วันที่ 17 พฤศจิกายน 2568 – ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ชาวบ้านพบเห็ดตับเต่ายักษ์ขนาดใหญ่ผิดปกติ งอกขึ้นใต้ต้นอะโวคาโดหน้าบ้านในหมู่ 2 ต.แม่ใส อ.เมือง จ.พะเยา โดยเห็ดดังกล่าวมีลักษณะดอกบานเป็นก้อนกลม สีน้ำตาลเข้ม เนื้อแน่น ขอบหนา และก้านใหญ่กว่ากำมือ เส้นผ่านศูนย์กลางของดอกประมาณ 25–30 เซนติเมตร ซึ่งใหญ่กว่าหน้าเด็กชายวัย 6 ขวบที่นำมาวัดเทียบ ขนาดนี้ยังใหญ่กว่าปกติของเห็ดตับเต่าที่มักพบมีขนาด 10–15 เซนติเมตรเท่านั้น ทำให้เจ้าของบ้านรู้สึกประหลาดใจ เนื่องจากไม่เคยเห็นเห็ดตับเต่าที่มีขนาดใหญ่เช่นนี้มาก่อน

จากการสอบถามเจ้าของบ้านทราบว่า ที่สนามหญ้าหน้าบ้านมักมีเห็ดหลายชนิดออกมาในช่วงปลายฝนต้นหนาว แต่ครั้งนี้พบเห็ดตับเต่าขึ้นตั้งแต่ช่วงเช้าของวันก่อน และขยายขนาดใหญ่รวดเร็วผิดปกติ จนเจ้าของบ้านสังเกตเห็นว่าเห็ดนี้เติบโตได้ดีเกินปกติ ซึ่งอาจเกิดจากการที่เห็ดขึ้นใต้ต้นอะโวคาโดที่ให้ร่มเงา หรืออาจเป็นผลจากสภาพดินและความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดในช่วงนี้

เห็ดตับเต่าเป็นเห็ดป่าที่ได้รับความนิยมมากในภาคเหนือ และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงอ่อม แกงเห็ด น้ำพริกเห็ดตับเต่า หรือย่างจิ้มแจ่ว ด้วยรสชาติหอมมัน เนื้อแน่น และมีคุณค่าทางอาหารที่สูง เช่น โปรตีนสูง ไขมันต่ำ และใยอาหารมาก ช่วยส่งเสริมระบบขับถ่าย ทำให้เห็ดตับเต่าเป็นที่นิยมจากผู้บริโภคในท้องถิ่น