วันนี้ 20 พ.ค.62 ผู้สื่อข่าว จ.ปราจีนบุรี รายงานว่า ในวันหยุดยาวต่อเนื่อง ที่ประชาชนมักพากันมาพักผ่อน-เที่ยวชมความงดงามอ่างเก็บน้ำห้วยโสมง หรือ นฤบดินทร์จินดา ต.แก่งดินสอ อ.นาดี จ.ปราจีนบุรีมีร้านจำหน่ายอาหารตามสั่ง-ก๋วยเตี๋ยว-กาแฟสด และ จุดถ่ายภาพวิวทิวทัศน์ ที่ก่อสร้างเป็นสะพานทอดตัวไปในนาข้าว, ลานไม้ดอก ให้หายเหนื่อย –สดชื่นแห่งหนึ่งคือ “ร้านต้นข้าว-ต้นน้ำ”

 
นางสาวบุญวาสนา “หรือนิ่ม” สีดำ อายุ 40 ปี หมู่ 9 ต.แก่งดินสอ อ.นาดี จ.ปราจีนบุรี กล่าวว่า “มีอาชีพรับราชการ ครู โรงเรียนวัดราษฎร์เจริญ ในหมู่บ้าน หมู่บ้านบุเจริญ มีความคิดอยากใช้ช่วงเวลาว่างให้คุ้มค่ามากที่สุด เปิดร้านจำหน่ายอาหาร-เครื่องดื่ม-ของชำ ได้เปิดร้านในเดือนที่ผ่านมา จึงตั้งร้านขึ้นชื่อร้านคือร้านต้นข้าว –ต้นน้ำ โดยเอาชื่อลูกสาวทั้ง 2 คนมาตั้ง อยู่ริมถนนสายบ้านทุ่งโพธิ์ - แก่งดินสอ มีหลานสาวเป็นแม่ครัว ลูกสาวต้นน้ำ-ต้นข้าวช่วยชงกาแฟสด-เครื่องดื่ม,เสิร์ฟ

 
โดยพื้นที่ก่อตั้ง บนพื้นที่ รวม 9 ไร่ ร้านเปิดตั้งแต่ 07.00 -19.00 น. เป็นที่นาที่พ่อ-แม่ยกให้ เป็นทางก่อนถึงอ่างเก็บน้ำห้วยโสมง หรือ นฤบดินทรจินดา อยู่ฝั่งซ้ายมือ เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้แวะชิมอาหาร, เครื่องดื่ม, ก๋วยเตี๋ยว ถ่ายรูปวิวธรรมชาติ

 
โดยในร้านมีบรรยากาศจัดเป็นที่นั่งในร้าน หรือจะไปนั่งในซุ้มไม้ไผ่ ริมสระน้ำ เป็นทุ่งนามีสะพานทอดลงไปมีสระน้ำ ทุ่งไม้ดอก จำหน่ายอาหารตามสั่ง,ก๋วยเตี๋ยว,เครื่องดื่ม,ของชำ - ขนมกรุบกรอบ สามารถโทรสั่งจอง 098-9625632

 
ก่อนหน้าที่จะทำ เคยไปเที่ยวนครนายก,สระแก้ว เห็นเขาทำ จึงเอามาจัดทำ ในร้าน มีเมนูหลักหรือจานเด็ด อาทิ ปีกไก่ทอด,ต้มยำน้ำข้นทะเล,น้ำใส, ต้มแซ่บกระดูอ่อน,ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน,ผัดเผ็ด,ข้าวผัด,ผัดกระเพราหมู-เนื้อ,ลาบ,ยำ,ไข่เจียวกรอบ, ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู-ลูกชิ้น,กาแฟสด ฯลฯ ลูกค้าที่มาชิม ได้พูดชมให้กำลังใจ ติดใจน้ำซุปที่นี่อร่อยมาก ถึงกับถามว่า ใส่กัญชาหรือไม่?

 
นอกจากนี้ยังมีสินค้า 1 ตำบล 1 ผลิตภัณฑ์จำหน่าย เป็นหมู-เนื้อแดดเดียวสมุนไพร,หมูฝอยบรรจุใสกล่องให้เลือกซื้อในราคายุติธรรมด้วย”

 
“สำหรับ เมนูจานเด็ด ต้มแซ่บกระดูกอ่อน ที่ใครกล่าวถึง มีขั้นตอน-วิธิการปรุง ตำรับสูตรแบบชาวบ้าน ดังนี้ เตรียม กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม,น้ำปลา 2 ช้อนตวง, น้ำตาลทราย 1 ช้อน, น้ำมะนาว 2 ลูก, พริกป่น 1 ช้อนตวง, พริกขี้หนูสวนทุบ 15 เม็ด, พริกทอด (บีบให้แตกเล็กน้อย) 5 เม็ด, ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น, ตะไคร้ (หั่นเฉียง) 2 ต้น, ใบมะกรูดฉีก 5-10 ใบ, ผักชีฝรั่ง (หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว) 2 ต้น,หอมแดงทุบ 3 หัว,น้ำเปล่า

 
จากนั้นนำมาปรุง เริ่มจาก เทน้ำเปล่าใส่หม้อต้มให้เดือด แล้วค่อยใส่กระดูกหมูลงไป ตุ๋นด้วยไฟอ่อน 1 ชม เมื่อกระดูกหมูเปื่อยดีแล้ว เติมข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด,หอมแดง,พริกขี้หนู,พริกป่น ปิดฝาต้มต่อไป 10 นาที ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาล, เสร็จแล้วปิดแก๊ส ค่อยเติมน้ำมะนาว,พริกทอดและผักชีฝรั่งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

เมนูเด็ดต่อไป “ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน” ซึ่งความพิเศษของเมนูนี้คือ การใช้ใบมะขามอ่อนให้ต้มยำมีรสเปรี้ยวแทนน้ำมะนาว

 
วีธีการปรุงเริ่มจากเตรียม เนื้อไก่บ้าน 1/2 ตัว,น้ำเปล่า 2 ลิตร, ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย, ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ, ข่าหั่น 1 หัว พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด, ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า

 
การปรุง นำไก่บ้านที่ล้างให้สะอาดแล้วมาสับเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักเอาไว้เตรียมนำไปทำต้มยำ, นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มร้อนใส่ ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูบุบ และเนื้อไก่ลงไป คอยช้อนฟองเรื่อยๆ เพื่อให้น้ำซุปใสขึ้น เมื่อเนื้อไก่เริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และพริกขี้หนูบุบ ตามด้วยใบมะขามอ่อนคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย”

สำหรับ ร้านต้นข้าว-ต้นน้ำ ที่ตั้งแยกจากถนนสาย 304 (นาดี-นครราชสีมา) ไปตามถนนสายบ้านทุ่งโพธิ์-แก่งดินสอ ทางไปอ่างเก็บน้ำห้วยโสมง ก่อนถึงอ่างเก็บน้ำห้วยโสมงประมาณ 3 -4 กม. ฝั่งซ้ายมือ หมู่บ้านบุเจริญ จะพบร้านตั้งโดดเด่นติดริมถนนดังกล่าว