ภูมิภาค
เที่ยวงานย่าโมโคราช ลองชิมหรือยัง?“ไก่กะเต็ด”
ติดตามข่าวด่วน กระแสข่าวบน Facebook คลิกที่นี่
เที่ยวงานย่าโมโคราช
ลองชิมหรือยัง?“ไก่กะเต็ด”
เที่ยวงานวันฉลองวันแห่งชัยชนะย่าโมโคราชอาหารเด็ดกลิ่มหอมหวนยั่วน้ำลายสอกับไก่กะเต็ด นักท่องเที่ยวประชาชนแห่ลิ้มลอง ลูกสาวแม่ค้าเก๋ส่งสายตารอยยิ้มหวานส่งเสริมการขายดีจริงๆ
นครราชสีมา เมื่อช่วงค่ำวานนี้( 30 มีนาคม 2561 ) ที่บริเวณถนนสายวัฒนธรรม ทางเมืองย่า ถนนราชดำเนิน เขตเทศบาลนครนครราชสีมา กิจกรรมภายงานฉลองวันแห่งชัยชนะของท้าวสุรนารี หรืองานย่าโม ประจำปี 2561 โดยภายในงานมีการออกร้านขายสินค้า และอาหารต่างๆ มากมาย
บรรยากาศยามค่ำคืนทุกคนต่างออกจากบ้านและที่พักไปเดินเที่ยวชมงานย่าโมและเลือกอาหารอร่อย อาหารพื้นถิ่นและอาหารแปลกๆ ปีนี้คราคล่ำไปด้วยนักท่องเที่ยวและประชาชนที่เนื่องแน่นคึกคัก และทุกคนต้องมองหาอาการที่ส่งกลิ่นหอมคละคุ้งไปทั่วบริเวณจนพบร้านค้าขายไก่กะเต็ด โดยแม่ค้ากำลังกะเต็ดไก่ วนลูกสาวยืนสับขายให้ลูกค้าปรกติ ไม่มีลีลาที่แปลกตา มีเพียงแต่ส่งสายตาหวานๆ พร้อมกับรอยยิ้มหวานๆ ตะโกนเรียกลูกค้า ที่สำคัญกลิ่นหอมของไก่กะเต็ดตลบอบอวลยั่วยวนน้ำลายสดทีเดียว จนอดใจไม่ไหวที่จะต้องซื้อติดไม้ติดมือใส่กล่องกระดาษไปรับประทาน สร้างแรงดึงดูดลูกค้าให้แห่ไปอุดหนุนจำนวนมาก
สำหรับกรรมวิธีจะต้องใช้ไก่บ้านเท่านั้น และต้องเป็นไก่สดจากชาวบ้านในพื้นที่ อ.โนนไทย และพื้นที่ใกล้เคียงนำมาส่งให้ทุกวัน และไก่ต้องขนาด 1.2 – 1.5 กิโลกรัม เรียกว่าไก่หนุ่ม ไก่สาว เนื้อจะแน่น สด นุ่ม เมื่อสุกแล้วจะสวยงาม โดยนำไก่ชำแหละล้างทำความสะอาดแล้วนำไปหมักกับกระเทียม , พริกไทย , เกลือป่น , ผักชี และ รากผักชี ตำรวมกันให้ละเอียด นำใส่ในท้องไก่และตัวไก่ให้ทั่วทุกตัวแล้วมาตอก ไม้ที่ทำมาจากไม้ไผ่มัดให้แน่น นำหม้อขนาดใหญ่ตั้งไฟถ่านแล้วนำไก่จำนวน 7-8 ตัวใส่ ไม่รต้องใส่น้ำ หรือเครื่องปรุงอีก เมื่อตั้งไปประมาณ 20 นาทีน้ำของตัวไก่จะออกมาเอง แล้วตั้งไฟจนน้ำแห้งจากนั้นใช้ไม้มาจัดฝาหม้อแล้วจึงทำการกะเต็ดบนเตาไฟ ภาษาโคราชหมายถึง เขย่าๆๆ แล้วอบอีกประมาณ 30 นาที เปิดฝาหม้อจะเห็นไก่มีสีเหลืองนวล น้ำเครื่องปรุงจะเยิ้มชุ่มฉ่ำทั่วไก่ทุกตัว กลิ่นจะหอมมาก ชวนน่ารับประทาน น้ำลายสอเลยทีเดียว
