโตอย่างยั่งยืน โครงการดังกล่าวขับเคลื่อนด้วยแนวคิด Urban Metabolism ที่มองเมืองเป็นระบบนิเวศขนาดใหญ่ มีการเชื่อมโยงทรัพยากร การผลิต และการกระจายผลผลิตเข้าหากันอย่างเป็นระบบ ส่งผลให้ชุมชนสามารถผลิตอาหารปลอดภัย ลดรายจ่ายด้านอาหารของผู้มีรายได้น้อย เพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจ และสร้างความมั่นคงทางอาหารในระดับครัวเรือนและระดับชุมชนได้อย่างแท้จริง ภายใต้การดำเนินงานนี้ ได้ส่งเสริมการปลูกผักแบบ ไม่ใช้สารเคมี (Chemical-free) ควบคู่กับการ จัดการขยะอินทรีย์ในเมืองเพื่อนำกลับมาเป็นปุ๋ยหมัก ช่วยลดปริมาณขยะและเพิ่มคุณค่าการใช้ประโยชน์ที่ดินในเขตเมืองไปพร้อมกัน นอกจากนี้ยังเป็นพื้นที่เรียนรู้และนวัตกรรมด้านอาหารปลอดภัย ทำให้เกิดเครือข่ายผู้ผลิต–ผู้บริโภคที่มีคุณภาพและเข้มแข็งมากขึ้น

นอกจากการพัฒนาสวนผักต้นแบบแล้ว โครงการยังเตรียมต่อยอดสู่ “ตลาดผักปลอดภัยคนชัยนาท” ซึ่งจะเปิดให้บริการในเร็ว ๆ นี้ เพื่อเป็นพื้นที่จำหน่ายผลผลิตผักปลอดภัยจากชุมชนสู่ผู้บริโภคโดยตรง ช่วยสร้างรายได้ ลดต้นทุนครัวเรือน และเป็นทางรอดของเมืองในมิติ อาหาร–เศรษฐกิจ–สังคม–สิ่งแวดล้อม อย่างครบวงจร การเปิดแปลงผักคนเมืองชัยนาทครั้งนี้ จึงไม่เพียงเป็นการเพิ่มพื้นที่สีเขียวให้เมือง แต่ยังเป็นก้าวสำคัญสู่ ระบบอาหารปลอดภัยและยั่งยืน ที่ทุกคนมีส่วนร่วมได้อย่างแท้จริง