โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ ลาดพร้าว เปิดตัวโฉมใหม่ “ห้องอาหารสวนบัว” อาหารไทยตำรับชาววังแห่งแรก

ของเครือเซ็นทารา สืบทอดตำนานกว่า 40 ปี ชูแนวคิด “อาหารคือยา” พร้อมเมนูมังสวิรัติเอาใจสายสุขภาพ

โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพฯ ประกาศเปิดศักราชใหม่ให้กับ “ห้องอาหารสวนบัว” ห้องอาหารไทยระดับพรีเมียมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 40 ปี และเป็นห้องอาหารไทยแห่งแรกในเครือเซ็นทารา โดดเด่นด้วยแนวคิด “อาหารคือยา” ที่ผสมผสานภูมิปัญญาไทยเข้ากับศาสตร์ด้านโภชนาการร่วมสมัย เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ

 ห้องอาหารสวนบัวยังร่วมมือกับ “อุทยานธรรมชาติวิทยาสิรีรุกขชาติ ” ภายใต้คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล นำสมุนไพรหายากและพืชพรรณท้องถิ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น โกฐจุฬา เปราะหอม ขลู่ มะงั่ว เล็บครุฑ แว่นแก้ว ผักหนาม ผักปลัง มะม่วงหาวมะนาวโห่ และหญ้าหวาน มารังสรรค์ในเมนูอาหารไทยตามฤดูกาล โดยทุกจานปราศจากผงชูรสและน้ำตาลทรายขัดขาว ใช้เพียงน้ำตาลจากธรรมชาติและหญ้าหวาน เพื่อความกลมกล่อมและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ห้องอาหารสวนบัวยังใส่ใจผู้ที่นิยมรับประทานอาหารมังสวิรัติ ด้วยการนำเสนอเมนูเพื่อสุขภาพที่ใช้ผักพืชพันธุ์นานาชนิดจากอุทยานธรรมชาติวิทยาสิรีรุกขชาติ ผสานกับวัตถุดิบ GI ขึ้นชื่อจากหลายจังหวัดทั่วประเทศไทย อาทิ ข้าวหอมมะลิภูเขาไฟจากบุรีรัมย์ กระเทียมโทนศรีสะเกษ เนื้อน่องลายกำแพงแสน ไก่เบญจา และกุ้งแม่น้ำอยุธยา เพื่อมอบความหลากหลายและเอกลักษณ์เฉพาะในทุกจานอาหาร

ชฟไพรินทร์ หาหิงษา หรือเชฟนิ่ม หัวหน้าเชฟไทยของห้องอาหารสวนบัว ถ่ายทอดปรัชญาการทำอาหารว่า “อาหารไทยไม่ใช่เพียงสิ่งที่เรารับประทาน แต่คือมรดก สุขภาวะ และหัวใจ ทุกเมนูคือเรื่องราวที่ถ่ายทอดผ่านสมุนไพร วัตถุดิบ และภูมิปัญญาที่สืบทอดมา” โดยเชฟนิ่มยังคงยึดถือความเชื่อว่า “อาหารที่ดีคือยาที่ดีที่สุด” และได้บรรจงคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพเพื่อสร้างสรรค์ทุกเมนูอย่างพิถีพิถัน

 การกลับมาในโฉมใหม่นี้ ไม่เพียงตอกย้ำบทบาทของห้องอาหารสวนบัวในฐานะผู้นำด้านอาหารไทยตำรับชาววัง แต่ยังสะท้อนความใส่ใจในสุขภาพและความยั่งยืน ด้วยการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น สมุนไพรหายาก และผลิตภัณฑ์ GI ที่ขึ้นชื่อจากทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารไทยที่สมบูรณ์แบบทั้งรสชาติ คุณค่า และวัฒนธรรม

สำหรับโฉมใหม่ของ “ห้องอาหารสวนบัว” เชฟนิ่มได้คัดสรรเมนูไทยร่วมสมัยที่เน้นความสมดุลของรสชาติและคุณค่าอาหาร อาทิเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย ม้วนช่อทิพยโอสถ ปอเปี๊ยะสดสีสันสวยงามจากดอกไม้และสมุนไพรไทย ภายในห่อด้วยผักสด เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่ญี่ปุ่น เพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของสมุนไพร เคียงลาบเพกากุ้งลุ่มน้ำเจ้าพระยา ลาบกุ้งแม่น้ำเจ้าพระยารสกลมกล่อม เสิร์ฟคู่เพกาอ่อนย่าง เพิ่มกลิ่นหอมและรสขมอ่อนที่ช่วยกระตุ้นการย่อยและสมดุลของรสชาติ ม้วนกรอบผักหวานซอสพรุน