ทั้งนี้สำหรับร้านไก่กะเต็ดนี้ ชื่อ ไก่กะเต็ดหมวดเที่ยง ของร้อยตำรวจโทเที่ยง เอนสันเที๊ยะ อายุ 55 ปี ประสบการณ์กว่า 25 ปี สุดยอดของฝากจากอำเภอโนนไทยฯ เล่าว่า รู้ๆกันดีว่าเงินเดือนตำรวจน้อยก็ใช้วิกฤติเป็นโอกาสคิดสูตรไก่กะเต็ดขึ้นมา และเหมาะเจาะลงตัวทำให้ดึงดูดเรียกลูกค้าทั้งขาจร ขาประจำติดติดอกติดใจมาก ขายมาร่วม 25 ปีแล้วที่ อ.โนนไทยฯ และก็ออกงาน เช่น เจเจมอลล์ จตุจักร , พัทยา , บางแสน , เทศกาลอาหารปิ้งย่าง หอการค้า จ.นครราชสีมา , งานย่าโม เป็นต้น ขายวันละ 50-60 ตัว ตามกำลัง ที่จะทำไหว ขายในราคาตัวละ 150-180 บาทแล้วแต่ขนาด งานย่าโมขายทุกคืนตั้งแต่มีการเปิดงานภายในงานย่าโม และตั้งแต่คืนนี้ไปจนถึงคืนวันที่ 3 เมษายนนี้ มีลูกค้ามาต่อแถวเป็นที่ขายดิบขายดีเทน้ำเทท่า
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
ติดตามข่าวด่วน กระแสข่าวบน Facebook คลิกที่นี่
หน้าแรก » ภูมิภาค
Top 5 ข่าวภูมิภาค
- ผลการออกรางวัลสลากกาชาดการกุศลจังหวัดสุโขทัย ประจำปี 2567 25 เม.ย. 2567
- บุกค้นบ้าน ลักลอบใช้ไฟฟ้าขุดบิทคอย เสียหายเกือบ 10 ล้าน ยึดคอมพิวเตอร์ 21 เครื่อง 25 เม.ย. 2567
- อากาศร้อนจัด! ไฟไหม้บ้านชาวเขาวอดทั้งหลัง ฉก.ทพ.36 มอบถุงยังชีพช่วยเหลือ 25 เม.ย. 2567
- นักโทษคดียาเสพติดหลบหนี ระหว่างการควบคุมตัวขึ้นรถ 25 เม.ย. 2567
- ไฟไหม้กุฏิวัดแม่ต๋ำน้อย เจ้าอาวาสถูกคลอกมรณภาพคากองเพลิง 25 เม.ย. 2567
ข่าวในหมวดภูมิภาค
- สั่งพักงานกู้ภัย พร้อมตั้งกรรมการสอบสวน หลังถูกสาวกล่าวหาล้วงจิ๊มิขณะเป็นลม 20:14 น.
- ไฟไหม้ป่าพรุกระจูด แหล่งพักผ่อนของคนชุมพรแห่งใหม่ ควันปกคลุมกระจายแล้ว 2 ตำบล 20:06 น.
- ผู้ค้าขายร้องจ๊าก! ไข่ไก่ในตลาดลพบุรี ราคาพุ่งขึ้นอีกแผงละ 6 บาท 20:05 น.
- สังเวยหาดแม่รำพึง! หนุ่มโรงงานเล่นน้ำกับเพื่อนถูกคลื่นซัดหายไปต่อหน้า ก่อนเจอร่างลอยอยู่กลางทะเล 20:02 น.
- ทีมจักษุแพทย์ไทยคว้ารางวัลพิเศษในงานประกวดนวัตกรรมระดับนานาชาติที่สวิสเซอร์แลนด์ 19:53 น.