วันนี้ 17 มี.ค.68 ผู้สื่อข่าวรายงานจาก จ.ปราจีนบุรี พบชาวบ้านบ้านโคกขี้เหล็ก ต.หนองกี่ อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี ใช้เวลาว่างหาแหย่รังไข่มดแดงขาย สร้างรายได้ดีมีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 800 บาท สร้างรายได้ในครัวเรือน และนำไข่มดแดงมาประกอบเป็นอาหารในครัวเรือน ในช่วง 2 เดือนนี้เป็นฤดูกาลที่มดแดงออกไข่ ชาวบ้านนิยมไข่มดแดงมาทำเป็นอาหารพื้นบ้าน อาทิเช่น แกงใส่ผักหวานป่า ยำไข่มดแดง ชุบไข่ทอด ก้อยไข่มดแดง เป็นต้น

ไข่มดแดงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง เช่น โปรตีนสูง ไข่มดแดงมีโปรตีนคุณภาพสูงซึ่งช่วยในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย วิตามินและแร่ธาตุ ไข่มดแดงมีวิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค และแร่ธาตุอย่างเหล็ก ซิงค์ และฟอสฟอรัส ไข่มดแดงมีช่วยปกป้องเซลล์จากการเสียหายจากสารพิษและรังสี สารต้านการอักเสบ ไข่มดแดงมีสารต้านการอักเสบที่ช่วยลดการอักเสบและป้องกันโรคต่างๆ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ไข่มดแดงมีสารที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันโรคต่างๆ

ประโยชน์ของไข่มดแดงต่อสุขภาพ ได้แก่ ช่วยเสริมสร้างโปรตีนและสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด

นางพรสวรรค์ บุตรราช ชาวบ้านกล่าวว่า ใช้เวลาว่างออกมาหาแหย่ไข่มดแดงตามริมทาง ซึ่งปกติธรรมชาติมดแดงจะทำรังอยู่บนต้นไม้เบญจพรรณทั่วไป โดยจะเลือกดูรังมดแดงรังใหญ่ๆ จะมีไข่มดแดงโต แหย่ไม่กี่รังก็ได้ไข่มดแดงแล้ว

วิธีการหาแหย่ไข่มดแดงมีอุปกรณ์ ไม้ไผ่ยาว 5-6 เมตร ใช้ถุงปุ๋ยมัดติดปลายไม้ไผ่ เมื่อพบรังไข่มดแดงก็จะใช้บริเวณปลายไม้ที่ผูกติดกับถุงปุ๋ย แหย่ที่รังมดแดงแล้วใช้มือเคาะที่ไม้เบาๆ ไข่มดแดงก็จะร่วงใส่ถุงปุ๋ย จากนั้นนำถาดที่เตรียมมาเคาะๆ ให้ตัวมดแดงไต่หนีออกไป เลือกเอาเฉพาะไข่มดแดง 1-2 ชั่วโมงก็จะได้ไข่มดแดงตามที่ต้องการ

ซึ่งออกมาหาไข่มดแดงทุก 2 วัน เพื่อหาไข่มดแดงไปขายให้กับแม่ค้าตลาดนัด ขายในราคากิโลกรัมละ 800 บาท ทุกครั้งจะได้ไข่มดแดงไปขายครั้งละ 1-2 กิโลกรัม เหลือก็นำมาทำเป็นอาหารกินในครัวเรือน