ปอเปี๊ยะสาหร่ายทอดกรอบสอดไส้ผักพื้นบ้านหลากชนิด เสิร์ฟพร้อมซอสพรุนรสเปรี้ยวหวาน เป็นเมนูวีแกนที่ให้พลังงานต่ำแต่เปี่ยมด้วยไฟเบอร์และวิตามิน เมนูซุป ปลากะพงสามน้ำสงขลาในแกงเหลืองขมิ้นสุราษฎร์ธานี ปลากะพงเนื้อแน่นจากสงขลาในซุปแกงเหลืองรสเข้มข้นที่ปรุงด้วยขมิ้นจากสุราษฎร์ธานี ช่วยต้านการอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน แกงเลียงนพเก้าสมุนไพรใบยา ซุปแกงเลียงสูตรพิเศษรวมสมุนไพรไทย 9 ชนิด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกายและขับลมตามภูมิปัญญาไทย เมนูจานหลัก ปลาช่อนแม่ลา สิงห์บุรีย่าง เสิร์ฟกับแกงใบขม ปลาช่อนแม่ลาย่างเนื้อนุ่ม หอมกลิ่นควันไม้ เสิร์ฟพร้อมแกงใบขมรสละมุน ช่วยลดคอเลสเตอรอลและขับสารพิษในร่างกาย หมูตุ๋นใบชะมวงจันทบุรี หมูตุ๋นจนเปื่อยนุ่มในน้ำซุปเข้มข้นที่ได้รสเปรี้ยวจากใบชะมวง เป็นเมนูประจำถิ่นภาคตะวันออกที่ให้ความกลมกล่อมและสดชื่น ผัดใบไชยากับไข่เค็มไชยาในน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ราชบุรี เมนูสุขภาพที่ใช้ใบไชยาอุดมด้วยธาตุเหล็ก

ผัดกับไข่เค็มโอเมกาในน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ หอมกลิ่นธรรมชาติและอุดมด้วยกรดไขมันดี ไก่เบญจาผัดเผ็ดหน่อกระวานจันท์
เมนูรสเข้มข้นจากหน่อกระวานจันทบุรีที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผัดกับไก่เบญจาเนื้อนุ่มโปรตีนสูง แกงเขียวหวานเจผักออร์แกนิก เมนูรสละเมียดที่ผสมผสานความหอมของเครื่องแกงไทยแท้กับความกลมกล่อมของกะทิสด ใช้วัตถุดิบผักออร์แกนิกหลากชนิด เช่น มะเขือ พริกหวาน ฟักทอง และถั่วฝักยาว ที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน มอบรสชาติกลมกล่อม เข้มข้นแต่ไม่เผ็ดจัด เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการลิ้มรสอาหารไทยในรูปแบบเจที่อร่อยและดีต่อใจ เสิร์ฟพร้อมข้าว GI หลากถิ่นจากทั่วไทย และของหวานและของเย็น เซอร์เบทมะม่วงหาวมะนาวโห่ เครื่องดื่มเย็นรสเปรี้ยวอมหวานจากผลไม้พื้นบ้าน มะม่วงหาวมะนาวโห่ ที่อุดมด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยฟื้นความสดชื่นหลังมื้ออาหาร อินทนิลเตยหอม หญ้าหวานในน้ำกะทิราชบุรี ของหวานไทยรสละมุน ทำจากน้ำกะทิสดจากราชบุรี หอมกลิ่นเตยธรรมชาติ หวานด้วยหญ้าหวานแทนน้ำตาล ช่วยให้ปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างสมดุล

ห้องอาหารสวนบัวตั้งอยู่ที่ชั้น LL โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวันเวลา 11.30 – 14.30 น. และมื้อเย็นเวลา 18.00 – 22.30 น. รองรับได้ 80–100 ที่นั่ง พร้อมห้องอาหารส่วนตัว 2 ห้อง สำหรับการจัดเลี้ยงและโอกาสพิเศษ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. +66 (0) 2 541 1234 เว็บไซต์: https://centara.co/cglb Line OA: @centaraladprao หรือ Inbox: https://bit.ly/centaraladprao