ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในพื้นที่จังหวัดเลย มีอาหารพื้นถิ่นที่น่าสนใจ หลายเมนู ที่นี่ท่ามกลางขุนเขาและสายหมอกของอำเภอภูหลวง จังหวัดเลย มีเรื่องราวของอาหารบ้านๆ ที่น่าสนใจ ผสมผสานกับเรื่องราวของ วิถีชีวิต และภูมิปัญญาของคนภูหลวงเอาไว้ ในเมนูอาหารโบราณ ที่เพิ่งสืบค้นออกมาสู่สายตาชาวโลก 

อาหารเมนูท้องถิ่น ไก่ซั่วสาวหลงนี้ ปัจจุบันเป็นอาหารอัตลักษณ์แห่งตำบลภูหอ ที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน” “คำว่า ‘ซั่ว’ ในภาษาอีสาน หมายถึงการคั่วหรือคลุกเคล้าแบบแห้ง ๆ จนเกิดรสชาติหอมเข้มข้นแบบอาหารพื้นถิ่นดั้งเดิม“จุดเด่นของเมนูนี้ คือการใช้ไก่สายพันธุ์ผสมระหว่างไก่ป่าและไก่บ้าน เลี้ยงแบบพื้นบ้านท่ามกลางธรรมชาติในสวนยาง ในป่าพื้นที่อำเภอของภูหลวง ทำให้เนื้อไก่แน่น หนังบาง และรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ และหัวใจสำคัญ  คือ ว่านสาวหลง’ สมุนไพรพื้นถิ่นที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ชาวบ้านเชื่อว่าเป็นว่านแห่งเมตตามหานิยม จึงกลายเป็นที่มาของชื่อ  ไก่ซั่วสาวหลง มากกว่าความอร่อย ไก่ซั่วสาวหลง คือเรื่องราวของวิถีชุมชนเชิงเขา ภูมิปัญญาการเลี้ยงไก่พื้นบ้าน และการใช้สมุนไพรที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น  เมนูนี้ได้รับการคัดเลือกจากกระทรวงวัฒนธรรม ในโครงการ ‘1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติที่หายไป  ประจำปี 2568 ของจังหวัดเลย  จากอาหารพื้นบ้าน สู่ Soft Power ที่บอกเล่าเสน่ห์ของจังหวัดเลยผ่านรสชาติ” “หากได้มาเยือนอำเภอภูหลวงสักครั้ง และอย่าลืมลิ้มลอง ไก่ซั่วสาวหลง’ รสชาติแห่งภูมิปัญญา… ที่หากินได้ยาก แต่ตราตรึงไม่รู้ลืม 

สำหรับสูตรไก่ซั้วหว่านสาวหลง นั้นไม่ยาก โดยมีเครื่องปรุง  ไก่บ้านพื้นเมือง  ปลาร้า  ผงปรุงรส  เกลือ  ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบหว่านสาวหลง ใบมะกรูด เครื่องแกง มะเขือเทศ ส้มป่อย โดยการทำนั้นก็ง่าย โดยนำรากหว่านสาวหลงที่ไปขุดเอาแถวใกล้บ้านหรือสวน ไร่ปลายนา  พร้อมกับตะไคร้ ขิง ข่า กระเทียม หอมแดง พริกแดง  นำไก่บ้านพื้นไปต้มให้ยุ่ยหรือเปลื่อย พร้อมเอาเนื้อไก่ไปฉีกเอาเฉพาะเนื้อ  นำเครื่องแกงไปคั่วไฟอ่อน ๆ แล้วโคลกหยาบ จากนั้นนำน้ำชุบที่ต้มไก่ตั้งไฟพอเดือดเดิมเครื่องแกงลงหม้อ พอเดือดอีกครั้งนำเนื้อไก่ฉีกใส่เพื่อขั้วรวมกับใบมะกรูด และเครื่องแกงประมาณ 10 นาที ให้เกิดรสชาติกลมกล่อม แล้วปรุงด้วย ปลาร้า เกลือ ผงปรุงรส ชิมตามชอบ แล้วนำต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบหว่านสาวหลง หั่นโรยให้เกิดความหอมกรุ่นสำหรับ รสชาติที่ออกมาจะ มี 6 รสชาติ  เผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวานเคริ่องแกง ขม หอม อร่อยไม่ต้องบอกใคร

สามารถสอบถาม หรือต้องการชิม ติดต่อ ได้ที่ เทศบาลตำบลภูหอ อำเภอภูหลวง จังหวัดเลย 042810807 หรือ นายมนูญ บุตตะนาม นายกเทศมนตรีตำบลภูหอ โทรศัพท์ 0936144665