วว. ผนึกกำลัง คณะกรรมาธิการแม่น้ำโขง ม.สุภานุวงศ์  จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการระดับภูมิภาค

กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.)  โดย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ร่วมกับ คณะกรรมาธิการแม่น้ำโขง (Mekong River Commission : MRC) และมหาวิทยาลัยสุภานุวงศ์ สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว  (สปป.ลาว) จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการระดับภูมิภาค  หัวข้อเรื่อง การผลิตและบรรจุผลิตภัณฑ์ไก (สาหร่ายน้ำจืด) อย่างสร้างสรรค์เพื่อการเติบโตอย่างยั่งยืน  ภายใต้การดำเนินโครงการ The Implementation of Joint Community Research and Activities on Community Resilience and Adaptation to Climate Change for Lao PDR in 2025 ภายใต้การสนับสนุนงบประมาณของคณะกรรมาธิการแม่น้ำโขง โดยมี ผู้แทนชุมชนท้องถิ่น และผู้แทนจากสถาบันการศึกษาและสถาบันวิจัยเข้าร่วมการประชุมฯ ณ  มหาวิทยาลัยสุภานุวงศ์ หลวงพระบาง สปป.ลาว

วัตถุประสงค์ในการจัดประชุมฯ ดังกล่าว มีดังนี้ 1) เพื่อเสริมสร้างขีดความสามารถของผู้เข้าร่วมกิจกรรมในการปรับปรุงการผลิต ผ่านการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติจริงด้านการทอด การบรรจุภัณฑ์ การประเมินทางประสาทสัมผัส และการดูแลรักษา  2) เพื่อส่งเสริมแนวทางปฏิบัติที่ดีในการแปรรูปอาหารและการจัดการเครื่องจักร ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ และลดความเสี่ยงในการดำเนินงาน  และ 3) เพื่อเสริมพลังให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรม สามารถนำเทคนิคที่ได้เรียนรู้ไปประยุกต์ใช้ในบริบทการทำงานของตนเอง อันจะนำไปสู่การผลิตที่ยั่งยืนและการเติบโตทางธุรกิจต่อไป

การถ่ายทอดความรู้ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ  ได้แก่  1) การยกระดับคุณภาพการผลิตผลิตภัณฑ์ไก ประกอบด้วย  สาธิตกระบวนการผลิตแผ่นไกกรอบ  เทคนิคการทอด  เทคนิคการบรรจุภัณฑ์  การชิมและประเมินทางประสาทสัมผัส   2) การบำรุงรักษาและการดูแลเครื่องจักรอุปกรณ์  ประกอบด้วย  ขั้นตอนการทำความสะอาดและสุขาภิบาลอุปกรณ์แปรรูปอาหารอย่างถูกต้อง  หลักการพื้นฐานในการบำรุงรักษาเครื่องจักรและอุปกรณ์  การยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ด้วยการใช้งานและการจัดเก็บที่เหมาะสม

นอกจากนี้ คณะผู้บริหาร นักวิจัย และบุคลากร วว. และผู้แทนจาก มหาวิทยาลัยสุภานุวงศ์  ได้ร่วมเดินทางลงพื้นที่เยี่ยมชมวิถีชุมชนหมู่บ้านม่วงคำ หลวงพระบาง สปป.ลาว ซึ่งเป็นหมู่บ้านที่ประกอบอาชีพเกษตรกรรม โดยการสร้างรายได้จากผลิตภัณฑ์สาหร่ายไกพื้นถิ่นเป็นหลัก เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านกระบวนการผลิต มาตรฐาน และคุณภาพ ความสำคัญของผู้บริโภค และการใช้ประโยชน์จากนวัตกรรมและเทคโนโลยีของ วว. ตลอดจนการแนะนำด้านบรรจุภัณฑ์ และการตลาดอย่างครบวงจร โดยเฉพาะการดูแลรักษาและการมีส่วนร่วมของชุมชน  เพื่อนำไปสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืนด้วยองค์ความรู้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม

ส่งข่าวได้ที่  email : saowaporn12345@gmail.com   และ  bat_mamsao@yahoo.com